甜蜜的烘焙課堂

出品/ping’?Scake?攝/David

巧克力杏仁餅干

原料

黃油150g、糖粉105g、雞蛋55g、可可粉30g、低筋面粉220g、杏仁片40g

做法

1.黃油用吹風機軟化;

2.篩入糖粉，攪拌均勻;

3.加入雞蛋攪拌均勻;

4.篩入可可粉，攪拌均勻;5.加入杏仁片，攪拌均勻;6.篩入低筋面粉，攪拌均勻;7.攪拌成團，放入模具中，冰箱冷凍0.5小時，拿出切片;8.烤箱預熱。烤15分鐘左右即可。

煤炭蛋糕

原料

雞蛋4個、玉米油50g、牛奶70g、低筋面粉92g、食用竹炭粉2g、細砂糖45g

做法

1.牛奶加玉米油用蛋抽混合均勻;

2.低筋面粉過篩加入牛奶糊中，攪拌均勻;

3.加入竹炭粉，攪拌均勻;4.加入蛋黃，攪拌均勻;

5.細砂糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至硬性發泡，翻轉打蛋盆蛋清不流動的狀態;

6.將1/3蛋清加入蛋黃糊中，翻拌均勻;

7.翻拌均勻的蛋黃糊加入剩余蛋清中，攪拌均勻;

8.面糊倒入4寸模具中，烤箱預熱150度，40分鐘;

9.蛋糕出爐脫模后，用粗吸管戳洞，做出蜂窩煤狀。