構建大數據飲食健康平臺首選“互聯網+”輕食自選模式

郭謹帆

互聯網化將會使得傳統產業在生產力、組織方式、交互方式和價值傳遞四大方面發生變革。2015年的政府工作報告中首次提出 “互聯網+”的概念，推動云計算、大數據、物聯網、移動互聯網等技術與現代制造緊密結合。當代社會人最對飲食與健康提出更高的要求，順應時代大趨勢，“互聯網+”與飲食及健康的結合會產生許多聯想。

餐飲行業的發展現狀

餐飲業作為服務行業的支柱行業，對刺激消費需求，促進經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，都有重大意義和貢獻。2014 年，全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，但近幾年來，由于受國內外經濟增長放緩、食品安全等諸多因素影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡象，與此同時社會對健身人群、對飲食有特殊需求的疾病人群、兒童、老人、長期吃外賣營養不均衡的上班族人群等關注不足。

“輕食自選”健康平臺模式

“輕食自選”健康平臺建設的價值有如下三個方面：以學生為基礎逐步拓展至上班族、兒童及老年群體，全面掌控人群飲食偏好、運動、健康等信息，做好疾病預防和健康促進工作;借助大數據的運營分析，可以合理分配膳食食材資源，優化飲食結構，提高群體健康指數;為政務、民生服務和社會治理等提供科學的管理工具。

“輕食自選”健康平臺立足將個人運動質量與飲食質量的完美搭配，將健康在飲食中體現;食材配料由顧客自選，選擇完食材后，“輕食自選”平臺根據客人選擇的食物，計算出所選食材的能量，再根據客人每天的運動量，對食材的搭配提出建議;反向通過計算顧客對食材所攝取的能量總和，推薦顧客每天所需要的運動。

AI智能化推薦

將飲食健康與自主搭配與運動量相結合，引入“AI智能化推薦”的模式，引個專家推薦這種思維，從營養學角度、健身角度多維度去給予合適的推薦建議。如用戶現在需要減脂，這時應用智能化顯示出合理卡路里范圍推薦以及脂肪、蛋白質、碳水化物的比例等，選擇某食材時給予卡路里提示。平臺對食物能量的分析，注重飲食質量與飲食健康，新穎的運動推薦，對能量消耗的精確和微妙控制。把專業認識的線上課程引入進來，根據用戶畫像智能推薦方便的線上健身、增肌、減脂等科學知識。

平臺架構設計

“輕食自選”健康平臺在架構上分在線系統與離線系統。在線系統以門戶網站和移動端APP應用為入口，為用戶提供飲食與健康方面資訊、訂單，根據后臺離線專家系統智能推薦。離線系統基于Hadoop大數據架構，提供機器學習和數據挖掘。

“輕食自選”運營拓展方式

用戶群拓展方式

“輕食自選”健康平臺先期間定位學生作為主要群體，以學生的減肥健身為主切入點;后期拓展“養胃系列”、“聰慧系列”、“長壽養生系列”，逐步拓展覆蓋上班族、兒童以及部分老人等群體。項目起步期，用戶規模較少，可以通過微信小程序方式，發展期，自建移動端App應用和門戶網站，成熟期，構建大數據飲食健康平臺。

生態鏈

“輕食自選”健康平臺的發展與壯大，離不開生態鏈。食材零售廠商、認證“輕食自選”平臺中央廚房（餐飲門店）、物流運輸廠商、智能終端設備廠商、健身機構、醫療機構等均可作為生態鏈中的各個環節，“輕食自選”健康平臺做好本身的定位。

輕食自選模式SWOT分析

“輕食自選”健康平臺創業項目作為以運動+健康+自選食材的形式目前來說較為新穎，競爭環境相對較小，主要針對人群為大學生、上班族、兒童以及部分老人等群體。

目前同類行業的競爭對手包括大眾點評、美團、餓了嗎等大型互聯網企業，運動健康類app“keep”“薄荷”等已經進入市場并且已有一定知名度的app，“keep”側重于對健身運動的理解，“薄荷”側重于對食物熱量的估算。“輕食自選”健康平臺亮點鮮明模式獨特，當今是健康至上的時代，“輕食自選”把運動和飲食完美結合，節省時間，給人高效率高品質生活體驗。

優勢

“輕食自選”健康平臺，將人類的日常運動和綠色健康飲食相結合，將綠色健康生活方式轉化為更加系統完善的數據采集，統計顯示給需求者。實現健康綠色的高品質生活，有很廣闊的市場前景，進而創造出更多的商業價值及社會價值。

我國網民規模達8.02億，普及率為57.7%。其中，手機網民規模已達7.88億，網民通過手機接入互聯網的比例高達98.3%（數據來源于中國互聯網絡信息中心）。我國餐飲業規模2015年達到3.231萬億元，未來30年團餐行業將一直是前景廣闊的朝陽行業（數據來源中國烹飪協會《2015年團餐50強企業分析報告》）。由于智能手機用戶基數巨大，我們的目標客戶群體巨大，市場體量巨大，互聯網+背景下大數據技術的發展是原來不可能的事情變成可能，“輕食自選”健康平臺前景光明。

弱勢

“輕食自選”健康平臺項目社會上沒有認知，沒有品牌，開始進入市場會有很大的困難;“輕食自選”健康平臺項目來源于教育部關于舉辦第五屆中國“互聯網”大學生創新創業大賽，由在校大學生發起，成員本身的行業理解與認知有所欠缺;運維方面存在問題，雖可以獨立完成短期內的研發及技術支持，卻無法應對平臺后期的技術要求和運維資金。

機會

目前，互聯網行業普及高，相關技術支持完善，受國家政策支持具有良好的網絡創業環境。外部的因素主要有市場、國家政策、經濟、社會的發展、社會各階層人員文化水平的提高。這些對我們的發展和推廣有很大的幫助。有利于我們的利益實現。

威脅

在有很多機會的同時，面臨著來自各方面的威脅。大學生互聯網創業已錯過了中國互聯網創業的啟蒙期，沒有先入的優勢。由于互聯網創業門檻低，導致商業運營同質化競爭嚴重。現在的市場競爭激烈，相似創意項目出現，知識產權可能被抄襲;互聯網行業巨頭的先天優勢，如選擇進入威脅更大。