夏日大作戰(zhàn)，拯救你的沒(méi)胃口

40℃的廚房里，做頓飯像洗桑拿一般;沒(méi)胃口，肚子餓了也總想吃點(diǎn)清爽的。今天，媽咪小廚就帶大家做兩款清爽又簡(jiǎn)單的夏日美食，拯救媽媽和寶貝的“沒(méi)胃口”。

媽媽餐：自制爽口涼皮

天氣越來(lái)越熱，食欲越來(lái)越差，但說(shuō)到一樣?xùn)|西眼睛就發(fā)亮了，那就是涼皮。今天媽咪小廚要教給大家的，是免水洗版，方法簡(jiǎn)單，廚房小白也能一次就成功。

◎食材：玉米淀粉50g、中筋面粉50g、生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油、黃瓜絲、蒜末、辣椒、食用油、香菜

步驟：

1. 玉米淀粉、中筋面粉倒入碗中，加清水?dāng)嚢杈鶆颉?p>

2. 盤(pán)子底部刷油，倒入適量面糊，輕輕晃動(dòng)面糊至鋪滿整個(gè)盤(pán)底。

3. 放入水已煮開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

4. 冷水冰鎮(zhèn)后，取出涼皮切段、裝盤(pán)。

5. 放入適量生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻。

6. 加入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈、香菜碎，美味爽口的涼皮就做成功了。

小提醒

也可以直接在面糊中放入一點(diǎn)鹽，這樣做出來(lái)的涼皮口感更有韌性。

寶貝餐：玉米粑粑

眼下正是玉米大量上市的季節(jié)，玉米渾身都是寶，玉米棒可以直接蒸煮著吃，還可以剝粒兒當(dāng)菜炒著吃;玉米須可以入藥，具有利尿消腫、清肝利膽的功效。

◎食材：甜玉米1根、蝦仁10只、面粉適量、蔥花適量、鹽少許

步驟：

1. 蝦仁用刀剁成細(xì)膩的蝦泥備用。玉米剝皮、去須，保留玉米衣。

2. 用擦絲器將玉米擦成蓉。

3. 擦好的玉米蓉加入蝦泥、蔥花、面粉、鹽，攪拌均勻成玉米糊糊。

4. 玉米衣用流水清洗干凈，剪去1/3左右的頭部。

5. 舀一勺玉米糊糊，裝入玉米衣中。在蒸鍋上碼好，冷水上鍋，大火蒸煮十二分鐘后取出。蒸制時(shí)間需根據(jù)分量的多少酌情調(diào)整。

小提醒

盡量用孔稍微大一點(diǎn)的擦絲器，擦出來(lái)的蓉不會(huì)太細(xì)，能夠讓寶貝更好地鍛煉咀嚼能力。