淺談農產品質量安全追溯應用展望與對策

王艷輝　范琦智

我國的人口眾多，農產品的銷量巨大，同時，許多農產品還是我國港澳臺地區的重要供應來源。近年來，食品安全問題已經成為重點關注的問題，農產品質量安全不僅影響著社會的發展，也影響著消費者的身體健康。為了更好的滿足市場需求，保障消費者的食品安全，提升農產品的品質，促進農業的穩定發展，質量安全檢驗部門必須加強管理，構建健全的標準化體系，提高農戶與電商的合作水平，最終達到提高農產品安全系數的目的。本文就是對農產品質量安全追溯應用的分析，并結合現有問題提出構建追溯體系的對策，以供參考。

1、農產品質量安全追溯的應用現狀及問題

①我國農產品追溯技術的發展現狀

目前，我國許多省份的高校及科研單位都對農產品追溯信息的采集、整理、分析系統等技術做出了相應的研究，并且也進行了相應的應用性試驗。例如：廣東省某大學設計出的農產品質量追溯系統，使用了J2EE的技術框架，可以實現農產品、二維碼、企業等管理功能，具有較大的進一步研究價值。一些大學還針對農業禽畜養殖方面的監管設備做出了相應研究，檢測設備具有小巧、輕便的特點，可以實現對禽畜狀態的實時監控，為產品質量安全的溯源提供了數據支持。通過RFID設備、二維碼掃描設備、條碼讀取設備等科技手段，可以完成對肉類產品來源對象的標記，進而讓肉類產品來源對象的生長過程、屠宰過程以及產品銷售等數據信息完整的記錄下來。另外我國二維碼防偽技術水平也得到了相應的提升，某科技公司研發的二維碼加密技術，可以提高二維碼的防偽性能，其主要基于演化加密的二維碼生成技術之上研發而成，具有較高的應用價值。隨著互聯網技術應用水平的提高，大數據技術、無線傳感器與RFID技術、條形碼技術的有機結合，可以實現更好的農產品質量安全追溯效果。

②我國農產品追溯管理的現存問題

互聯網技術提高了數據信息的傳遞速度，人們為了保護自己的合法權益，對農產品相關信息更加關注，這也要求農產品的相關信息必須更加透明化，這樣才能讓消費者的身體健康得到保證。因此，農產品的質量安全問題已經成為了影響社會穩定發展的重要社會問題，這不僅考驗著政府的管理能力，也考驗著相關政策的落實能力。我國近年來的政府工作報告中，都十分重視食品安全問題，提出了大量提高監管水平的相關政策，為的就是保障國民的飲食安全。但是，這些政策在實際落實工作中，效果較差，主要存在的問題有生產主體過于分散，農產品包裝規格缺少規范性、相關的技術標準并不完整準確等問題，這也體現了在農產品全產業鏈及跨區域方面的產品質量安全追溯性還有待提升。

2、提高我國農產品質量安全追溯管理水平的相關對策

①建立健全的農產品全業鏈追溯體系

為了保證農產品質量安全追溯的應用效果，首先應該建立健全的全業鏈追溯體系，只有對農產品從生長到加工的整個過程進行完整記錄，才能為農產品質量安全追溯工作提供準確、詳細的數據信息支持。應該根據農產品的每個生產環節進行分類，將農產品分為原材料生產環節、檢疫檢驗環節、加工生產環節以及運輸銷售環節，對每個生產環節進行數據信息的采集，這樣可以讓數據信息的完整性得到保障。

對原材料生產環節，應該準確的記錄原材料產地、種養環境、種養過程以及采收工作等相關數據信息，確保原材料相關數據信息的完整準確。在檢疫檢驗環節應該對蔬菜瓜果類產品的農藥殘留量進行詳細記錄，對禽畜的疫病、肉質進行檢測，對檢疫結果進行詳細記錄。在加工生產環節對加工工序及加工后的質量安全檢測進行詳細記錄，同時對加工后的存放方法、存放環境進行詳細記錄。在運輸銷售環節對運輸方式、運輸流程、銷售流程、產品分配地區、銷售點進行詳細記錄。根據這些數據信息的完整記錄建立數據庫，并且通過數據分析系統進行相關數據的調取及分析，對每個產品建立獨立的二維碼識別，最終形成完整健全的農產品全業鏈追溯體系。

②建立農產品追溯信息的查詢平臺

隨著互聯網技術及通信技術水平的提升，政府應該與軟件開發商密切合作，通過創建微信公眾號、查詢網站等方式，建立農產品追溯信息的查詢平臺，讓經銷商及消費者可以在查詢平臺上清楚明了的查看產品質量安全的相關信息。對農產品的包裝制定規范化的相關標準，保證農產品包裝上必須具有完整的標識，必須帶有二維碼、條碼等識別標識，這樣可以便于消費者通過掃碼來實現對農產品相關信息的查詢。

③構建具有創新性的質量安全監管模式

目前，我國政府對農產品質量安全監管工作提出了更高的要求標準，農產品質量安全監管工作必須遵循“全覆蓋、零盲點、高標準”的原則，在工作中需要重點關注蔬菜、肉類的品質及食品安全水平，通過嚴格篩查的方式，防止不合格產品流入市場，進而為消費者的健康提供有力保障。監管部門應該構建健全的智能監管系統，實現對農產品價格走勢的分析、農產品質量安全的追溯、市場潛在風險的評估預警以及網絡會話等功能。應該建立一個統一的指揮調度中心，實現對監管工作的調度與管理，同時也能通過監督來保障監管工作的工作質量。加強對市場、超市及農產品集散地等區域的監管，對這些區域中銷售的產品必須嚴格檢查，保障農產品質量安全監督工作可以覆蓋到整個轄區，進而達到提高農產品質量安全水平的目的。

綜上所述，要想做好農產品質量安全追溯管理，提高其應用效果，達到保障農產品較高安全性的目的，首先需要建立完整的農產品全業鏈追溯體系，這樣才能保障農產品相關信息的完整性，進而為農產品質量安全追溯系統提供數據信息支撐，為消費者構建信息查詢平臺，保證農產品信息的透明性，監管部門加強對市場的監管工作，最終達到促進農業發展，保障消費者合法權益的目的。

（作者單位：029400內蒙古興安盟科右中旗農畜產品質量安全監督檢測站）