勝紅薊精油復(fù)合微乳液體系構(gòu)建及其對(duì)蘆柑保鮮的影響

喬自鵬 李書明 王奇志

(華僑大學(xué)化工學(xué)院，福建 廈門 361021)

蘆柑(CitrusreticulateBlanc Ponkan)屬蕓香科柑橘屬植物，其果實(shí)碩大，肉質(zhì)脆嫩，汁多化渣，但果實(shí)在采后、運(yùn)輸貯藏及貨架期極易感染綠霉病和青霉病，導(dǎo)致其感染的腐敗真菌菌種主要是意大利青霉(Penicilliumitalicum)和指狀青霉(Penicilliumdigitatum)[1-2]。此外，擴(kuò)展青霉(Penicilliumexpansum)也能導(dǎo)致青霉病發(fā)生，其侵染果實(shí)后分泌的展青霉素是一種神經(jīng)性真菌毒素，不僅會(huì)對(duì)食用者造成潛在的危害[3]，而且還會(huì)嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。目前，蘆柑市場(chǎng)所用的保鮮劑可以抑制綠霉和青霉病，但是化學(xué)保鮮劑不僅會(huì)危害人體健康而且會(huì)污染環(huán)境[4-5]；物理保鮮劑往往需投入一定的設(shè)備成本；生物保鮮技術(shù)受外界環(huán)境影響較大[6-7]。其中，植物精油作為一種極具潛力的天然殺菌劑，不僅能有效抑菌而且可以增強(qiáng)蘆柑果實(shí)保鮮效果[8]，是化學(xué)保鮮劑的良好替代品[9]。勝紅薊(AgeratumconyzoidesL.)是一種外來入侵植物，屬于區(qū)域性惡性雜草[10]，其入侵農(nóng)田后會(huì)造成農(nóng)作物減產(chǎn)，給生態(tài)環(huán)境和人體健康帶來危害。研究表明，勝紅薊精油主要成分為氧萘烯類物質(zhì)，如早熟素和石竹烯等，對(duì)多種真菌具有抑制作用[11-12]。寧蕾等[13]研究發(fā)現(xiàn)勝紅薊精油對(duì)香蕉炭疽病菌(GlorospriummusarumCookeetMass)和柿角斑病菌(CercosporakakiEll. et Ev.)抑菌率高達(dá)100%。

植物精油存在穩(wěn)定性、溶解性較差，且長(zhǎng)期放置易變質(zhì)等缺點(diǎn)，很少直接提取利用[14-15]。而微乳液是一種由表面活性劑、助表面活性劑、油與水等組分在適當(dāng)比例下組成的無色、透明(或半透明)低黏度的熱力學(xué)穩(wěn)定體系，分散液滴直徑為5～100 nm，是難溶性揮發(fā)精油的良好載體，可通過選擇合適的表面活性劑和助表面活性劑構(gòu)建微乳液體系，將精油很好地增溶到微乳體系中，從而提高其溶解性和穩(wěn)定性[16-17]。因此，本研究選取勝紅薊精油作為油相，天然環(huán)保無毒的抑菌活性物質(zhì)碳酸鈉和羧甲基殼聚糖的水溶液為水相，乙醇為表面活性劑，吐溫-80為助表面活性劑，構(gòu)建復(fù)合微乳液體系，并研究其對(duì)蘆柑的保鮮效果，以期為開發(fā)植物源蘆柑保鮮劑提供數(shù)據(jù)來源，為勝紅薊等入侵植物的資源化利用提供新的思路。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

2017年11月-2018年1月，采摘福建永春果園中福建蘆柑作為試驗(yàn)材料。挑選成熟度一致、無病蟲害、無機(jī)械損傷、直徑為65～75 mm的果實(shí)。供試菌種為意大利青霉(P.italicum)、指狀青霉(P.digitatum)和擴(kuò)展青霉(P.expansum)，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所提供。

孢子懸浮液的制備：用無菌水將培養(yǎng)在馬鈴薯葡萄糖瓊脂(potato dextrose agar，PDA)培養(yǎng)基斜面上的意大利青霉、擴(kuò)展青霉和指狀青霉孢子分別洗下，用血球計(jì)數(shù)板將孢子濃度用無菌水調(diào)整到106CFU·mL-1，得孢子懸浮液。再將各孢子懸浮液取等量的體積混合均勻，即得混合菌孢子懸浮液。

