全株玉米青貯日糧對(duì)育肥羔羊生長(zhǎng)性能、生化指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)效益的影響

臧勝芹 陳曉勇 孫洪新 要笑蕾 穆曉旭 許利軍 李廣東 敦偉濤 楊凌

摘要：為研究全株玉米青貯日糧飼喂肉羊的育肥效果，選用70日齡黑頭薩福克和小尾寒羊雜交一代斷奶公羔40只，采用單因子隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為2組，每組均為20只，進(jìn)行91 d育肥飼喂試驗(yàn)。試驗(yàn)組日糧為全株玉米青貯+精料+干草，對(duì)照組日糧為精料+干草，比較分析試驗(yàn)組和對(duì)照組投入產(chǎn)出比以及產(chǎn)肉性能、肉品質(zhì)、血清中生長(zhǎng)激素和生理生化指標(biāo)。結(jié)果表明，試驗(yàn)組和對(duì)照組羔羊日增質(zhì)量無(wú)顯著差異（P>0.05），但只均凈利潤(rùn)比對(duì)照組增加74.08元;試驗(yàn)組羊肉大理石花紋評(píng)分顯著高于對(duì)照組（P<0.05）;試驗(yàn)組和對(duì)照組育肥末期谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）含量、生長(zhǎng)激素（GH）水平均無(wú)顯著差異（P>0.05），可見(jiàn)以全株玉米青貯為基礎(chǔ)日糧進(jìn)行肉羊育肥可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：羔羊;全株玉米青貯;育肥;肉品質(zhì);血清指標(biāo);經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)： S826.5? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A? 文章編號(hào)：1002-1302（2019）05-0144-04

收稿日期：2017-11-21

基金項(xiàng)目：河北省畜牧獸醫(yī)局科研項(xiàng)目（編號(hào)：2013-01-03）;石家莊市科學(xué)技術(shù)研究與發(fā)展項(xiàng)目（編號(hào)：171501002A）。

作者簡(jiǎn)介：臧勝芹（1991—），女，河北邢臺(tái)人，碩士研究生，主要從事動(dòng)物遺傳育種與繁殖研究。E-mail：820712921@qq.com。

通信作者：陳曉勇，博士，副研究員，主要從事動(dòng)物遺傳繁育研究及養(yǎng)羊生產(chǎn)技術(shù)推廣工作，E-mail：chenxiaoyong-2000@163.com;楊 凌，博士，教授，主要從事動(dòng)物遺傳育種與繁殖技術(shù)推廣研究，E-mail：yangling@hebeu.edu.cn。

目前，肉羊育肥生產(chǎn)中存在飼料營(yíng)養(yǎng)配方不科學(xué)，精料和粗飼料搭配比例不合理，精料飼喂量過(guò)高等飼料營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，導(dǎo)致能量蛋白飼料不平衡，不僅造成了飼料浪費(fèi)，而且導(dǎo)致一系列營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生[1]。如在育肥過(guò)程中將濃縮料當(dāng)添加劑使用，個(gè)別甚至用豬飼料飼喂育肥羊，造成營(yíng)養(yǎng)失衡甚至營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生。肉羊育肥日糧主要由低比例的粗飼料和高比例的能量蛋白飼料組成，在育肥中后期精料比例更大，精粗比失衡加上飼料原料來(lái)源不穩(wěn)定導(dǎo)致日糧組成經(jīng)常變換，瘤胃微生物不適應(yīng)就易引發(fā)瘤胃積食、瘤胃遲緩、瘤胃脹氣等消化道疾病，而后期飼喂大量高蛋白高能量精料很容易引起腸毒血癥、痛風(fēng)、黃膘病等。由于飼料配方不科學(xué)，飼料中磷添加量過(guò)高，鈣的補(bǔ)充不足，造成鈣磷比例不當(dāng)，泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生過(guò)多的磷酸鹽結(jié)晶而引起尿結(jié)石阻塞尿道，引發(fā)尿道炎[2]。肉羊育肥后期飼喂過(guò)多精料，可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)無(wú)法消化吸收就排出導(dǎo)致飼料浪費(fèi)，增加了飼料成本。而全株玉米青貯飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成本較精料低。因此，開(kāi)展全株玉米青貯為基礎(chǔ)日糧的肉羊育肥試驗(yàn)，對(duì)于肉羊的健康高效育肥具有重要的生產(chǎn)意義。

