真姬菇菌糠栽培香菇配方初步研究*

魏雅冬，李 賀，郝立冬，郭海濱，李艷芳，張騰霄，胡 畔

（綏化學院 農業與水利工程學院，黑龍江 綏化 152061）

我國是世界上最大的食用菌生產國。工廠化栽培后的菌糠用在栽培業和養殖業方面較多，分散栽培戶的菌糠多被當作廢棄物丟棄或焚燒[1]。因此，探求當地食用菌菌糠的科學利用迫在眉睫。丁強等研究利用真姬菇菌糠栽培榆黃蘑和金頂側耳[2-3]，而研究真姬菇菌糠栽培香菇的報道甚少。主要對真姬菇菌糠栽培香菇進行初步研究，以期為真姬菇菌糠二次利用提供一定的理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗香菇品種“M1號”為綏化學院試驗室保存菌種。

真姬菇菌糠為課題前期的栽培下腳料。真姬菇配方為木屑20%、麥麩8%、玉米芯50%、豆秸20%、葡萄糖1%、石膏1%。

1.2 配方設計

試驗共設置5個配方，見表1。

1.3 試驗方法

1.3.1 栽培料配制、滅菌與接種

根據配方、原料含水量（65%）和投料量，準確稱取各原料用量及加水量。真姬菇菌糠先經過烘干打碎過篩處理。將料水混拌均勻后裝袋（聚丙烯菌袋17 cm×33 cm×0.05 cm），每袋裝干料400 g，每個處理裝50袋。裝袋時盡量裝實、裝勻，不能過松。高壓蒸汽滅菌（126℃，1.5 kg·cm-2，2.5 h）。菌袋出鍋冷卻至室溫后無菌操作進行接種，確保各菌袋的接種量一致。

表1 培養基配方Tab.1 Medium formula

1.3.2 菌絲培養

接菌后，將菌袋移入事先消毒好的培養室內養菌，菌袋按層擺放，以便管理操作和通風散熱。培養條件為：室溫20℃～ 25℃，空氣相對濕度為50% ～ 60%，避光，良好通風，晝夜溫差最好控制在 5℃[4]。

1.3.3 出菇管理

菌絲培養至長出瘤狀物后，菌袋移入出菇室，進行出菇管理。出菇室溫度控制在15℃～ 20℃，空氣相對濕度在 80% ～ 90%[4]， 適當散射光， 期間注意通風換氣。

1.4 檢測指標

菌絲培養期間，每個配方抽取20袋做好標記，觀察記錄菌絲的生長速度、長勢及滿袋時間；子實體發育成熟過程中記錄已標記20個菌袋子實體的形態特征、產量及生物轉化率。

2 結果與分析

2.1 菌絲生長情況

不同配方對香菇菌絲生長影響情況見表2。

由表2可知，配方3的菌絲吃料時間比對照提前1 d、菌絲生長速度較對照組稍快、外觀特征上表現為菌絲濃密、潔白、粗壯等優勢特征，且菌絲長勢強，滿袋時間47 d，比對照組提前3 d。配方2和配方4的菌絲生長情況居中，均劣于對照組。配方5的菌絲生長情況最弱，可初步判斷此配方的營養物質配比不適合香菇菌絲體的生長。

2.2 子實體生長情況

不同栽培配方對香菇子實體形態的影響結果見表3。

由表3可知，配方3和配方4的子實體菌柄長短、粗細和菌蓋直徑均與對照相差不多；配方3的菌蓋厚度為1.9 cm，比對照組厚0.2 cm。配方2和配方5的菌柄分別為1.3 cm和1.1 cm，與對照組相差較大，菌柄厚度上也不及對照組。

表2 不同配方香菇菌絲生長情況Tab.2 Growth of Lentinus edodes mycelium

表3 不同配方對香菇子實體形態的影響Tab.3 Effect of different formulations on the morphology ofLentinus edodes fruiting body

2.3 香菇出菇特性、產量及生物學效率

不同配方對香菇子實體出菇特性、兩潮菇產量及生物學效率的影響結果見表4。

由表4可知，適當增加真姬菇菌糠的量可以提高香菇的平均產量。配方3平均產量最高，生物學效率可達103.18%，比對照高5.85%；配方2平均和配方4平均產量均低于對照組，平均生物學效率為76.80%和83.70%，分別比對照低20.53%和13.63%； 配方5平均產量最低，平均生物學效率僅為59.85%。從出菇情況和產投比來看，配方3為最佳。

表4 不同配方對香菇子實體產量和生物學效率的影響Tab.4 Effect of different formulations on the yield and biological efficiency of Lentinus edodes fruiting body

3 結論

試驗結果表明，用真姬菇菌糠栽培香菇是可行的。配方3（木屑38%、真姬菇菌糠40%、麥麩20%、石膏1%、糖1%）在菌絲生長方面，表現為與傳統對照配方同樣的長勢，子實體的外觀形態特征方面某些指標略優于對照配方，在產量上比對照配方有所增加，生物學效率比對照配方增加5.85%。

真姬菇廢菌糠具有豐富的營養價值，因為其已經經過了一次發酵，內含大量的可以被香菇菌絲直接利用的簡單有機物，纖維素類物質更容易被香菇分解利用。因此，在傳統培養料中，添加適當比例的真姬菇菌糠，不但可以節省資源短缺的木屑，還可以提高香菇的產量，增加菌農的收入，并且實現農業的可持續發展。