在夏日里聞聞海風的味道

江南

“海風吹，海浪涌……”每每聽到這首歌，我就仿佛感覺到溫潤的、帶著海腥味的暖風拂面而來，令人感到愜意，產生愉悅感。

那么，大海這種獨特的、令人很享受的海腥味是怎么來的呢？我們都知道，浩瀚的大海里生活著種類繁多的海洋生物，當這些生物死去之后，尸體就會慢慢腐爛，污染海洋環境。不過，這些看似惡心的東西卻是海洋里眾多微生物的美食，這些微生物會把巨量腐爛的尸體進行分解，既可以“大塊朵頤”，又能凈化海洋環境，可謂一舉兩得。動物尸體在被分解的同時，會釋放出一種特殊味道的氣體，叫作二甲基硫醚，也叫作甲硫醚或者二甲硫，這是最簡單的硫醚化合物，分子結構是兩個甲基通過硫進行連接，海腥味主要來自于這種氣體。令人驚奇的是，這些微生物只要遇到海洋生物尸體腐爛的殘渣，馬上就會啟動二甲基硫醚的制造功能，好像它們的身體設置了快捷鍵一樣。

二甲基硫醚是海洋鳥類覓食的指南針，聰明的海鳥會循著這種獨特味道的氣體覓到可口的美食。

英國科學家曾經做過一個有趣的實驗，把一個裝滿二甲基硫醚氣體的瓶子放在一群饑餓的海鳥中間，然后打開蓋子，這些海鳥竟然為了搶瓶子而“大打出手”。

二甲基硫醚還是地球溫度的調節器，它能根據自身產量的不同，自動調節大氣的溫度，從而使我們能生活在溫度適宜的環境中。看來，它還是生態系統的大功臣。

除了二甲基硫醚外，大海還散發著降解含硫有機物產生的硫化氫氣體的味道，只是濃度較低，我們聞不到而已。

夏日，何不去海邊，聞聞海風的味道？