茅山肴·道家菜

茅山肴·道家菜，是一家座落在江蘇茅山花谷奇緣景區(qū)門口的道文化主題餐廳。餐廳先后研發(fā)出茅山神仙雞、八仙魚頭、龍山豆腐、茶蟬一味、標(biāo)糯太極飯、茅山上上簽等最能體現(xiàn)茅山道養(yǎng)文化的九大金牌菜。同時(shí)餐廳采用壁畫藝術(shù)的形式，在用餐時(shí)空中講述道家傳統(tǒng)經(jīng)典和人物故事，借毛毛蟲入繭化蝶來(lái)隱喻人生求道、悟道、成道的過(guò)程，并期望通過(guò)餐飲這個(gè)大眾平臺(tái)向社會(huì)傳遞茅山道養(yǎng)文化。

秘制黃花菜

主料：東北黑木耳

輔料：新鮮黃花菜

口味：咸鮮微酸

做法：木耳提前發(fā)好，備用;黃花菜焯水，加入秘制醬汁拌勻即可。

功效：木耳具有益氣補(bǔ)血，潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜之功效。

菊花豆腐

主料：內(nèi)脂豆腐

輔料：小青菜

口味：香滑柔潤(rùn)

做法：內(nèi)脂豆腐改花刀，放入提前準(zhǔn)備好的清雞湯內(nèi)，放入小青菜、枸杞即可。

功效：祛脂降壓，解毒，抑癌抗癌。

建昌糖芋苗

主料：小香芋

輔料：干桂花、紅糖

口味：甜香絲滑

做法：小芋奶蒸熟備用，熱水燒開(kāi)加紅糖攪拌均勻，放入小芋奶燒開(kāi)即可。

功效：美容養(yǎng)顏，有益于偏虛寒之人，健脾生津。

清韻槐花

主料：槐花

輔料：米粉

口味：甘甜清香

做法：槐花洗凈，瀝去水分，與米粉伴均勻上蒸籠蒸制3分鐘即可。

功效：涼血止血，清肝瀉火，抗衰。

青鋒茉莉香酥蝦

主料：基圍蝦

輔料：茉莉花、茶葉

口味：茶香脆郁，蝦肉鮮美

做法：基圍蝦背部劃刀，放至油鍋炸至金黃色撈出，與備好的茉莉花、茶葉放到一起，撒椒鹽，翻勻即可。

功效：增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。

玫瑰花包

主料：玫瑰面粉

輔料：紫薯、豆沙

口味：香甜

做法：面粉加入酵母、泡打粉，用溫水發(fā)酵;紫薯蒸熱，用攪拌機(jī)攪拌均勻，與面粉放在一起，包入豆沙發(fā)酵20分鐘即可。

功效：養(yǎng)顏、美容。