1 材料與方法

1.1 時(shí)間、地點(diǎn)

試驗(yàn)于2017年3月15日至6月20日在河北省保定市雄縣雄潤(rùn)種羊有限公司進(jìn)行，預(yù)飼期7 d，正試期91 d。全株玉米（恩喜愛(ài)298）青貯為河北省保定市雄縣雄潤(rùn)種羊有限公司自種、自收、自貯。風(fēng)干全株玉米青貯營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇健康無(wú)病、體質(zhì)量相近的70日齡斷奶雜交（黑頭薩福克和小尾寒羊雜交一代）公羔40只。試驗(yàn)前注射羊四聯(lián)苗、口蹄疫疫苗和羊痘疫苗，驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)，編號(hào)后隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組20只，每1只羊?yàn)?個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)組：精料+全株玉米青貯+豆秸/花生秧;對(duì)照組：精料+豆秸/花生秧，羔羊精料補(bǔ)充料配方及營(yíng)養(yǎng)水平具體見(jiàn)表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)羊的飼養(yǎng)管理水平完全相同，并實(shí)行全舍飼，試驗(yàn)羊由專人飼喂，每天5次，05：00試驗(yàn)組飼喂全株玉米青貯、干草0.6 kg/只，對(duì)照組飼喂干草0.4 kg/只;08：00，試驗(yàn)組飼喂精料0.31 kg/只，對(duì)照組飼喂精料0.35 kg/只;下午2時(shí)試驗(yàn)組飼喂全株玉米青貯、干草0.6 kg/只，對(duì)照組飼喂干草 0.4 kg/只;18：00，試驗(yàn)組飼喂精料0.31 kg/只，對(duì)照組飼喂精料 0.35 kg/只;21：00，試驗(yàn)組飼喂全株玉米青貯、干草0.6 kg/只，對(duì)照組飼喂干草0.4 kg/只。每天定時(shí)清理圈舍，保持圈舍清潔，保證足夠的清潔飲水。觀察羊的健康狀況，并做詳細(xì)記錄。

1.4 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.4.1 經(jīng)濟(jì)效益 預(yù)飼期結(jié)束時(shí)和育肥期結(jié)束時(shí)分別空腹稱質(zhì)量、采血，記錄飼草料的采食量，比較分析經(jīng)濟(jì)效益。

1.4.2 產(chǎn)肉性能測(cè)定 育肥結(jié)束后每組選取平均體質(zhì)量與大群平均體質(zhì)量相同的5只羊進(jìn)行屠宰，宰前24 h禁食，12 h禁水，采用大抹脖屠宰法。去頭、蹄、毛皮及內(nèi)臟，保留腎臟及腎周?chē)尽y(cè)定宰前質(zhì)量、胴體質(zhì)量、眼肌面積、GR值、屠宰率。

眼肌面積測(cè)量方法：用硫酸繪圖紙描繪出第12～13肋骨間的脊椎上眼肌（背最長(zhǎng)肌）橫切面的輪廓，眼肌面積（cm2）=眼肌高度×眼肌寬度×0.7;GR值是用游標(biāo)卡尺測(cè)量第12與13肋骨處距背脊中線11 cm處的組織厚度;屠宰率=胴體質(zhì)量/宰前質(zhì)量×100%。

1.4.3 肉品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定 采用Konica Minolta CR-10 Tristimulus Colorimeter色差儀參照郭元等的方法[3]測(cè)定第 12～13肋骨間背最長(zhǎng)肌肉色，參照張慶坤等的方法[4]進(jìn)行大理石花紋評(píng)分，參照劉長(zhǎng)英的方法[5]測(cè)定pH值（屠宰后4 ℃冰箱存放24 h后的pH值）（pH-100A meter型pH計(jì)測(cè)量），熟肉率、剪切力和系水力。