吐溫-80(汕頭市西隴化工有限公司)、碳酸鈉(西隴化工股份有限公司)、無水乙醇(國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)有限公司)、次氯酸鈉(西隴科學(xué)股份有限公司)均為分析純；羧甲基殼聚糖購自浙江澳興生物科技有限公司；咪鮮胺購自黑龍江省佳木斯黑龍農(nóng)藥化工股份有限公司；馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基購自廣東環(huán)凱微生物有限公司。

1.2 勝紅薊精油復(fù)合微乳液的制備

采用超聲波輔助水蒸氣蒸餾法提取勝紅薊精油，工藝條件：超聲功率120W、超聲時(shí)間30 min、料液比1∶20 和粉末粒度40目。按照不同質(zhì)量比(1∶1、1∶2和1∶3)將勝紅薊精油與無水乙醇混合均勻作為油相，添加不同濃度的碳酸鈉、羧甲基殼聚糖作為水相，油相與表面活性劑吐溫-80按不同的質(zhì)量比(10∶0、9∶1、8∶2、7∶3、6∶4、5∶5、4∶6、3∶7、2∶8、1∶9 和0∶10)混合均勻，向上述混合溶液中逐漸加入水相，觀察體系的狀態(tài)變化。當(dāng)體系由澄清變?yōu)闇啙幔蛴蓽啙嶙優(yōu)槌吻鍫顟B(tài)時(shí)，記錄變化時(shí)的臨界加水相量，采用 Origin 9.0 軟件繪制擬三元相圖——多相區(qū)(體系呈乳白色渾濁態(tài))、單相區(qū)(即微乳液，呈均勻透明狀)及液晶區(qū)(呈半凝固均一狀)。在擬三元相圖中利用單相區(qū)面積(AT)來評(píng)價(jià)各成分的增溶能力，用動(dòng)態(tài)激光粒度分析儀測(cè)定溶液粒徑，篩選最佳微乳液體系配方。

1.3 復(fù)合微乳液對(duì)蘆柑保鮮效果的測(cè)定

1.3.1 對(duì)3種致病菌的抑菌活性測(cè)定 將復(fù)合微乳液用無菌水溶解，取1 mL溶解液與19 mL已冷卻至40～55℃滅菌的PDA培養(yǎng)基充分混勻，使其最終濃度分別達(dá)到1.25、2.5、5、10、20 mg·mL-1，以加入無菌水培養(yǎng)基作為對(duì)照。用無菌打孔器在培養(yǎng)5 d的病原菌(意大利青霉、指狀青霉和擴(kuò)展青霉)的平板上取直徑6 mm的菌餅，轉(zhuǎn)移到所有平板中央，于28℃生化培養(yǎng)箱培養(yǎng)，接種后分別于培養(yǎng)5 d后測(cè)定該菌生長(zhǎng)的直徑。每個(gè)處理設(shè)3個(gè)平板，試驗(yàn)重復(fù)3次。在常溫(25℃)條件下進(jìn)行上述操作。按照公式計(jì)算菌絲生長(zhǎng)抑制率：

(1)

式中，dc為對(duì)照組菌落生長(zhǎng)直徑；dt為試驗(yàn)組菌落生長(zhǎng)直徑；di為菌餅直徑。

1.3.2 對(duì)蘆柑的抑菌活性測(cè)定 參照周夢(mèng)嬌[18]的方法。在無菌條件下，于超凈工作臺(tái)中先將蘆柑果實(shí)進(jìn)行傷口處理，在果實(shí)腰部用小刀刺傷一個(gè)直徑為4 mm、深度為3 mm的圓形傷口，在傷口處接種20 μL混合菌孢子懸浮液，再接種50 μL濃度分別為2.5、5.0、10.0、20.0 mg·mL-1的復(fù)合微乳液，接種完成后將蘆柑果實(shí)放置于滅菌的托盤中，用保鮮膜封口，對(duì)照組接種等量的無菌蒸餾水與混合菌孢子懸浮液。處理完成后將托盤于28℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)5 d，用游標(biāo)卡尺，采用十字交叉法測(cè)量果實(shí)表面病菌生長(zhǎng)的直徑，每組6個(gè)蘆柑果實(shí)，試驗(yàn)重復(fù)3次。操作條件同1.3.1。按照公式計(jì)算抑菌率：

(2)

