基于區塊鏈技術構建食用菌質量安全追溯體系*

蘭秀文，胡寶力高

（內蒙古財經大學，內蒙古 呼和浩特 010070）

在我國區塊鏈技術不斷發展的背景下，對食用菌質量安全追溯體系發展模式進行探討，對于其中存在的問題給予解決，可以促進我國食用菌市場的更大化，為我國食用菌的發展提供更廣的渠道。

1 食用菌質量安全追溯體系的發展現狀

目前食用菌質量安全追溯體系構建在我國發展緩慢，首先，傳統的食用菌物流結構的阻礙，不對傳統的分散的物流進行革新，影響電商環境下食用菌質量安全追溯體系模式的構建； 其次，我國食用菌質量安全追溯體系內部發展不完善，隨著經濟的發展，人們對食用菌的需求不斷增加，但我國食用菌質量安全追溯體系的發展尚未進行研究，不能很好地完成食用菌質量安全追溯體系中的運送環節；最后，食用菌質量安全追溯體系存在眾多的障礙因素，這些障礙因素尚未進行合理解決，因此我國食用菌質量安全追溯體系十分落后[1]。

2 基于區塊鏈技術構建食用菌質量安全追溯體系

2.1 區塊鏈技術下構建食用菌質量安全追溯體系的優勢

區塊鏈技術下實現食用菌質量安全追溯體系的發展不僅節省了人力、物力，大大促進了交易的方便性，突破了時間與空間的限制等，減少了成本的投入。在這種情況下，將區塊鏈技術與食用菌質量安全追溯體系結合在一起，能夠發揮區塊鏈技術的優勢，并能夠促進食用菌行業的發展，為我國農業經濟的發展提供一種新的模式[2]。

圖1 區塊鏈技術下食用菌質量安全追溯體系Fig.1 Trace quality system of edible fungi under blockchain technology

2.1.1 高新技術應用效率大大提高

食用菌質量安全追溯體系讓企業可以依賴區塊鏈技術中的互聯網技術、打印技術以及條形碼等技術建立綜合全面的食用菌質量安全追溯體系系統，使農業生產與銷售的鏈條結合起來，對于食用菌的運輸過程進行全面的跟蹤，保證了食用菌的質量，從而保證了食用菌在銷售的時候獲得最高的經濟利益。

2.1.2 實現精確化管理

根據消費需求的不斷變化，對于物流配送也要進行靈活的管理，對于不同消費者的不同需求，利用現代技術分析出不同地區的消費需求，可以滿足食用菌在銷售過程中分配的合理性，提高管理水平，滿足消費者的需求。還可以提供上門服務，針對一些訂單較多數量較大的客戶，提供上門服務，可以減輕他們在購買過程和運輸中的壓力，他們在家中就可以享受到便捷的服務，可以為以后的合作奠定基礎。

2.2 區塊鏈技術下食用菌質量安全追溯體系模式的選擇

2.2.1 核心企業的選擇

區塊鏈技術與食用菌質量安全追溯體系結合，為農業的發展提供了銷售的渠道，及時獲得市場的需求，讓農業發展有著明確的方向，不會出現滯銷或產量不足的情況； 但是農戶缺乏區塊鏈技術知識儲備，不能夠對現代設備進行更好的操作，這就不能實現信息的對流，對于這種情況，物流公司就需要及時對農戶進行培訓，使其了解區塊鏈技術，進入區塊鏈技術的鏈條中，基于此，物流企業就充當了區塊鏈技術下食用菌質量安全追溯體系模式的核心企業[3-5]。

2.2.2 核心企業的任務

第三方物流公司充當核心企業，其任務就是讓食用菌物流鏈鏈條縮短，統一組織，讓高素質專業人才來指導食用菌質量安全追溯體系的發展，不斷提高信息共享程度，使食用菌質量安全追溯體系相關設備不斷更新，技術不斷革新，滿足我國食用菌不斷走向國際的現代化需求，使我國農業經濟發展有更多的渠道。

2.3 加大對食用菌質量安全追溯體系的資金投入

加強食用菌質量安全追溯體系資金投入可以提高我國食用菌質量安全追溯體系的質量，使基礎設施更加完善。對于我國區塊鏈的建設，可以借鑒外國的先進經驗，再結合實際情況進行建設，提高區塊鏈的建設質量，對冷庫等儲備設施進行分階段更新改造。為了便于產品的保存和保證產品的質量，冷庫應從原處建造并安裝。 在鏈條運輸領域，政府應加大對鐵路、公路、水運等方面的投入。目前，我國正在大力發展高速鐵路，對于食用菌這類農副產品，高速便捷運輸對提高食用菌質量安全追溯體系水平具有重要作用。 第三方食用菌質量安全追溯體系企業要組織相關力量，建立區塊鏈技術網站。區塊鏈技術平臺針對不同用戶設置不同的權限，為小農提供專業知識查詢功能，使他們能更好地理解區塊鏈技術，促進食用菌區塊鏈技術的發展，注重整合，建立聯系相關網站，實現雙贏；注重隱私保護，確保合作公平公正。區塊鏈技術可以開發潛在客戶感興趣的產品和服務，客戶在庫中查詢食用菌規格。

