福建省茶樹栽培與管理探討

王木輝

摘 要 素有“茶樹良種王國”之稱的福建省，茶樹品種資源十分豐富，是我國重要的生產茶葉的省份，而大力發展茶業則是福建經濟發展的重要一環。基于此，從福建省茶樹生長環境入手，分析了該地區茶樹栽培的現狀，并提出了茶樹栽培及管理應注意的事項，旨在促進福建茶產業實現可持續發展。

關鍵詞 茶樹;栽培;管理;可持續發展;福建省

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.08.012

1 福建省茶樹生長的地理環境

福建省地處東南沿海，屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，各地年平均氣溫為15～21 ℃，最低氣溫-5 ℃，絕大部分地區年降水量為1 300～1 800 mm。降水主要集中在春季和夏季，剛好是茶樹生長旺盛、需要充足水分的時期，年平均相對濕度保持在70%～85%。因此，福建省絕大部分地區的氣候條件十分適宜茶樹生長。

2 福建省茶樹栽培現狀

2.1 茶葉種類穩定

長期以來，福建省在茶葉生產及育種的基礎上，形成既有烏龍茶、綠茶、紅茶，又有綠烏兼制、烏紅兼制的品種格局（包括紅、綠、烏、黃、白5大類）。根據2003年的數據表明，福建省通過國家認定為國家品種的有19種，升級品種有17種。福建省茶葉主栽品種種類及面積基本穩定，經多年不斷調整，現如今茶葉栽培已形成相對穩定的經營格局[1-2]。

2.2 培育布局合理

閩南、閩北主打烏龍茶，閩東主打綠茶，閩西北則因復雜的環境條件，成為多茶類產區。所培育的這些品種都能較好地適應當地的自然條件與栽培習慣，推動所在地區的經濟發展。

2.3 積極培育新種

福建省充分考略目前市場需求及消費者心理，在原有茶樹品種的基礎上選擇性狀良好的茶樹培育新的茶樹品種。近年來選育了金觀音、黃觀音、丹桂等進行培育，市場反響不錯，前景廣闊[3-4]。

3 茶葉栽培需注意的問題

福建省雖是一個擁有悠久歷史的產茶大省，但很多地方的茶樹種植存在技術水平低、疏于管理、產量低下等問題。如何提高茶葉產量、提升茶葉質量，使茶葉更具市場競爭力，更好地帶動區域經濟發展，是需要努力的方向。

3.1 種植地的選擇及規劃

在選擇茶園基址時，應選擇坡度在30°以下的緩坡地（海拔在500～1 200 m）為最佳。茶樹喜酸根深性植物，適宜于種植在土層深厚的黃壤、黃棕壤等酸性土壤中。

茶園的種植規劃應當遵循因地制宜、合理利用的原則，綜合考慮并充分利用當地地形等自然現狀及資源，科學合理地進行規劃設計，如茶園內部交通、蓄水、排水、灌溉系統等，最大限度地發揮茶樹的優良特性。值得注意的是，當種植地的坡度大于30°，土壤厚度又在50 cm以下的坡地，不宜種植茶樹。如果茶園面積較大，應在茶園邊界地帶設置隔離帶。

3.2 茶園的施工過程

1）清除種植地地面雜物，但地面表層土壤有機質含量豐富，應該回壟利用，不可拋棄浪費，在進行規劃設計之前應對茶行的道路、梯層等進行科學測量。2）挖種植溝，種植溝規格一般為50 cm×50 cm，并且必須加固，防止雨水沖刷產生崩塌。3）回填土壤。

3.3 種植技術

1）根據當地的氣候等自然條件，科學合理地選擇最適合該地區種植的抗病能力強的優良樹種。一般情況下，茶園不宜集中種植單一品種，應挑選早、中、晚品種搭配種植，避免采茶高峰期給茶園經濟帶來損失。

2）科學合理地確定種植行距。茶樹種類不同，種植方式也不一，種植行距要求也不盡相同。因此在確定茶樹種植行距時，應該結合茶樹品種的需要及種植方式的差異來確定。灌木型茶樹種植行距一般為120～180 cm;小喬木型茶樹種植行距一般為150～200 cm。種植方式有單條列單株或雙株、雙條列單株或雙株等，在選擇時需要考慮規劃梯層面寬度，符合當地人的種植習慣等方面的要求。3）結合茶樹種植行距及種植方式，開設種植溝。一般情況下，單條列種植溝深度為40 cm×30 cm;雙條列種植溝的深度為40 cm×40 cm。4）必須選擇無病蟲害且未受到污染的健康的茶苗，建議在秋末冬初或春季進行移栽，因為這段時間茶苗地上部分處于休眠期，其成活率更高。一般選擇陰天或雨前雨后種植。一般采用錯位排列進行種植，雙條雙株種植方式最為常見。栽種完后，對根部進行壓緊、壓實處理，并覆上一層松軟的土，然后澆足定根水，以保證茶苗的成活率[5-6]。

4 茶樹管理方法

4.1 茶園鋪草

茶苗種植后，在茶苗根系尚未恢復前，在上面覆蓋5～10 cm的雜草或秸稈，以保證茶苗根部所需水分及溫度，提高茶苗成活率，同時還能抑制雜草生長。

4.2 茶園灌溉及排水

在高溫狀態下，由于蒸騰作用強烈，茶苗需及時進行灌溉，間作、鋪草等措施最好同時展開，以保證茶苗能夠存活。碰上雨水多的時節，應注意排水，不得出現大量積水，防止雨水浸泡茶苗根部。