式中，dc為對(duì)照組病菌生長(zhǎng)直徑；dt為試驗(yàn)組病菌生長(zhǎng)直徑。

1.3.3 蘆柑失重率和腐爛率的測(cè)定 采摘的蘆柑果實(shí)用清水清洗后采用 2%次氯酸鈉溶液浸泡2 min，然后再次用清水沖洗，自然條件晾干。將晾干的蘆柑隨機(jī)分成復(fù)合微乳液處理組、咪鮮胺處理組和空白對(duì)照組(control，CK)3組，每組50個(gè)蘆柑果實(shí)。其中，復(fù)合微乳液處理：將蘆柑果實(shí)表面浸泡在 20 mg·mL-1復(fù)合微乳液中 2 min，自然晾干；咪鮮胺處理：將蘆柑果實(shí)表面浸泡在20 mg·mL-1咪鮮胺中2 min，自然晾干；CK：不作任何處理。蘆柑果實(shí)處理后裝入聚乙烯塑料薄膜袋，一批于常溫25℃貯藏，另一批于4℃冷藏，兩批均在相對(duì)濕度為85%下保存。定期檢測(cè)蘆柑果實(shí)腐爛情況和失重情況，重復(fù)處理3次。按照公式計(jì)算蘆柑失重率和腐爛率：

(3)

式中，Mo為蘆柑保鮮前的重量；Mt為蘆柑保鮮期間每隔一定時(shí)間的重量。

腐爛率=腐爛個(gè)數(shù)/總果數(shù)×100%

(4)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)果均以3次重復(fù)試驗(yàn)的平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差表示。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用 SPSS 22.0 軟件進(jìn)行，并運(yùn)用Duncan’s 檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較和差異顯著性分析(P< 0.05)。采用Origin 9.0 軟件制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合微乳液體系的構(gòu)建

本研究選用吐溫-80作為表面活性劑，以乙醇為助表面活性劑，以碳酸鈉和羧甲基殼聚糖為水相，利用擬三元相圖確定最終的微乳液體系，結(jié)果見圖1。加入不同比例的乙醇考察其對(duì)微乳體系相行為的影響(圖1-A)。當(dāng)勝紅薊精油與乙醇的質(zhì)量比為1∶1, 形成的單相區(qū)面積AT為66.04%；隨著勝紅薊精油與乙醇的質(zhì)量比提高到1∶3，微乳液體系單相區(qū)面積增加至85.59%，故選擇勝紅薊精油與乙醇的質(zhì)量比為1∶3進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。加入不同濃度的碳酸鈉考察其對(duì)微乳體系相行為的影響(圖1-B)。3%碳酸鈉溶液形成最大的單相區(qū)面積AT為93.22%，而5%碳酸鈉溶液形成的單相區(qū)面積AT下降至59.35%，故選擇3%碳酸鈉進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。加入不同濃度的羧甲基殼聚糖考察其對(duì)微乳體系相行為的影響(圖1-C)。隨著羧甲基殼聚糖溶液濃度增加，形成的微乳液?jiǎn)蜗鄥^(qū)面積 AT逐漸減小，由84.63%下降至14.99%，故確定0.5%羧甲基殼聚糖進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。

不同比例的3%碳酸鈉和0.5%羧甲基殼聚糖溶液作為水相對(duì)微乳體系相行為的影響(圖1-D)。3%碳酸鈉和0.5%羧甲基殼聚糖比例為1∶3時(shí)，能形成較大的單相區(qū)，且當(dāng)油相與吐溫-80的比例為1∶1 時(shí)，存在無限稀釋線，而3%碳酸鈉和0.5%羧甲基殼聚糖比例為1∶1和3∶1 時(shí)，形成的單相區(qū)面積減少，故選擇3%碳酸鈉和0.5%羧甲基殼聚糖比例為1∶3時(shí)的相圖作為最終的復(fù)合微乳液體系。

2.2 復(fù)合微乳液配方的優(yōu)化

在三相圖內(nèi)，空白區(qū)域?yàn)閱蜗鄥^(qū)，即為微乳液區(qū)。在微乳液區(qū)域選取無限稀釋線，即稀釋線上對(duì)應(yīng)的點(diǎn)表示的各組分在此比例下均能形成微乳液。針對(duì)篩選出的復(fù)合微乳液相圖(圖2)，選取最高的一條無限稀釋線，即L55。此時(shí)，精油∶乙醇=1∶3作為油相，油相∶吐溫-80=1∶1，3%碳酸鈉∶0.5%的羧甲基殼聚糖=1∶3作為水相，測(cè)定這條稀釋通道上隨著水相的增加其納米粒徑的變化情況。由表1可知，A60、A70、A80和A90體系微乳液粒徑分別為59.68、51.28、34.47、91.81 nm，均小于100 nm，符合微乳液粒徑在1～100 nm之間的定義。A80體系的多分散系數(shù)(polymer dispersity index，PDI)值為0.530，說明勝紅薊精油、吐溫-80、乙醇、碳酸鈉和羧甲基殼聚糖等成分形成的微乳液體系分散性好。因此，選取A80體系的微乳液進(jìn)行后續(xù)研究。

