沿江丘陵兔眼藍莓果實品質及葉片礦質營養狀況分析

劉 微， 樊基勝，劉曉敏， 張春龍， 涂佳樂， 肖家欣

(1.安徽師范大學 生命科學學院，安徽省重要生物資源保護與利用研究重點實驗室，安徽 蕪湖 241000；2.安徽徽王農業有限公司，安徽 南陵241300)

礦質營養是果樹生長發育和果實產量與品質形成的物質基礎，葉片礦質營養狀況基本能反映果樹植株的營養狀況，并且與果實品質密切相關[1]。藍莓(Vacciniumspp.)漿果因富含花青素等酚類物質，具有抗氧化、預防心腦疾病、改善視力等保健功能，被國際糧農組織列為人類5大健康食品之一[2-5]。近十幾年來，藍莓在我國各地陸續引種栽培，面積和產量得到快速擴張，初步形成了長白山、遼東半島、膠東半島、長江流域和西南產區等五大藍莓主產區，藍莓已成為我國發展最快的一個新興果樹產業[6,7]，許多地區(如安徽沿江丘陵)都將藍莓種植業列為重點發展的特色農業，在農村產業結構調整和生態環境保護中扮演著重要的角色。然而，許多地區因土壤pH值偏高導致引種的藍莓樹體黃化嚴重，而安徽沿江丘陵地區分布有與藍莓親緣關系較近的同屬植物烏飯樹(VacciniumbracteatumThunb.)等酸性指示植物[8]，張自川等[9]通過空間建模分析認為，我國最適宜種植藍莓的土地主要分布在云南、浙江、廣西和安徽等地，這為藍莓引種栽培提供了依據。然而，通過多年的藍莓引種栽培后，哪些藍莓品種較適合沿江丘陵地區栽培，引種栽培的藍莓品種果實品質和樹體營養狀況表現如何等方面的研究尚少。本文以安徽沿江丘陵地區藍莓產區的4個不同兔眼藍莓(VacciniumasheiRead)品種為研究對象，探討果實品質與葉片礦質營養之間的聯系，旨在為安徽沿江丘陵地區的藍莓引種及高品質栽培提供理論與實踐依據。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

2016年7月上旬在安徽省蕪湖市南陵縣葛林村莓嶺藍莓基地(安徽徽王農業有限公司藍莓基地)4個兔眼藍莓園進行調查取樣。4個兔眼藍莓(Vacciniumashei)品種分別為粉藍(Powderblue)、布萊特藍(Briteblue)、巨藍(Plolific)和芭爾德溫(Baldwin)，樹齡均為3年。多點采集藍莓園的土樣并混合，土壤理化性質的測定采用文獻[10]中方法進行。經測定可知土壤的理化性狀：紅壤，pH值4.9，有機質13.5g·kg-1，有效P 498mg·kg-1，有效K 927mg·kg-1，有效Ca 4658mg·kg-1，有效Mg 73mg·kg-1，有效Fe 6.79mg·kg-1，有效Zn 0.86mg·kg-1，有效Cu 12.65mg·kg-1，有效Mn 15.19mg·kg-1，有效B 8.63mg·kg-1。

1.2 樣品采集和測定

1.2.1 植株葉片和果實樣品的采集 每個藍莓園山腰部位隨機選取9株樹，3株為一重復，每個品種3次重復。每株樹按東、西、南、北4個方位采集16片成熟葉和16個成熟果實。葉片經過清洗后，105℃殺青15min后置于75℃條件烘至恒重，用不銹鋼電動粉碎機粉碎后裝瓶密封后保存備用。果實用鮮銷包裝盒(內附有冰袋)帶回實驗室用于相關指標的測定分析。

1.2.2 果實品質的測定 果實可溶性固形物含量采用PAL-1手持糖度計測定；采用游標卡尺測定藍莓果實縱徑和橫徑；電子天平稱取果實單果重；果實硬度采用GY-4型數顯式水果硬度計測定；花青素含量采取甲醇提取比色法測定[11]；Vc含量的測定采用比色法[12]；可滴定酸含量的測定采用電位滴定法[13]。

1.2.3 葉片礦質元素的測定 葉片采用硝酸—高氯酸(4：1)消解，消解液用Optimal 2100 DV電感耦合等離子發射光譜儀(Pekin-Elmer公司，美國)測定磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、硼、鋅和銅含量。