4.3 注意鋤草

對于剛移植的茶苗，需進行人工鋤草，以保證茶苗能夠存活。當雜草距離茶苗在30 cm以內時，建議用手拔除周圍雜草，從而可有效避免茶苗出現松動現象。

4.4 注意科學合理施肥

施肥應當遵循少量多次的原則，根據茶苗的需要，科學合理地控制單次施肥的量。此外，選擇肥料時應優先考慮農家肥和有機肥，搭配使用氮肥、磷肥、鉀肥。一般來說，待茶苗長出新根后方可進行第1次追肥，此后需根據當地氣候進行追肥。在春茶和秋茶采摘完畢后，應對茶樹進行及時追肥，以保證持續高產、穩產。

4.5 茶苗越冬措施

剛移栽不久的茶苗在越冬時，需注意培土，培土必須注意控制厚度，保證其樹梢露出，以防止茶苗枝葉出現發霉腐爛，造成茶園損失。

4.6 防治病蟲害

剛移植的茶苗容易受到當地天氣等自然條件的影響，發生病蟲害的概率很大。這時需要根據茶苗情況，適當噴灑一些高效、濃度低并且無殘留的生物農藥。

5 茶產業的可持續發展

5.1 因地制宜，慎重選擇

福建省南北地域不同，所在地區的氣候、土壤等自然條件也相差很大。因此要想培育名茶，必須充分考慮當地的自然環境，做到因地制宜，不盲目跟風種植。福建省東南沿海地區冬季氣溫高，茶樹萌芽時間長，適合栽培高產優質的茶樹良種，建議種植八仙茶、佛手、丹桂等品種。而西北部及東北部的冬季氣溫較低，但降水量大，適合種植優質抗寒的茶樹品種，建議種植水仙、肉桂等品種。同一地區，若其地形差異較大，其適宜種植的品種也不一樣。在選種前應該綜合考察當地的自然環境，選擇最適宜該地種植的一系列品種，以免給茶園帶來巨大損失。

5.2 保持水土

福建省多山地、丘陵，且降水量大，對水土沖刷力度也大，容易造成水土流失。故而，若想提高茶葉產量，必須及時改善茶園生態環境，豐富內部植被，做好水土保持工作。例如：茶園基址坡度最好小于20°，并在坡頂種植大量植被以保持水土，抵抗雨水沖刷。另外，在園梯壁、道路及邊溝都應做好綠化防護，在美化茶園環境的同時還能最大限度地保證園內水土不會出現大面積流失的現象。

5.3 綜合改造治理

提高茶葉單產產量必須對當地的茶園進行綜合改造治理。1）調整布局，讓茶園集中連片，方便園內栽培管理。2）針對茶園水土流失嚴重這一現象，應該重視營造茶園植被，保持園內水土。3）對于茶園坡度較大的情況，必須加強建設標準，改坡式為梯式，且還需對植株周邊土壤加以穩固。4）重視茶樹植株管理，及時替換老化茶樹，同時科學施肥，定時修剪，以保持植株高產。5）重視建設茶園灌溉及排水設施，保證茶樹生長所需水分的同時防止出現茶苗根部腐爛的情況。

5.4 重視開拓市場

在保證茶葉生產質量的同時，必須積極開拓市場，打開銷路，促進福建茶業實現可持續發展。1）可以拓展國內市場。通過舉辦展銷會等推廣宣傳茶葉，吸引消費者。2）積極開拓國外市場。將福建茶葉銷至中國周邊各個國家，慢慢打開歐美市場，走向世界。3）形成更加體系化的茶葉生產線，建立自己的品牌。堅持質量第一的生產原則，以市場來帶動茶葉生產。

5.5 創新制茶工藝

福建省產茶制茶歷史悠久，且制茶工藝也在不斷創新。為了使福建茶葉更具市場競爭力，必須不斷研發新種類，提升制茶工藝。如今的21世紀，是一個快節奏的時代，要求制茶工藝與方法也必須適應時代的發展要求。因此福建省茶葉必須在傳統制茶基礎上積極創新，滿足大眾需求，才能在產品更新換代如此之快的時代屹立不倒，續寫輝煌。

6 結語

福建省擁有適宜茶樹生長的環境、悠久的制茶歷史與良好的制茶工藝，若能在茶樹栽培與茶園管理上做到科學合理，多多培育具有優良性狀的新品，在傳統制茶工藝上利用現代技術多多創新，建立自己的品牌，滿足廣大消費者的需要，福建茶葉定能在市場競爭中利于不敗之地，開拓更加廣闊的市場，續寫獨屬于福建省的那份茶香。

參考文獻：

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[2] 王乾波，劉陽.關于茶樹種植技術及管理方法的思考[J].種植技術，2016，11（33）：34-35.

[3] 梁清，王文哲，丁明來.日照茶樹環保型促根優質種植技術研究[J].農技服務，2014，5（19）：55-57.

[4] 姚頌恩.福建茶樹生長的地理環境與茶業可持續發展[J].茶葉科學技術，2000（2）：6-9.

[5] 孫勇，代澤剛.茶樹栽培及茶園管理技術的研究動態與發展趨勢探討[J].中國農業文摘：農業工程，2016（4）：89-90.

[6] 余文權.福建茶樹品種發展現狀與結構優化[J].福建茶葉，2004（3）：36.

（責任編輯：劉昀）