面團，玩玩很好，吃吃更好

斐燕子

最早接觸面團，是幼年在外婆家。記憶中的面團是 奇妙的，在外婆手里會變出好吃的餛飩。一根粗 粗長長的圓棍，在面團上滾來滾去，雪白的面粉 還不時地灑落下來，慢慢地，軟軟的面團就變成一張八仙桌 那么大的薄薄面皮了，然后又變成小小的方片，一摞一摞擺 起來。外婆拿起小面皮，放進肉餡，眨眼的功夫就捏出一只 小餛飩，神極了，桌上很快就堆起好多小餛飩。

我第一次學會揉面，是讀中學的時候。那時生活在北方， 喜歡吃餃子，但家里沒人會做。于是就跑去跟同學的媽媽學， 從揉面學起，又學會了搟皮、包餡，同學的媽媽還夸我學得快， 我心里挺開心。有了這個基礎，后來又學會了做饅頭、花卷、 包子、蔥油餅……北方的家常面食基本都會做了。現在回想 起來，那時根本沒有人要求我去學包餃子，就是自己想吃， 看來，“嘴饞”是我弄面團的初始動力。

后來到了異國他鄉，廚房里氣派的大烤箱讓我興奮， 可以自己做面包了！腦海里一下子涌出許多自己喜歡吃的面 包，想象著家的廚房里彌漫著面包香……到廚具店買來做面 包所需的用具，到書店里選購做面包的書，在網上查找做面 包的視頻，靠這些我學會了做面包。從吐司、餐包等基礎面 包做起，一發不可收拾，越做越有興趣。正是這興趣，成為 我玩面團的持續動力。

看看我近期做的幾款面包。一個沒有經過專業培訓的人 做出來的面包，是不是也還可以??？

牛角？新月？我比較在意

打開烤箱，小心地端出烤盤，一只只面包，金 黃與深褐相襯層疊著，體態略顯豐腴而不失自然的 曲線，太漂亮了！