難忘兒時(shí)釣龍蝦

劉希

一到立夏，池塘里全是龍蝦蹦跳的身影，小河邊全是我們這些孩子垂釣的身影。

在我的家鄉(xiāng)，只要一到夏天，池塘里就生滿了野龍蝦。野龍蝦肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，經(jīng)過巧手主婦的細(xì)心烹調(diào)，樣子丑陋的龍蝦瞬間變成了一大盆又香又辣的人間美味。這龍蝦光看一眼就能讓人垂涎欲滴，更何況吃到嘴里滿口生香，刺激了味蕾，驚醒了味覺，怎一個(gè)“爽”字了得。

小時(shí)候家里很窮，每逢夏天，釣魚、捉泥鰍、釣龍蝦，便是我們這些農(nóng)家孩子消遣時(shí)光、改善伙食的美差。但我是女孩，釣魚的多是男生，我又怕蚯蚓，所以這一項(xiàng)我難以勝任。捉泥鰍需要下田，那時(shí)稻田里全是螞蟥，我害怕這東西，也只好作罷。只有釣龍蝦這項(xiàng)是我喜歡的。常言道：“立夏到，龍蝦跳。”一到立夏，池塘里全是龍蝦蹦跳的身影，小河邊全是我們這些孩子垂釣的身影。

釣龍蝦全靠釣竿。做釣竿挺簡單，自家屋后砍一根細(xì)細(xì)的竹子，一米來長就夠了，系上兩米來長的縫被子用的粗棉線，在線的盡頭系上捕捉龍蝦的誘餌，就可以出發(fā)釣蝦了。龍蝦最愛吃肉，小小的一坨就夠了，緊緊地用棉線捆著，丟進(jìn)水里，不到兩分鐘扯上來，就會看到龍蝦用鉗子夾著誘餌不松開，運(yùn)氣好的時(shí)候，一次還能釣上來兩只。我后來發(fā)現(xiàn)，用雞腸子釣龍蝦最好，所以每次母親殺雞，我總是趁她不注意偷點(diǎn)雞腸子，浸泡在山泉水里，放在陰涼處備用。

釣龍蝦不像釣魚那樣需要技術(shù)，所以，即使運(yùn)氣不好，一上午也能釣一斤多。釣龍蝦很能提升我的自信，讓我有成就感，是一種很美好的享受。

看母親做麻辣龍蝦也是一種享受。母親會將龍蝦用清水養(yǎng)半天到一天，這樣能讓龍蝦吐盡臟污。養(yǎng)好的龍蝦去掉蝦頭，用牙簽挑去蝦線，洗凈裝鍋，再放入花椒、紫蘇、鹽、桂皮、八角等佐料煮透。待鍋里冒出香氣，就轉(zhuǎn)小火慢慢入味。大概半小時(shí)后，龍蝦便煮好了，盛出瀝干。這時(shí)你會看到，原來丑陋的龍蝦渾身通紅，特別漂亮。

回鍋后的龍蝦會更加美味。將鍋燒熱放油，倒入辣椒、姜、蒜煸香，將瀝干的龍蝦倒進(jìn)鍋里翻炒，加少許水蓋上鍋蓋，燜上十多分鐘，香辣龍蝦就出鍋了。母親不愛吃龍蝦，在我們大快朵頤的時(shí)候，她總推說吃龍蝦過敏，堅(jiān)持不吃。直到有一次，我看到母親躲在廚房里，津津有味地嚼著我們不屑一顧的龍蝦鉗子，這才明白，母親的“不愛吃”是假，讓我們多吃是真。

又到一年龍蝦上市的季節(jié)了，看著那些養(yǎng)殖的龍蝦，我就會想起故鄉(xiāng)的麻辣龍蝦，想起釣龍蝦時(shí)的快樂與滿足，想起母親為我們的操勞與付出。這些回憶就如同一鍋美味的家鄉(xiāng)野龍蝦，讓人唇齒留香之余，心里滿滿都是愛和感動。

（責(zé)編 ?宋行軍）