食物中毒的家庭急救辦法你知道么

張航

【中圖分類號(hào)】R595.7【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1672-3783（2019）08-03--01

食物中毒應(yīng)該是生活中比較常見的，它是食用了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物，或食物本身含有毒素而引起的急性中毒性疾病。有人是不了解食物之間的搭配而出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，有人食物中毒是吃了被污染的食物引起的，也有的人是飲食過(guò)量導(dǎo)致的。食物中毒有時(shí)候很突然，因?yàn)槭澄镏卸緵](méi)有及時(shí)作出急救，而導(dǎo)致的悲劇結(jié)果比比皆是。

食物中毒經(jīng)常發(fā)生在家里或群體性聚餐場(chǎng)所，若我們對(duì)食物中毒癥狀不了解，不能及時(shí)作出急救，總是會(huì)耽誤治療時(shí)機(jī)的。而如何進(jìn)行急救？很多人也很疑惑。多種問(wèn)題相加，事情發(fā)生時(shí)措手不及，難以應(yīng)對(duì)，面對(duì)這種情況，學(xué)習(xí)食物中毒的家庭急救方法很重要。那么，一般食物中毒發(fā)生在家里時(shí)應(yīng)該怎樣急救呢？就讓我們一起來(lái)探討和分析。

1 引起食物中毒的因素是什么

植物性食物中毒。這類食物中毒時(shí)有發(fā)生，如大家都知道的豆角，如果在炒豆角的時(shí)候沒(méi)有炒熟是會(huì)引發(fā)食物中毒的。將天然含有毒成分的當(dāng)成食物直接食用，或是沒(méi)有處理，直接加工制作成食品來(lái)食用，都會(huì)引起中毒，如大麻油，桐油等。有的食品在加工過(guò)程中沒(méi)有將植物的受損部分去除或是沒(méi)有將中毒成分清除，都會(huì)引發(fā)中毒現(xiàn)象。如木薯，苦杏仁，夾竹桃等。有的植物性食品可以食用，但是不能大量食用。如黃花菜，沒(méi)腌好的咸菜和發(fā)芽的土豆等 [1]。

化學(xué)食物中毒。也就是說(shuō)，有的食品被化學(xué)物質(zhì)污染，食用后出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。如有的是因?yàn)樘砑恿瞬缓戏ǖ臓I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或是添加劑，保鮮劑等在人們食用過(guò)多就會(huì)出現(xiàn)身體不適，造成中毒。有的是儲(chǔ)存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食品中的成分在環(huán)境因素影響下產(chǎn)生有毒物質(zhì)，最后人們食用后出現(xiàn)中毒。

細(xì)菌性食物中毒。細(xì)菌性食物中毒占有食物中毒的比例較大，也是經(jīng)常發(fā)生的事情。有的人在食品食用方面不注意，多會(huì)攝入含有細(xì)菌和含有細(xì)菌毒素的食物，最后導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象。如肉類，奶制品以及剩飯菜等，有的肉是變質(zhì)或是家畜是病死的，最后肉卻出現(xiàn)在市場(chǎng)被人們食用。剩飯菜人們舍不得倒掉，放幾天后繼續(xù)食用，奶制品過(guò)期了沒(méi)細(xì)看飲用保質(zhì)日期等現(xiàn)象很常見。

動(dòng)物性食物中毒。近年來(lái)，這類食物中毒現(xiàn)象基本出現(xiàn)在魚類中，如河豚魚，魚膽，鮐魚等誤食都會(huì)引發(fā)中毒。主要還是人們對(duì)這些魚類不了解，將有毒部分食入，最后引起中毒。

真菌毒素中毒。是谷物或是其他食品在一定條件下，被真菌污染后并繁殖了有毒的產(chǎn)物，最后被人們不經(jīng)意間食用，引發(fā)中毒。這主要是被污染過(guò)的食品，有時(shí)候有的食品發(fā)霉了沒(méi)注意，食用了通常就會(huì)引起身體不適感。而有的被污染的食品需要特殊加工才能消除掉有毒物質(zhì)，而人們沒(méi)有采用合理有效的去除真菌的方法，也是會(huì)引發(fā)中毒現(xiàn)象的。

2 食物中毒家庭急救方法詳解

面對(duì)食物中毒時(shí)，家人一定不能自亂陣腳，保持冷靜，清醒的頭腦很重要。食物患者總是會(huì)出現(xiàn)嘔吐不止或是腹瀉不斷，口干，肢體冰涼，血壓降低等癥狀，有的甚至嘴唇青紫，口吐白沫等癥狀。但是還應(yīng)根據(jù)情況先采取必要的急救措施，緩解患者的癥狀。

