模塊化教學在《中國概況》課程中的應用

張袁月

摘 要：《中國概況》課程是在課堂傳播中國文化的主要渠道。將模塊化教學引入《中國概況》課程，能改變目前教學或流于表面或失于片面的困境。以“茶文化”為例，通過預設課程系統、課前調查分析、課堂教學設計，模塊化教學體現出與傳統教學的不同特點及優勢，課程的有機性和系統性更強，也更注重學生動機，從而實現培養“知華、友華”留學生的目標。

關鍵詞：模塊化；中國概況；茶文化

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2019）02-0102-03

Abstract： "Survey of China" is a course which plays a main role in spreading Chinese culture at class. The introduction of modular teaching into the course can change the current dilemma of teaching. Taking "tea culture" as an example， modular teaching embodies different characteristics and advantages from traditional teaching by presetting course system， pre-class survey analysis， and teaching design. The modular course is more organic and systematic， and more attention is paid to students' motivations， so as to achieve the goal of cultivating foreign students who can understand China and be friendly to Chinese.

Keywords： modular； Survey of China； tea culture

《中國概況》是全國高校普遍開設的留學生必修課程。近年來，國家越來越重視通過留學生把中國文化傳播到世界，2017年，選取關鍵詞向外國留學生介紹中國，甚至成為歷年最受關注的高考作文題目。在這樣的背景下，《中國概況》也承擔起更重要的使命。然而，據筆者了解，《中國概況》的教學方式主要是分專題的“全景式”介紹，知識信息海量，課時卻有限，學生往往“消化不良”；有的教師減少專題講解，卻多憑個人興趣擇取，學生容易失于片面。如果采用模塊化教學，則可能改變這種困境。

模塊（module），原意是指標準尺寸的建筑部件或計算機程序的組件。1987年，David. Warwick在其著作The Modular Curriculum中將“模塊”的概念運用到課程中。課程教學中所謂的“模塊”，是圍繞某一特定主題，通過整合學生經驗和相關內容而設計的相對完整、獨立的學習單元[1]19。在某些課程教學中，模塊化（modular approach）比填鴨式（drip-feed approach）更好[2]11。筆者也通過教學實踐證明，對于《中國概況》這種知識豐富、信息量大的文化課程來說，模塊化教學的效果要優于后者。本文將以《中國概況》的經典專題“茶文化”來說明模塊化教學的特點及優勢。

一、預設課程系統

目前的“全景式”專題教學模式，看似系統，卻并沒有一個統一的核心內容，只是將各方面的專題聚合在一起，傳遞的只是“知識”；而在模塊化教學中，將各專題聚合起來的是一個共同的內核，這個內核即是中國文化的精髓所在，傳遞的是“價值”，這也才是《中國概況》的題中之義。無論選擇“茶文化”模塊還是其它模塊，都要“通過把它們當中的每一個與它們共同的核心相聯系，來保持課程主題的完整”[3]105。換句話說，“茶文化”已不是一個單獨的“個體”，而是與其它專題有著內在邏輯的“部件”。

中華文化博大精深，但其基點可以歸為“和合”二字，即“天人合一”的文化理念與追求和諧的民族價值觀，講各專題時都應圍繞著這個共同核心去組織內容，比如留學生很喜歡中國功夫，《中國概況》的講解重心不應放在展現中國功夫在打斗方面如何厲害，應以“武”字導入，用“止戈為武”來說明中國人的戰爭觀——不是為了侵略，而是為了追求和平（止戈），從而讓學生能夠更客觀地理解和平崛起中的中國。“中醫與中藥”模塊，也應舍棄傳統教學抬高中醫、貶低西醫的方式，而是通過對兩者醫學理念的差異去解析背后的文化觀念。中醫的陰陽思想、經絡系統、治療的辯證整體觀等，無一不是體現出“天人合一”的觀念。“茶文化”也是如此，茶的歷史、分類等固然重要，但教學目的絕不是給外國人推介一種健康飲品，而是要通過“人在草木間”的“茶”來幫助他們理解中國人的“天人合一”——人與自然（草木）是相互依存、和諧發展的，人應該順應自然，并由此獲得好的影響。茶在最初就是被作為一種藥草來食用的，這又和“中醫與中藥”模塊形成了內在關聯。通過“天人合一”這個共同核心以及模塊之間的內在勾聯，《中國概況》課程雖然仍以專題形式出現，但它與專題化教學已有根本的不同。專題化教學注重內容，而模塊化教學認為“觀念”（concepts）比實際的內容（actual content）或精確的順序（precise order）更為重要[2]28，這顯然更適合“中國概況”的課程性質。

二、課前調查分析

與教師主導、單向輸出的傳統教學不同，模塊化教學強調學生動機——主動角色的創造，因此可能會耗費大量時間準備，但也將使學習更易維持，更利于相關各方[2]8。因此，在課前調查分析學生興趣和需求，是模塊化教學的一個必要環節。