1.3 數據分析

所獲得的數據采用SPSS 20.0進行統計分析，利用SPSS軟件one-way ANOVA過程作不同品種之間數據差異顯著性測驗，采用Tukey’s檢測法作比較分析。

2 結果分析與討論

2.1 藍莓果實品質分析

從表1可知，巨藍橫徑及單果重均為最大，芭爾德溫次之，布萊特藍和粉藍相對較小；而縱徑則以巨藍和芭爾德溫的較大，其次是布萊特藍，粉藍的最小；縱橫比最大的是芭爾德溫，其次是粉藍和布萊特藍，巨藍的縱橫比最小。果實硬度最大的是巨藍，其次是粉藍、布萊特藍和芭爾德溫。由此可知，芭爾德溫果實為近球形、硬度小、不耐貯，粉藍和布萊特藍為扁球形，巨藍果實為扁形、果個大、硬度大。

表1 不同兔眼藍莓品種果實大小及重量

注：數據為平均值±標準差，同列不同小寫字母表示處理間差異顯著(p<0.05)。

Note:The data are the means ± standard errors of means,different letters in the same column mean significant differences atp<0.05.

由表2可知：芭爾德溫的Vc含量較其他3個品種低；而粉藍和布萊特藍的花青素含量顯著高于巨藍和芭爾德溫；布萊特藍果實可溶性固形物含量顯著低于其他3個品種，而布萊特藍可滴定酸含量最高，其他三者相對較低；固酸比則以芭爾德溫最高，其次是巨藍和粉藍，布萊特藍最低。由此可知，四個品種中芭爾德溫的果實固酸比最高，其次是巨藍和粉藍，而布萊特藍的果實則相對較酸。

從果實品質指標來看，4個兔眼藍莓品種中，巨藍果實最大，硬度和固酸比也較高，粉藍果實雖然較小，但花青素含量和固酸比也較高，芭爾德溫的果實固酸比最高。吳文龍等[14]比較了8個兔眼藍莓品種在南京地區的綜合表現，感官評價結合品質指標，認為巨藍最好，粉藍次之。這與本研究的結果基本吻合。

2.2 土壤及藍莓葉片礦質元素含量分析

紅壤pH值(4.9)比較適合兔眼藍莓的生長發育，但土壤有機質含量(13.5g·kg-1)明顯偏低。目前我國藍莓園土壤養分分級標準尚未制定，本文借鑒我國南方酸性紅壤甜橙園土壤養分分級適量標準——有效P(12～24)mg·kg-1、有效K(80～120)mg·kg-1、有效Ca(400～1200)mg·kg-1、有效Mg(120～300)mg·kg-1、有效Fe(10～30)mg·kg-1、有效Mn(5～15)mg·kg-1、有效Zn(2～3)mg·kg-1、有效Cu(1～2)mg·kg-1和有效B(0.2～0.6)mg·kg-1[15]進行對比分析。分析可知，土壤有效P、K、Ca、Cu和B含量均居于高量或過量水平，有效Mn含量居于適量范圍，有效Fe(6.79mg·kg-1)、Zn(0.86mg·kg-1)和Mg(73mg·kg-1)含量居于低量或缺乏水平。可見，土壤中礦質元素除Fe、Zn和Mg相對不足外，其他幾種元素均相對充足。

表2 不同兔眼藍莓品種果實Vc、花青素、可溶性固形物、可滴定酸及固酸比

注：數據為平均值±標準差，同列不同小寫字母表示處理間差異顯著(p<0.05)。

Note:The data are the means±standard errors of means,different letters in the same column mean significant differences atp<0.05.

4個藍莓品種葉片礦質元素含量如圖1和圖2所示。由圖1可知：葉片的P、K含量均以巨藍最高，芭爾德溫次之，粉藍最低；巨藍葉片Ca含量顯著高于其他3個品種；Mg含量以巨藍和布萊特藍相對較高，粉藍最低。