1.4.4 血清生化指標(biāo)和生長(zhǎng)激素測(cè)定 分別于預(yù)試期和正試期飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束前1 d，由頸靜脈采集10 mL血液，2 000 r/min 離心10 min，收集血清，將血清送到河北大學(xué)附屬醫(yī)院測(cè)定谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）含量和生長(zhǎng)激素（GH）水平。谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）均采用速率法測(cè)定，生長(zhǎng)激素采用生長(zhǎng)激素（GH）測(cè)定試劑盒（化學(xué)發(fā)光法）測(cè)定。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用統(tǒng)計(jì)軟件IBM SPASS Statistics version 20的兩獨(dú)立樣本t-檢驗(yàn)進(jìn)行分析，P>0.05為差異不顯著，P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著，各組數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s）表示。

2 結(jié)果

2.1 增質(zhì)量效果

試驗(yàn)組和對(duì)照組育肥羊育肥期增質(zhì)量和平均日均增質(zhì)量均無(wú)顯著差異（P>0.05）（表3）。

2.2 飼料消耗

由表4可知，試驗(yàn)組育肥羊體質(zhì)量每增加1.00 kg，消耗精飼料2.52 kg，干草1.03 kg，全株玉米青貯6.38 kg;對(duì)照組育肥羊體質(zhì)量每增加1.00 kg，消耗精飼料2.99 kg，干草 5.11 kg，試驗(yàn)組比對(duì)照組每只育肥羊少消耗精飼料0.47 kg。

2.3 效益分析

由表5可知，在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組平均成本低于對(duì)照組，只均盈利提高了53.53%（74.08元）。

2.4 產(chǎn)肉性能比較

由表6可知，試驗(yàn)組育肥羊宰前質(zhì)量（P<0.05）和胴體質(zhì)量（P<0.01）均顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)組和對(duì)照組屠宰率、眼肌面積、GR值均無(wú)顯著差異（P>0.05）。

2.5 羔羊肉品質(zhì)比較

由表7、表8可知，試驗(yàn)組肉質(zhì)大理石花紋評(píng)分顯著優(yōu)于對(duì)照組（P<0.05），pH值、熟肉率、剪切力、系水力、肉色與對(duì)照組均無(wú)顯著差異（P>0.05）。

2.6 生化指標(biāo)、生長(zhǎng)激素比較

育肥前，試驗(yàn)組和對(duì)照組ALT、AST、GH含量均無(wú)顯著差異（P>0.05）。試驗(yàn)組和對(duì)照組育肥末期ALT、AST、GH含量均無(wú)顯著差異（P>0.05）（圖1、圖2）;試驗(yàn)組育肥末期ALT、AST、GH含量水平較育肥前均降低;對(duì)照組育肥期ALT、GH含量下降，AST含量升高。

3 討論與結(jié)論

3.1 全株玉米青貯日糧對(duì)育肥羔羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

全株玉米青貯是利用自身所帶的微生物，通過(guò)密封、壓實(shí)、貯藏，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸，從而抑制如大腸桿菌、丁酸菌、腐敗菌、霉菌等有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，起到長(zhǎng)期保存秸稈及其營(yíng)養(yǎng)成分的作用。據(jù)相關(guān)報(bào)道， 青貯后的玉米

秸稈干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)、粗灰分含量可提高25.51%、904%，極顯著降低中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量，分別降低 16.37%、23.66%，表明青貯處理可提高玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和瘤胃內(nèi)的降解率[6]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，對(duì)照組肉羊采食量有增加趨勢(shì)，試驗(yàn)組平均日增質(zhì)量高于對(duì)照組，其飼料報(bào)酬也高于對(duì)照組。楊陸明報(bào)道用全株玉米青貯飼喂奶牛效果很好，效益顯著，經(jīng)濟(jì)效益提高12%[7]。黃玉富報(bào)道以全株玉米青貯飼料為基礎(chǔ)日糧飼喂肉羊，結(jié)果顯示試驗(yàn)組雜種肉羊在90 d的飼喂期內(nèi)，平均日增質(zhì)量為181.33 g，比對(duì)照組（157.89 g）提高14.85%，差異極顯著（P<0.01）;飼料利用率比對(duì)照組提高42.11%，差異極顯著（P<0.01）;只均純收入比對(duì)照組提高23.61%，增加26.76元，差異顯著（P<0.05）[8]。本試驗(yàn)結(jié)果與上述文獻(xiàn)報(bào)道類似，試驗(yàn)組育肥經(jīng)濟(jì)效益提高74.08元，比對(duì)照組提高53.53%。