2.3 復(fù)合微乳液對(duì)3種致病菌的抑菌活性測(cè)定

由圖3可知，復(fù)合微乳液A80對(duì)擴(kuò)展青霉的抑制活性高于意大利青霉和指狀青霉，不同濃度復(fù)合微乳液A80對(duì)意大利青霉、擴(kuò)展青霉和指狀青霉抑菌效果差異顯著(P<0.05)。隨著復(fù)合微乳液A80濃度的增大,其對(duì)意大利青霉、指狀青霉和擴(kuò)展青霉的抑制率逐漸增強(qiáng)，當(dāng)復(fù)合微乳液A80濃度增加至20 mg·mL-1時(shí)，其對(duì)意大利青霉、指狀青霉和擴(kuò)展青霉的抑制率分別為64.86%、60.23%和86.96%。

2.4 復(fù)合微乳液對(duì)蘆柑的抑菌活性測(cè)定

由表2可知，復(fù)合微乳液濃度與蘆柑青霉活體防治效果呈正相關(guān)，隨著復(fù)合微乳液濃度的增加，復(fù)合微乳液對(duì)蘆柑青霉病的病斑擴(kuò)展抑制作用逐漸增強(qiáng)，且不同濃度處理組的抑菌效果差異顯著(P<0.05)。當(dāng)復(fù)合微乳液濃度為20 mg·mL-1時(shí)，抑菌效果最好，抑制率達(dá)到76.48%。

2.5 復(fù)合微乳液A80對(duì)蘆柑的保鮮效果

2.5.1 常溫和冷藏條件下復(fù)合微乳液A80對(duì)蘆柑失重率的影響 由表3可知，隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，不同貯藏溫度下各處理組蘆柑果實(shí)的失重率均逐漸升高。相同貯藏溫度下，復(fù)合微乳液A80處理組、咪鮮胺處理組和空白對(duì)照組中蘆柑果實(shí)失重率差異均顯著(P<0.05)，且復(fù)合微乳液A80處理組、咪鮮胺處理組中蘆柑失重率均顯著低于空白對(duì)照組(P<0.05)；冷藏條件下各處理組蘆柑失重率顯著低于常溫條件(P<0.05)，冷藏(4℃)30 d時(shí)，蘆柑果實(shí)失水情況較為嚴(yán)重，復(fù)合微乳液A80處理組、咪鮮胺處理組和空白對(duì)照組蘆柑失重率分別為22.24%、12.67%和26.47%，但均顯著低于同期常溫貯藏(25℃)。綜上，復(fù)合微乳液A80結(jié)合冷藏處理可以降低采后蘆柑的重量變化，在一定程度上能減緩蘆柑水分的損失，延緩蘆柑腐爛的速度。

注：A：不同比例的乙醇對(duì)微乳體系相行為的影響；B：不同濃度碳酸鈉對(duì)微乳體系相行為的影響；C：不同濃度羧甲基殼聚糖對(duì)微乳體系相行為 的影響；D：不同比例的3%碳酸鈉和0.5%羧甲基殼聚糖作為水相對(duì)微乳體系相行為的影響。Note: A: Effects of different proportions of ethanol on the phase behavior of microemulsion system. B: Effects of different concentrations of sodium carbonate on the phase behavior of microemulsion system. C: Effects of different concentrations of carboxymethyl chitosan on the phase behavior of microemulsion system. D: Effects of different proportions of 3% sodium carbonate + 0.5% carboxymethyl chitosan (as the aqueous phase) on the phase behavior of microemulsion system. 圖1 微乳液體系的構(gòu)建Fig.1 Construction of micro-emulsion system