2.4 加強食用菌質量安全追溯體系標準化建設

國際上對于食用菌的需求旺盛，這對于我國農業來說是個機遇亦是挑戰，對于食用菌質量安全追溯體系標準化建設一方面要使其符合國際標準，使我國食用菌走向國際有著可能; 另一方面對于食用菌質量安全追溯體系標準化建設應該對于標準化進行規范，設定條例，讓食用菌質量安全追溯體系在發展的過程中有章可循，滿足市場需求與要求。

2.5 建設低碳、文明的食用菌質量安全追溯體系

隨著我國全面協調可持續發展戰略的不斷推進，我國人口對于綠色環保低碳發展理念的認識不斷深入，食用菌質量安全追溯體系也應順應時代要求，建設低碳、文明的食用菌質量安全追溯體系十分必要。對于食用菌的包裝采取綠色包裝袋，對于食用菌的運輸方式采取環保、低耗能的方式，必須保證食用菌質量安全追溯體系的建設中低碳環保貫徹其中。這是大勢所趨， 也是物流公司應該盡的社會義務。

2.6 加快信息化建設，成立信息交流平臺

對于食用菌追溯鏈條的各個環節的人員，促進他們之間的溝通十分有必要，基于信息化的發展，建立一個農業信息的交流溝通平臺，對于全國的食用菌的物價、生產產量等進行及時的發布更新，實現食用菌信息與市場匹配，不會造成滯銷等情況出現。條形碼技術等信息技術應該運用到對食用菌質量安全追溯體系的跟蹤和監控系統中，對于食用菌的來源進行追溯，跟蹤產品的流向，一旦出現問題，可以及時追回進行銷毀處理，保證市場上食用菌安全，給百姓一個安心的食用菌市場，產品召回機制保證了流通的質量，減少了流通環節的損失。

2.7 建立食用菌質量安全追溯體系監管機構，加強流通環節的監控

政府在市場中發揮監督的作用，成立監督機構，對于食用菌質量安全追溯體系的各個環節進行監測，提高政府部門對于食用菌質量安全追溯體系信息的管理能力，充分發揮政府的作用，強化市場監督，對于食用菌的市場準入規則進行明確，保證食用菌的質量，為食品安全做出努力； 可以成立公眾行業監督協會，對于食用菌實行公眾監督，讓百姓能夠有監督的闡述平臺，讓關系百姓日常生活的食品有著安全保證。食用菌質量安全追溯體系在國家、產業和公眾的多重監管下進行。在促進食品經營者自覺規范經營的同時，要大力發展食物鏈管理，促進農村食品市場的規范化。重點扶持幾家大型流通企業，對于村鎮生產的食用菌進行集中收購，使得農業生產也可以走上規模化生產。

圖2 區塊鏈技術在農產品流通環節的監控Fig.2 Blockchain technology monitoring in the circulation of agricultural products

3 安全追溯平臺架構

安全追溯平臺在設計的時候為分層結構，在SAaaS的基礎上進行云計算以及以此來完成相關的安全追溯服務。其第一層為基礎設施層，此層主要有服務器、安全設施和儲存設備等等，在這其中的傳感器氛圍很多種類，像是溫度、濕度以及壓力傳感器等，由傳感器來感知信息完成將數據傳遞到區塊鏈系統中的工作； 第二層為云計算，此層主要有虛擬化平臺以及云計算管理等； 第三層為數據層，其在進行數據儲存的時候所運用的是區塊鏈+云數據庫的形式，每一個區塊都有著上一區塊的指針引用，通過這種形式來保證數據安全； 第四層為網絡層，此層接入了互聯網以及物聯網等等，通過nio socket，來實現區塊節點的交互； 第五層為共識支撐層，通過投票的形式來對節點的行為進行進一步的規范，保證整個平臺的效率； 最后一層是應用層，此層在區塊鏈的基礎上建構了分布式記賬系統，以及安全追溯系統，并且能夠通過對物聯網的使用來對數據進行更為靈活的感知以及采集，對安全追溯信息進行分析[6]。食用菌依托于區塊鏈建立安全追溯體系，其實就是依托分布式共享記賬間建立安全追溯體系，此平臺的建立能夠對食用菌的交易數據進行分布式的管理，包括從其儲存階段到交易階段的所有數據。而其共識記賬機制能夠使記賬權的獲得變得更加科學，通過每個節點所發起的交易來完成對記賬支持的投票；在這其中，要通過sha256函數對數據進行哈希散列，ecc非對稱加密算法進行身份認證，aes加密算法加密私鑰和 Merkle 數驗證和存儲交易。

4 結語

總之，企業要解決食用菌質量安全追溯體系中存在的問題，使得區塊鏈技術的優勢不斷擴大，促進食用菌質量安全追溯體系構建，促進食用菌產業更好發展。