鑒于目前我國藍莓葉片營養診斷分級標準尚未制定，本文借鑒紅壤栽培的甜橙葉片營養診斷分級適量標準——P(1.2～1.6)g·kg-1、K(12～17)g·kg-1、Ca(30～55)g·kg-1和Mg(2.5～5.0)g·kg-1[15]進行對比分析。分析可知，4個藍莓品種P含量(3.08～5.91g/kg)均居于高量水平。粉藍K含量(16.66g/kg)居于適量范圍，而其他三個藍莓品種K含量(21.18～39.23g/kg)均處于高量水平。鈣含量除巨藍(65.37g/kg)處于高量水平外，其余三個品種鈣含量均居于適量范圍。粉藍Mg含量(5.01g/kg)居于適量范圍，而其他三個藍莓品種Mg含量(9.57～12.44g/kg)均處于高量水平。可見，4個藍莓品種葉片大量元素P、K、Ca和Mg含量均較充足，其中葉片的P、K、Ca含量與土壤的對應元素豐缺狀況較為一致。雖然土壤有效Mg處于相對不足狀態，但4個藍莓品種葉片Mg含量均較充足，說明藍莓對土壤Mg的吸收與轉運能力較強，尤以巨藍最為顯著。

圖1 不同兔眼藍莓品種葉片磷、鉀、鈣和鎂含量

由圖2可知：Fe含量以芭爾德溫最高，巨藍次之，巨藍葉片Mn和B含量均顯著高于其他3個品種對應值，Zn含量則以巨藍與粉藍相對較高，而巨藍的Cu含量顯著低于其他3個品種。

參照紅壤栽培的甜橙葉片營養診斷分級適量標準——Fe(60～120)mg·kg-1、Mn(25～100)mg·kg-1、Zn(20～100)mg·kg-1、Cu(5～15)mg·kg-1和B(35～100)mg·kg-1[15]可知：4個藍莓品種Fe、Mn含量均居于高量或過量水平；布萊特藍和芭爾德溫Zn含量均處于低量水平，而巨藍和粉藍Zn含量均居于適量范圍；巨藍和芭爾德溫Cu含量均居于適量范圍，而粉藍和布萊特藍Cu含量均居于高量水平；4個藍莓品種B含量均居于適量范圍，其中巨藍B含量最高。

圖2 不同兔眼藍莓品種葉片鐵、錳、鋅、銅和硼含量

將圖2所示結果與土壤的理化性質進行關聯分析可知，栽培藍莓的紅壤有效Mn含量居于適量范圍，有效Fe相對不足，而藍莓葉片Fe和Mn含量均居于高量或過量水平，說明藍莓根系對Fe和Mn的吸收轉運能力較強，尤以巨藍明顯。土壤的有效Zn含量也相對不足，對應的布萊特藍和芭爾德溫葉片Zn含量也處于低量水平，而巨藍和粉藍葉片Zn含量卻居于適量范圍(圖2)，說明4個不同藍莓品種對Zn的吸收轉運能力存在差異，其中巨藍和粉藍對Zn的吸收能力相對較強。土壤Cu和B含量與藍莓葉片Cu和B含量之間也存在一定的對應關系，雖然土壤Cu和B含量均居于高量水平，但巨藍和芭爾德溫Cu含量以及4個品種的B含量仍居于適量范圍，說明不同藍莓品種對土壤Cu和B的吸收能力存在差異，還存在一定的自我調節機制。藍莓為典型的酸性植物，理應有其不同于其他園藝作物的特殊性。雖然沿江丘陵地區紅壤理化性質與甜橙園的紅壤具有相似之處，但甜橙是采用枳砧嫁接繁殖的喬木，而本研究所采用的藍莓為組織培養繁殖的灌木，二者的親緣關系亦相距較遠。因此認為，上述分析結果雖能看出不同藍莓品種之間的礦質元素含量差異，但其豐缺狀況還需要進一步深入研究。

3 結 論

綜上所述，沿江丘陵地區栽培的4個兔眼藍莓品種中，巨藍品種果實最大，硬度、固酸比和Vc含量高，綜合品質最好。在土壤有機質及有效Fe、Zn和Mg含量均居于相對不足時，巨藍葉片P、K、Ca、Mg、Fe和Mn含量均較其他品種高，且均居于較充足水平，巨藍葉片Zn、Cu和B含量也均在適量范圍，說明巨藍根系對礦質元素的吸收能力較好，并存在一定的自我調節機制。因此認為，沿江丘陵地區發展兔眼藍莓較為適宜，土壤改良過程中注意增施有機肥以及Fe、Zn和Mg的補充，4個兔眼藍莓品種中，巨藍在果實品質及對礦質元素的吸收方面表現最佳。