水相占比Water phase proportion/%組成Composition粒徑Partical size/nm多分散系數(shù)PDI0(A0)精油∶乙醇∶吐溫-80=1∶3∶41 8721.00010(A10)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=4.5∶13.5∶18∶1∶31 7791.00020(A20)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=2∶6∶8∶1∶32 1561.00030(A30)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=1∶3.5∶4.67∶1∶34 2321.00040(A40)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=0.75∶2.25∶3∶1∶32 5861.00050(A50)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=0.5∶1.5∶2∶1∶3254.20.89760(A60)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=0.33∶1∶1.33∶1∶359.681.00070(A70)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=0.21∶0.64∶0.86∶1∶351.280.74780(A80)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=0.13∶0.38∶0.13∶1∶334.470.53090(A90)精油∶乙醇∶吐溫-80∶3%碳酸鈉∶0.5%羧甲基殼聚糖=0.06∶0.17∶0.22∶1∶391.810.693

注：字母A下的數(shù)字表示復(fù)合微乳液系統(tǒng)中水相(3%碳酸鈉：0.5%羧甲基殼聚糖=1∶3溶液)所占的質(zhì)量百分比。

Note: The number under the letter A represents the percentage of the mass of the water phase(3% sodium carbonate: 0.5% carboxymethyl chitosan=1∶3 solution) in the composite micro-emulsion system.

圖2 復(fù)合微乳液配方的優(yōu)化Fig.2 Optimization formulation of compound micro-emulsion

注：不同小寫字母表示不同濃度復(fù)合微乳液對(duì)相同致病菌抑菌結(jié)果差異顯著(P<0.05)。Note：Different lowercase letters indicate significant differences in the inhibition results against same pathogens by the different concentrations of compound micro-emulsion (P< 0.05).圖3 復(fù)合微乳液A80對(duì)意大利青霉、指狀青霉和擴(kuò)展青霉菌絲生長(zhǎng)的影響Fig.3 Effects of compound micro-emulsion A80 on mycelium growth of P. italicum, P. digitatum and P. expansum

復(fù)合微乳液濃度Compound micro-emulsion concentration/(mg·mL-1)病菌直徑Diameter of germs/mm抑菌率Antibacterial effect/%0(CK)42.74±0.66a-2.538.62±0.66b9.63±1.55a530.15±1.14c29.45±2.68b1019.23±0.66d55.00±1.54c2010.05±0.81e76.48±1.90d

注：“-”表示無顯著抑菌作用；同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Note: ‘-’ indicates no significant differences in the antimicrobial action, while different lowercase letters in the same columns indicate significant differences (P< 0.05).

2.5.2 常溫和冷藏條件下復(fù)合微乳液A80對(duì)蘆柑腐爛率的影響 水果的腐爛率是直觀體現(xiàn)保鮮效果的重要指標(biāo)。由表4可知，相同貯藏溫度下，與空白對(duì)照組相比，復(fù)合微乳液A80處理組和咪鮮胺處理組的蘆柑果實(shí)腐爛率均顯著降低(P<0.05)；冷藏(4℃)條件下各處理組蘆柑失重率均低于常溫(25℃)條件，冷藏(4℃)30 d時(shí)，蘆柑果實(shí)腐爛情況較為嚴(yán)重，復(fù)合微乳液A80處理組、咪鮮胺處理組和空白對(duì)照組蘆柑腐爛率率分別為11.33%、6.67%和22.00%(P<0.05)，且均顯著低于常溫貯藏(25℃)。綜上，復(fù)合微乳液在一定程度上可以降低蘆柑的腐爛率，具有一定的防腐效果。

表3 25℃和4℃條件下復(fù)合微乳液A80對(duì)蘆柑失重率的影響

Table 3 Effect of compound micro-emulsion A80on weight loss ofC.reticulateBlanc Ponkan at storage at 25℃ and 4℃ /%

貯藏溫度Storage temperature/℃處理Treatments貯藏時(shí)間Storage time/d5101520253025復(fù)合微乳液A80處理組7.9±0.66Aa12.86±0.99Aa15.47±1.45Aa21.24±0.66Aa25.93±1.62Aa32.31±0.58Aa咪鮮胺處理組2.35±0.20Ab5.01±0.49Ab7.26±0.28Ab11.37±0.46Ab13.88±0.31Ab17.54±0.58Ab空白對(duì)照組11.30±0.86Ac16.67±0.36Ac20.70±0.74Ac26.21±0.79Ac32.44±0.88Ac40.66±0.68Ac4復(fù)合微乳液A80處理組5.96±0.26Ba8.15±0.05Ba11.68±0.66Ba16.06±0.66Ba17.69±0.35Ba22.24±0.93Ba咪鮮胺處理組1.68±0.17Bb3.71±0.23Bb5.70±0.61Bb8.62±0.72Bb10.62±0.32Bb12.67±0.67Bb空白對(duì)照組8.67±0.41Bc12.05±0.56Bc14.60±0.46Bc19.28±0.46Bc22.23±1.07Bc26.47±0.99Bc

