那些滿世界尋找水果的人

李江紅

2013年有一部加拿大紀錄片讓人垂涎三尺;去看年這部紀錄片的中國化演繹出現了，被譽為同《舌尖上的中國》一樣饞人。在這兩部地區、風格、時長等都不盡相同的作品中，最大的相同點就是“水果”以及一批對水果有著狂熱情感的人。這些人不遠萬里前往水果的產地源頭，自稱“水果獵人”。我們一起來聽聽他們的故事。

? ? 有一種愛你不懂

全球的水果獵人以50歲至70歲為主，他們處于退休或半退休狀態，尋長個新的領域實現自身價值。還有一些水果獵人，他們有著本職工作，有的還是高精尖領域人才。這些人都有一個共同的特點：對各地的奇珍異果充滿了無法自拔的愛。你完全無法想象今天這個拿著水果刀的人，昨天還拿著水術刀給病人做手術呢！你也不會想到那個昨天還坐在辦公室里寫策劃方案的人，第二天就換了一身野外的裝備，來到森林和果園，跟大自然來個親密接觸。

有的讀者可能會說，萬水千山走遍，既賞了風景，又品嘗了大多數人一輩子都沒吃過的水果，簡直不能再幸福！這還真是個誤解。水果獵人并不好當，比如分分鐘都要“加班”。

如果突然有朋友發來了張照片，說：“這水果現在下來了，趕緊來吧，再不來過兩天就沒了。”水果獵人就會立馬訂機票，一秒鐘都不敢耽擱。當然了，對“嗜果如命”的水果獵人來說，這絕對是令人激動振奮的加班。

? ? 職業技能不一般

當水果獵人尋到夢寐以求的水果時會怎樣？迫不及待地大快朵頤？錯了。地球上“有名有姓”的水果不下幾千種，即使同一顆果實里的種子種在不同的地方，它們結出果子的味道也可能會完全不同，有的在自然演化中甚至還含上了劇毒的成分。水果獵人在遇到自己不熟悉的果子時，是不會貿然品嘗的。他們要先查閱各種資料和記錄，確定了這種水果的安全性才去試觸或進行少量試吃。

如果說試吃果子是要冒生命危險的，那么采摘果子同樣沒那么簡單。作為一名水果獵人，有時看到好的水果“一言不合”普要是樹，還要“飛檐走壁”。那是因為有些地區，比如在馬來西來、印尼等地，一些果子長在高聳入云的大樹上。要爬那些很高的樹，需要具備一系列專業知識，還有一些幫助爬樹的工具，而且你還得專門考個“爬樹證”呢！當然，不是有了爬樹證你就能隨便上樹摘果了。一些國家對某些野生的水果制定了嚴格的保護條例，外國的水果獵人不具備采摘權，只有受到當地的向導邀請才能夠去品嘗。

? ? 肩負傳承與發展的重任

說到底，水果與人類密不可分。我們的祖先最初就是靠吃水果、啃樹葉等存活的。而水果提供了生命延續不可或缺的能量和糖分，直到現在，水果一直都在我們的生活中扮演著非常重要的角色。

做為一名堅定的“吃貨”，你一定注意到市場上新奇品種的水果越來越多，水果獵人在其中起著不可估量的作用。人們跋山涉水，到各個產地采樣試吃，選 出口感最好的水果產地，再深入當地找果園，進行對比種植。現在你明白了吧，水果獵人不遠萬里去品嘗果子，可不是只為了一飽自己的口腹之欲，而是對引種保育工作默默地貢獻著自己的力量。

相信不久的將來，那些新奇的水果從森林到果園，從果園到市場，再從市場到我們的餐桌，成本會越來越低。也希望大家多多關注和支持水果獵人的工作，讓他們能夠早一點把更多好吃的水果從枝頭送到各位的舌尖上。