泰籍主廚GARIMA ARORA

曼谷餐廳Gaa的行政總廚兼創辦人Garima Arora榮獲2019年度“亞洲50最佳餐廳”ELITTMVODKA亞洲最佳女廚師獎。此殊榮乃由圣培露和普娜贊助的“亞洲50最佳餐廳”其中一個尊貴獎項，3月26日，Garima Arora于澳門舉行的頒獎典禮上領獎。

“亞洲50最佳餐廳”獎項旨在肯定對烹飪充滿熱誠，并承載創新和企業家精神的新一代女廚師。Garima Arora完美結合印度傳統與泰國食材，并于短時間內對亞洲餐飲業產生了巨大影響。她獲得這個獎項，實在是實至名歸。GARIMA ARORA

Arora在2016年回到亞洲后，隨即被任命為曼谷餐廳Gaggan的副主廚，該餐廳連續四年在“亞洲50最佳餐廳”中名列第一。Arora繼而于2017年4月，在Gaggan對面開設了占地三層的餐廳Gaa，呈獻以傳統印度菜的烹調方法炮制的現代品嘗菜單。餐廳采用當地新鮮食材，由水果和咖哩，以至醬料和調味香料烹制，每道菜均巧妙地聯系泰國和印度烹調理念，展示了她無窮的創造力和烹飪靈感。從餐廳的菜單中，不難了解到Arora的文化背景，以及她身處的社群特色。

食客于餐廳內可選擇10道菜或14道菜的品嘗菜單。菜單每季更新，以供應時令特色菜肴，是一種創新、現代、有趣且變幻莫測的用餐體驗。在2018年11月，Gaa榮獲米其林一星榮譽，同時Arora亦成為第一位贏得此項榮譽的印度女性。接受最佳女廚師榮譽后，Arora表示：“這個獎項是對我們團隊的辛勤付出和追求卓越的認可，感謝每位為我投票的廚師和業界同仁，我很榮幸能得到他們的認同和賞識。”

Arora在追求她對烹飪藝術的興趣之前，她曾是一名記者。在2010年于巴黎藍帶廚藝學院畢業后，Arora在哥本哈根的Noma跟隨傳奇廚師Rene Redzepi工作及深造廚藝。回顧她在Noma的兩年多時光，她憶述其間的經歷為她的烹飪帶來深遠的影響：“我學會如何更智慧地看待食物，開始把烹飪視為一種對大腦的鍛煉，思考我所做的，勘問背后的因由，并了解今天烹飪在社群中的作用和角色。”