注：同列不同大寫字母表示相同處理組不同貯藏溫度下蘆柑失重率差異顯著(P<0.05)；同列不同小寫字母表示相同貯藏溫度不同處理組間蘆柑失重率差異顯著(P<0.05)。下同。

Note: Different uppercase letters in the same columns indicate significant differences in the weight loss rate ofC.reticulateBlanc Ponkan is at different storage temperatures between the same treatment groups (P<0.05). Different lowercase letters in the same columns indicate significant differences in the weight loss rate ofC.reticulateBlanc Ponkan is at the same storage temperature between various treatment groups (P< 0.05). The same as following.

表4 25℃和4℃條件下復(fù)合微乳液A80對(duì)蘆柑腐爛率的影響 Table 4 Effect of compound micro-emulsion A80 on decay rate of C. reticulate Blanc Ponkan at storage 25℃ and 4℃ /%

3 討論

復(fù)合微乳液A80能有效抑制意大利青霉、指狀青霉和擴(kuò)展青霉的生長(zhǎng)，20 mg·mL-1復(fù)合微乳液A80與冷藏(4℃)保鮮結(jié)合能有效降低貯藏期間蘆柑果實(shí)的失重率和腐爛率，這與Raid等[19]利用橘皮精油微乳液延長(zhǎng)鮮切橙的貨架期效果相似。其主要原因可能是勝紅薊精油作為植物天然抑菌物質(zhì)[20-21]，含有一些生物活性成分，如揮發(fā)性的單萜、倍半萜和檸檬苦素、類黃酮等，這些活性成分具有抑菌作用[22-23]。且加入的乙醇、3%碳酸鈉溶液及0.5%羧甲基殼聚糖，使得本研究構(gòu)建的復(fù)合微乳液增溶能力增強(qiáng)，延長(zhǎng)了對(duì)蘆柑的保鮮效果。同時(shí)，精油與乙醇的質(zhì)量比為1∶3時(shí)，有較好的增溶效果，說明加入短鏈醇乙醇能明顯降低界面膜的彎曲系數(shù)，一定范圍內(nèi)，隨著乙醇濃度的增加，微乳液的增溶能力增強(qiáng)，這與Chen等[24]的研究結(jié)論一致。選取3%碳酸鈉作為水相，是因?yàn)橐欢舛鹊柠}溶液能提高表面活性劑的親水性能，但是過高濃度的鹽溶液會(huì)導(dǎo)致非離子型表面活性劑(吐溫-80)產(chǎn)生鹽析作用，鹽析作用聚集到一定程度后會(huì)造成微乳液體系產(chǎn)生渾濁，形成多相區(qū)，這也驗(yàn)證了前人的研究結(jié)論[25-26]。選取0.5%羧甲基殼聚糖作為水相是由于高濃度羧甲基殼聚糖分子間存在極強(qiáng)的氫鍵作用而相互纏繞，使得能進(jìn)入界面膜的羧甲基殼聚糖分子減少，會(huì)造成增溶能力減弱[27-28]。

復(fù)合微乳液體系A(chǔ)80配方的粒徑及PDI優(yōu)于詹少穎等[29]用蜜桔皮精油構(gòu)建的微乳液體系，不僅降低了精油成本，而且提高了勝紅薊精油在碳酸鈉和羧甲基殼聚糖水相中的的溶解度，利于噴施。為了使本試驗(yàn)構(gòu)建的復(fù)合微乳液應(yīng)用于蘆柑果實(shí)保鮮，需進(jìn)一步深入研究其對(duì)蘆柑果實(shí)其他品質(zhì)指標(biāo)的影響。

4 結(jié)論

本研究構(gòu)建的復(fù)合微乳液體系提高了勝紅薊精油在水中的溶解度，并且該微乳液應(yīng)用于蘆柑果實(shí)的采后保鮮，可以減緩蘆柑的水分散失，抑制水果表面有害病菌的生長(zhǎng)，提高蘆柑的貯藏品質(zhì)。勝紅薊是常見的入侵雜草，利于采集，因此，開發(fā)勝紅薊精油微乳液應(yīng)用于蘆柑保鮮具有資源優(yōu)勢(shì)。