催吐急救。催吐應(yīng)該是食物中毒或是其他中毒經(jīng)常采用的方法，此方法的使用也是有時(shí)效性的。催吐方法多在吃入中毒食物的2個(gè)小時(shí)左右內(nèi)采用最合適，錯(cuò)過(guò)這個(gè)時(shí)間段效果不明顯。大家比較熟悉的催吐方法，是將手指壓在舌頭上刺激喉嚨，最后吐出來(lái)吃下去的食物。此方法簡(jiǎn)單，快速。當(dāng)然，其他催吐方法也很適用。如首先要準(zhǔn)備20克左右的食鹽，然后將放入200毫升左右的開水中，冷了之后再飲用。飲用后患者沒(méi)有要吐的癥狀，也可以在繼續(xù)飲用兩三次，直到將中毒食物吐出。也可以將生姜搗碎，再榨取一定量的汁水，加入適量的溫水200毫升就可以，服用之后會(huì)出現(xiàn)想吐的癥狀[2]。

解毒。若吃了變質(zhì)的肉類海鮮如蝦蟹等，造成的食物中毒。只需要準(zhǔn)備200毫升的溫水，然后在水中放入食醋100毫升，最后將水和醋的混合液體搖勻，經(jīng)過(guò)稀釋后就可以直接飲用。也可以采用生甘草和紫蘇一起煎服，這種方法解毒功效也不錯(cuò)，相對(duì)于前者來(lái)說(shuō)較麻煩，主要還需要根據(jù)患者的身體狀況而言來(lái)決定。

利尿解毒。利尿解毒方法很簡(jiǎn)單，在患者發(fā)現(xiàn)身體不適，經(jīng)查驗(yàn)確定是食物中毒時(shí)，需要不斷的大量喝水，以此來(lái)不斷稀釋體內(nèi)的有毒因素。通過(guò)喝水的方法將毒素的濃度降低，暫且可以緩解患者的某些不適癥狀。喝水之后，患者還應(yīng)該服用適量的利尿藥，根據(jù)說(shuō)明來(lái)服用，不可過(guò)量或是少量。

導(dǎo)瀉解毒。有的人已經(jīng)將有毒食物吃下去2個(gè)小時(shí)之后，才逐漸發(fā)現(xiàn)身體不適，但是精神還好的情況下可以采用服用瀉藥的解毒方法。該方式可以快速的將食入腹中的有毒物質(zhì)排泄出來(lái)，讓患者吃入的食物盡快清除，肚子空了多喝點(diǎn)水，再通過(guò)尿道將有毒殘留物進(jìn)行排泄，以此達(dá)到解毒的作用。家里若沒(méi)有瀉藥，也可以用大黃30克，進(jìn)行煎服。也可以采用番茄葉15克，然后煎服起到導(dǎo)瀉的作用。如果年齡稍大的患者經(jīng)不起瀉藥的折騰，可以選用元明粉，然后用開水沖服即可 [3]。

食物中毒后，若患者出現(xiàn)了嘔吐和腹瀉癥狀時(shí)，要注意患者精神狀況，不可立即給與止瀉藥。這種癥狀對(duì)于食物中毒患者來(lái)說(shuō)很有利，是一種機(jī)體的防御表現(xiàn)。若患者食物中毒后出現(xiàn)發(fā)熱，有粘液濃血便的病人一定不可使用止瀉藥。腹瀉和嘔吐的患者要在這時(shí)大量飲水，或補(bǔ)充生理鹽水。

食物中毒患者在采用家庭急救措施之后，病癥得到緩解的情況下，要多飲水，飲食要清淡，多吃一些容易消化的食物，減少對(duì)胃部的刺激。同時(shí)，注意讓患者多臥床休息，保持室內(nèi)安靜，不可吵鬧。上述方法，若在家庭急救過(guò)程中，引起患者出現(xiàn)其他不良癥狀時(shí)，一定要及時(shí)送醫(yī)急救，不可延誤。

總而言之，對(duì)食物中毒家庭急救方法的了解和熟悉很關(guān)鍵。掌握食物中毒急救方法是家庭護(hù)理的基礎(chǔ)，能夠讓患者及時(shí)得到救治，緩解病痛。平時(shí)生活中，大家不管是在食物搭配還是飲食方面都應(yīng)該注意食品的新鮮度，多多了解食物之間的合理搭配，要定量飲食。食物中毒嚴(yán)重的時(shí)候，也會(huì)在短時(shí)間內(nèi)誘發(fā)其他身體并發(fā)癥，尤其是有身體疾病的患者。中毒嚴(yán)重的情況下可以直接送去醫(yī)院接受救治。家庭急救這時(shí)要根據(jù)情況使用，不可盲目采用，以免給患者身體造成更大傷害。所以，大家在了解食物中毒家庭急救措施時(shí)，要注意正確使用急救措施。

參考文獻(xiàn)

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佚名. 野蘑菇中毒的急救[J]. 新疆農(nóng)墾科技， 2017（2）：83-83.