筆者對所教班級的留學生發放了問卷，列舉出預設的10個文化專題，讓被調查者從中選出感興趣的一個或幾個專題。調查結果顯示，留學生最感興趣的專題是中國功夫，占40.9%，而我們通常認為留學生會很感興趣的中國茶，則僅占12.1%，排在第七位。這說明教師的文化感受與學生的文化需求可能并不一致，以教師主觀擇取的專題自然也就不一定能達到好的教學效果。

為了了解學生的興趣需求與知識基礎是否有內在關系，筆者在問卷中設計了幾道知識選項題，讓被調查者選出所知的一項或多項。大部分學生都選了至少1個選項，說明他們處在中國的文化語境中，通過自己的體驗對中國文化有初步的了解。其中，選0項的（即全不知道），中國功夫有38%，中國節日有24%，中醫和中藥20%，中國茶14%。再與留學生最感興趣的文化專題相比較，中國功夫排在第1位，中國節日在第2位，中醫在第3位，中國茶在第7位，與上述選0項的話題比例多少恰好一致。這說明，越是學生不知道的話題，他們越有興趣，對已經知道的話題則不愿重復地接受知識介紹。

再進一步對“茶文化”的知識了解情況進行調查分析，學生知道“綠茶”的人數最多，占76%，知道“紅茶”的也有29%，知道“烏龍茶”和“普洱茶”的分別為2%與8%，對這幾種茶都不知道的則為14%。由此可以看出，學生對茶的了解程度還是比較高的，這與茶在世界傳播的歷史較早，范圍較廣有關系，尤其是像巴基斯坦等伊斯蘭教為主的國家，提倡禁酒飲茶，使綠茶和紅茶成為人們的日常飲品。

三、課堂教學設計

當課程具有一個內核之后，所有的章節就可以按實際教學需要進行“模塊”的排序與組織了。基于調查分析的結果，我們對茶文化專題的設計就有了“定制”的方向。首先，“茶文化”在學生感興趣的專題中排位靠后，因此在模塊排序中，也將放在靠后的位置。其次，教學對象很多來自飲茶國家，對茶的知識了解較多，要充分利用學生的知識結構來講解，對他們熟悉的紅茶、綠茶要略講，對他們不了解的烏龍、普洱等，可以詳講，講解方式和內容比重與傳統教學不同。

（一）傳統課程設計

1. 導入：教師展示自己每天上課攜帶的水杯，告訴學生這里面泡的是綠茶，介紹茶是世界三大飲品（茶，咖啡，可可）之一，也是中國人最常飲用的傳統“國飲”。

2. 內容：（1）茶的歷史。茶圣陸羽。（2）茶的種類、產地、功能。（3）飲茶習俗與禮儀。（4）茶道與茶藝。

3. 課后討論：你最喜歡的茶是什么？它對你有什么好處？

（二）“模塊化”課程設計

1. 導入：教師展示自己每天上課攜帶的水杯，讓學生猜杯里泡的是什么。（學生很快猜出是綠茶）教師表示稱贊，提問學生還知道什么茶。（學生答出紅茶）教師在黑板上寫下兩種茶的名稱，讓學生進行簡單介紹，并說出它們的區別。（學生根據對茶的了解，能夠答出顏色、發酵程度不同等方面）

2. 內容：

（1）與“飲食文化”、“中醫與中藥”的章節相勾聯：教師提出還有一個區別，屬性不同，綠茶屬于涼性，紅茶屬于熱性，所以中國人通常在需要降溫的夏天喝綠茶，需要暖身的冬天喝紅茶。將食物和藥物分成不同屬性，并在不同情況下相應使用，是中華文化的一個特點。（“飲食文化”一章將氣候與食物的涼熱屬性結合起來，說明不同區域的飲食習慣與特點；“中醫與中藥”一章說明中醫的辯證治療特點，將西醫用同種方法治療的感冒分為熱感冒和冷感冒，并分別施以涼性與熱性的藥物）

（2）與語言教學相勾聯：教師寫上其它一些顏色詞：如藍、白、黃、黑、青、灰等，讓學生回答釋義，并猜測哪些屬于中國茶葉的種類，引入中國茶的六大類，但無需對每一類做過詳的知識介紹。

（3）討論交流：a. 你平時喝什么茶？為什么喝茶？b. 你們國家有怎樣的飲茶習俗？

對這兩個問題，學生可能會談到伊斯蘭教文化背景下提倡禁酒飲茶的習俗，可能會談到減肥、提神等實用目的等。在這一部分，教師無需給予太多時間將其變為專門的討論課，而是要引導學生利用本國茶文化（已知）去理解中國茶文化（未知）。