3.2 全株玉米青貯日糧對(duì)育肥羔羊生長(zhǎng)性能的影響

試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組育肥羊屠宰率、眼肌面積、GR值大于對(duì)照組，但均無(wú)顯著差異。肉質(zhì)測(cè)定指標(biāo)結(jié)果表明，除試驗(yàn)組大理石花紋好于對(duì)照組外，其他指標(biāo)均無(wú)顯著差異，這與李東光等報(bào)道在一定范圍內(nèi)，提高日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)雜交肉牛胴體肉色、pH值、系水力及大理石花紋指標(biāo)影響不顯著，但對(duì)大理石花紋有改善的趨勢(shì)[9]，以及和立文所得出的全株玉米青貯對(duì)肉牛的屠宰性能和牛肉品質(zhì)影響結(jié)果[10]相一致。表明對(duì)照組和試驗(yàn)組的日糧均對(duì)育肥羊屠體性能和肉品質(zhì)無(wú)顯著影響。

3.3 全株玉米青貯日糧對(duì)育肥羔羊血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)是反映動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡、機(jī)體健康狀況的綜合指標(biāo)。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶是反映動(dòng)物機(jī)體肝臟合成蛋白能力、心臟和和肝臟功能的2個(gè)重要指標(biāo)，它們?cè)诘鞍踪|(zhì)和氨基酸代謝過(guò)程中發(fā)揮重要的作用，并間接影響脂肪、糖類物質(zhì)的分解和合成代謝。AST在氨基酸合成過(guò)程中，使丙氨酸和谷氨酸之間的氨基發(fā)生轉(zhuǎn)移作用;ALT在體內(nèi)氨基酸聯(lián)合脫氨基過(guò)程中，使天門(mén)冬氨酸及α-酮戊二酸轉(zhuǎn)換氨基生成谷氨酸和草酰乙酸，在正常情況下，AST和ALT在血清中的活力很小，其活力高低可以反映體內(nèi)氨基酸的利用情況，本試驗(yàn)的結(jié)果顯示在育肥前期階段和后期階段，試驗(yàn)組和對(duì)照組的肉羊血清中ALT和AST活性均無(wú)顯著變化（P>0.05），這與張文麗[11]和徐相亭等[12]研究所得出的數(shù)據(jù)有相似之處，分析可能與試驗(yàn)組肉綿羊的適應(yīng)性有關(guān)。

3.4 全株玉米青貯日糧對(duì)育肥羔羊生長(zhǎng)激素的影響

生長(zhǎng)激素（GH）的重要作用是促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，主要促進(jìn)生長(zhǎng)效應(yīng)在骨、肌肉、腎、肝臟和脂肪組織表現(xiàn)很明顯，長(zhǎng)骨和骨骺的生長(zhǎng)對(duì)生長(zhǎng)激素很敏感[13]。在整個(gè)育肥試驗(yàn)過(guò)程中，試驗(yàn)組和對(duì)照組GH含量均隨著日齡的增加而呈降低趨勢(shì)，這一結(jié)果與胡登林研究指出的梅山豬上GH總體水平在10日齡至140日齡之間隨著年齡的增長(zhǎng)而下降和羔羊4月齡至5月齡血清中GH含量降到最低點(diǎn)的結(jié)果[14]一致。關(guān)于不同類型日糧對(duì)生長(zhǎng)激素水平的影響以及羔羊生長(zhǎng)育肥期該激素的分泌規(guī)律有待深入研究。

試驗(yàn)結(jié)果表明，以全株玉米青貯為基礎(chǔ)日糧肉羊育肥可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

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