文/趙虎

問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題,減肥期間應(yīng)該怎么吃飯?想必很多人都會(huì)回答:少吃些肉,多吃些蔬菜。但就實(shí)際情況來(lái)看,不少人這樣做之后,體重沒(méi)有什么變化,甚至還長(zhǎng)胖了一些,這到底是怎么回事呢?
營(yíng)養(yǎng)師告訴大家,很可能是你蔬菜沒(méi)吃對(duì)。有些人把蔬菜當(dāng)主食吃,但像土豆、山藥和蓮藕等等,其淀粉含量非常高,并不比大米飯差多少,吃多了就很容易讓熱量超標(biāo)。
此外,像豌豆、毛豆等蔬菜,很多人會(huì)將其當(dāng)成了零食,吃起來(lái)就停不下來(lái)。但實(shí)際上,它們的熱量也非常高,比如說(shuō)100克豌豆,就含有21克的碳水化合物。
另一方面,在日常生活,蔬菜基本都不會(huì)生吃,而壞往往就壞在烹調(diào)過(guò)程上。一般來(lái)說(shuō),100克的絕大多數(shù)蔬菜只有十幾千卡的熱量,但如果下鍋翻炒幾下,就會(huì)加入大量的油,讓熱量翻上幾倍。
而如果是在外面餐館吃青菜,往往熱量會(huì)更高。除了常規(guī)烹飪,那些廚師為了美觀和口感,出鍋后可能會(huì)澆一勺明油。大家要明白,這加的可都是熱量呀。
另外,不少減肥者還把果蔬汁用來(lái)代替蔬菜,這其實(shí)也是不對(duì)的。果蔬汁中加入了水果,熱量自然會(huì)增加。打汁過(guò)程會(huì)讓糖分釋放出來(lái),也會(huì)讓血糖上升較快。
而且打果蔬汁的過(guò)程中,能增加飽腹感、利于減肥的膳食纖維,都被過(guò)濾掉了。因此建議大家,偶爾解饞喝喝果蔬汁可以,但想要減肥的話,還是別這樣做了。
最后,要給大家強(qiáng)調(diào)一下,減肥期間其實(shí)應(yīng)該多吃肉。減肥者們只知道肉里有脂肪,但別忘了它還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)不僅可以增加飽腹感,還有利于肌肉的合成,提高代謝率,是有助于減肥的。
總的來(lái)說(shuō),正確的減肥飲食方式是,減少主食而多吃些肉。一般來(lái)說(shuō),膳食指南推薦每天吃肉是40~75克,在減肥期間,應(yīng)該增加到50~120克。
當(dāng)然啦,減肥時(shí)期需要優(yōu)先選擇瘦肉來(lái)食用。比如脂肪含量較低的雞胸肉和魚(yú)蝦。而對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō),可以適量多吃一些紅肉,比如瘦的豬牛羊肉,這樣能避免減肥過(guò)程中出現(xiàn)貧血、閉經(jīng)等問(wèn)題,讓減肥更健康。