（4）教師參與交流，引出茶的歷史、飲茶習俗、茶道等教學內容：

a. 中國人為什么喝茶？不只是因為實用功效，還因為其中的文化內涵。解析漢字“茶”——人在草木之間，引出文化課程貫穿始終的文化內 ——“天人合一”的觀念與重視“和諧”的價值觀。再由“茶”的名稱出現的時間帶出茶的歷史：神農在嘗百草時發現茶葉并將其命名為Cha（與“中醫與中藥”一章相勾聯，并揭示出茶的藥用價值），而“茶”字則到唐代才用以指代茶，其時出現了茶圣陸羽及其《茶經》。b. 茶道：由于茶有著豐富的文化內涵，飲茶慢慢也變為富有哲學與文化意味的行為，即茶道。茶道最著名的形式是“功夫茶”（與“中國功夫”一章相勾聯，指出茶道需要內在的修為，需要靜和慢。）因為需要花“功夫”，所以茶道所用的茶一般不是綠茶，而是烏龍茶、普洱茶這樣可以持續較長時間仍保持茶味的發酵茶。在此可對烏龍茶、普洱茶再做進一步介紹。c. 飲茶習俗：對與其它國家一致的習俗一帶而過，如以茶招待來客，對相異的習俗做一定講解，如“端茶送客”。

3. 課后討論：有人認為，中國近代史上著名的鴉片戰爭與茶葉有一定關系，你的看法呢？（與“中國歷史”一章相勾聯，引出茶在世界的傳播與影響。）

4. 文化體驗：利用開設的“文化實踐課”帶領學生到中國的茶館里進行一次品茶體驗，并觀賞茶道表演。

比較上述兩種課程設計，實際在基本教學內容方面并沒有根本的改變，應有的教學知識點都有所涉及，從而保證了教學目標的實現。但在各部分的組織順序與內容比重上做了一些調整。在組織順序方面，通常我們講解文化知識點的順序都是先講歷史發展，再講分類，次講習俗，最后再講文化內涵，這是符合一般認知規律的。而模塊化教學的基本作法則是以已知（熟悉）引出未知（陌生），即利用學生的興趣點與熟悉內容，讓學生充分調動已有的知識結構，發揮能動性和創造性，將接收文化信息的過程轉變為一次探索發現之旅。傳統課程遵循“由淺入深”的原則，模塊化課程則遵循“由近及遠”的原則。例如，當我們引入文化比較時，習慣性地先介紹中華文化，再讓學生與自己國家的文化作比較。模塊化課程則讓學生先介紹自己的文化（為節約時間，可以用一問一答的形式），這樣不僅提高了學生的主動性與參與性，并且以其熟悉的知識文化結構為理解未知的中華文化內容做了心理鋪墊。正如Geneva Gay所說，利用不同種族學生的文化知識、知識框架及先前經驗等，會讓學習更有效[4]29。過去我們強調“存異”，實際一定的“求同”不僅利于學生接受新知識，還能提高他們對中國文化的認同度。

在內容比重方面，傳統課程一般是知識重點詳講，其余略講，而模塊化課程對內容的處理方式是：根據學生已有的了解程度來確定講解的詳略；對于學生感興趣但不是重點的內容，應多一些講解，但不占用過多時間，可采用D. Warwick提出的“整體廚房”模式，在教師基本模塊框架之外靈活添置學生模塊[2]4，用Presentation的方式由學生來自主介紹。就本章茶文化內容來說，紅茶、綠茶等學生已熟知的內容可以略講，茶的功能好處可以不講，歷史可以穿插在其它部分而不用按時序作為一個單獨部分，茶俗可以按文化比較中的異同程度選擇講解的詳略程度，茶的文化內涵與茶道這樣能夠反映中華文化特質與中華民族特性的內容，則應在講解時占較大的比重。

不難發現，與傳統教學模式相比，將模塊化教學模式引入課程后，教學的靈活性增大，教學資源得到優化配置，教學行為得到有效的組織和擴展，教學方法和過程也更加豐富和完善[5]21。更重要的是，模塊化教學能夠使學生更好地理解課程章節之間的內在關聯，從而真正了解和理解中國，而當他們能夠客觀正確地“知華”后，他們也才可能真正“友華”。

參考文獻：

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[2]David Warwick. The Modular Curriculum[M].Oxford： Basil Bla

ckwell，1987.

[3]（荷）T.普洛波，（美）D.P.埃利.教育大百科全書-教育技術[M]. 重慶：西南師范大學出版社，2011.

[4]Gay， Geneva. Culturally responsive teaching： Theory， practice， and research [M].New York： Teachers College Press，2000.

[5]呂芳.高校英語國家社會文化課程“模塊化體驗式”教學模式的構建[J].當代教育科學，2014（13）.