不同茄子新品種單果重及果實性狀比較

秦立金　劉建濤　旋偉　劉婧　張旭

摘要：為了篩選適合赤峰地區栽種的茄子新品種，本試驗引進6種不同茄子新品種，以當地紫萼大龍為對照（CK），通過在日光溫室栽培，測定并記錄不同品種的單果重和果實性狀的指標，比較分析不同品種在赤峰地區的適應性.試驗結果表明：不同茄子品種的單果重和果實性狀差異顯著（p<0.05）.6個不同品種中，單果重較高的品種有460、圓雜5號;酸度較高的品種有216、圓雜5號和471;可溶性糖含量較高的品種有茄子216和長雜8號;果實硬度較高的品種有圓雜5號和471.因此，通過上述對不同品種單果重及果實性狀的比較，圓雜5號適合在赤峰地區推廣種植.

關鍵詞：茄子;新品種;單果重;性狀

中圖分類號：S641.1? 文獻標識碼：A? 文章編號：1673-260X（2019）09-0044-03

1 引言

在各種蔬菜中，茄子是中國栽培最為普遍的的茄子蔬菜之一[1-2]，是春夏蔬菜供應的主要類型.溫室大棚的蔬菜栽培模式的極速擴展不停細化，茄子效率大大進步的同時，越來越多的種類和栽培技術的要求高，培育適宜設施栽培的優質、高產、高抗茄子新品種已成為茄子育種的重要目標之一，原產地位于印度、巴基斯坦等地域，古印度是茄子的最早發源地，公元4-5世紀傳入中國南北朝栽培的茄子為圓形.到清朝末年，長茄引入日本.開始在世界上廣泛傳播，我國近幾年大量引入一些新品種的茄子用于食用.茄子具有獨特的口味和口感，成熟果皮通常黑亮，果肉皮色較淺、質地細嫩，風味好.茄子主要以培育早熟品種為主，單果重達200g以上，維生素C含量大致為56.4mg/kg，也正是由此造就了它具有抗衰老的功效.茄子烹飪最為可口.由于茄子具有優秀抗逆性，近年來在在國內種植面積大量增加.

近年來，許多學者對茄子在不同地區的引種做了大量相關研究，北京市農林科學院蔬菜研究中心的潛宗偉[3]等人于北京、山西、河北試驗地進行多次栽培，篩選出京茄黑寶，其果實重量為600～800克，果形近球形，果臍小，果皮黑亮，質地細嫩.北京海花生物科技有限公司的慧志明[4]等人所培育的新品種海豐長茄2號在北京地區栽培，其單果重為228.6g，橫徑4.6cm，果皮紫黑色.廣州市農業科學研究院曹翠文[5]等人于廣東省栽培象牙白茄2號，其單果重為230g，橫徑4.5cm，縱徑28cm，果皮白色.河南省駐馬店市農業科學院姜俊[6]等人在河南培育駐茄9號，單果重為540g，橫徑12.4cm，縱徑12.3cm，果皮紫紅色.河南省農業科學院園藝研究所史宣杰[7]等人在河南省地區培育青祺2號，單果重為490g，橫徑1.48cm，縱徑15.45cm，果皮綠色.成都市農林科學院園藝研究所屈小江[8]等人在川北地區培育蓉雜茄8號，單果重為338g，橫徑5.9cm，縱徑12.3cm，果皮紫黑色.江蘇省農業科學院蔬菜研究所莊勇[9]等人在江蘇省地區培育蘇崎3號，單果重200g，橫徑5.0cm，縱徑30.0cm，果皮黑紫色.南京市蔬菜科學研究所成員張燕燕[10]等人在南京市試驗地所栽種寧茄5號，單果重170g，橫徑5.7cm，縱徑23.0 cm，果皮黑亮.

本試驗在赤峰地區引種6個不同茄子新品種，通過實驗室單果重和果實性狀的測定，篩選適合赤峰地區栽種的優良品種，這對改善本地區日光溫室設施蔬菜品種構成和豐富優良品種種類具有重要意義.

2 材料和方法

2.1 供試品種

“471”“長雜8號”“460”“216”“218”“圓雜5號”共6個茄子新品種，由中國農業科學院蔬菜與花卉研究所提供，以“紫萼大龍”為對照（CK），由山東省壽光市華諾科技種業提供.

2.2 試驗設計

田間種植試驗在赤峰市元寶山區水木原農業科技有限公司基地進行，2017年3月28日在日光溫室基質播種育苗，4月25日在日光溫室定植.小區長8.5m，寬0.8m，每個小區雙排交叉栽種共30株，株距35cm，行距40cm，隨機排列，每個品種3次重復，膜下滴灌，常規管理.在茄子開花結果前，每個小區隨機選取10株植株，掛牌標記.待果實成熟后，田間采取不同品種茄子果實于2017年6月4日在生命科學學院花卉實驗室測定其單果重和果實性狀.

2.3 測定指標及方法

單果重：電子天平測定

橫徑：游標卡尺測定

縱徑：游標卡尺測定

硬度：硬度計測定（GY-1）

含糖量：手持型糖度儀測定（SW-55T）

總酸度：堿式滴定法測定

果形指數：果實形狀按照果形指數（縱徑/橫徑：H/D）大小分級：扁平（H/D≤0.70），扁圓（H/D=0.71-0.86），圓（H/D=0.87～1.00），高圓（H/D=1.01～1.50），長圓（H/D≥1.51）

上述指標均為每個處理每株選取1顆果實，測10株取平均值.

2.4 數據分析用Excel 2010和spss24.0軟件分析

3 結果與分析

3.1 不同茄子新品種單果重比較

單果重能夠反應茄子果實個頭的大小，是外觀品質的重要指標之一，而外觀品質是茄子收購過程中價格衡量的重要標準.

從圖1可以看出，7個不同茄子新品種單果重差異顯著（p<0.05），460單果重在7個品種中最高，為0.79kg，471和圓雜5號這2個品種之間差異不顯著（p>0.05），其單果重分別為0.53kg和0.58kg.圓雜5號比CK增加了286.67%.長雜8號、216、218、紫萼大龍（CK）、這4個品種差異不顯著（p>0.05），其單果重分別為0.21kg、0.17kg、0.17kg、0.15kg.7個品種單果重量具體表現為460>圓雜5號>471>長雜8號>216=218>紫萼大龍（CK）.

3.2 不同茄子新品種果實性狀比較

酸度是指食物中所有酸性物質的總量，通過酸度的測定能幫助我們鑒別不同品種之間的品質、風味以及耐貯藏性，而且也可以判斷果實是否成熟，果實成熟時，一般總酸含量下降.糖度是指100克糖溶液，所含固體溶解克數，通過糖度測定可幫助我們對果蔬的成熟度和品質進行大約估計.硬度是指果肉受壓時的抗力，硬度是果蔬的一個重要指標，它與品質和貯藏性密切相關.總的來說，酸度、糖度和硬度是評價果蔬品質的重要指標，同時也是檢驗成熟度的重要指標.在農業研究和農業生產以及貯藏下，這些指標是確定采摘、運輸、儲藏的重要依據.

田間試驗觀察得出所有品種果實果色均為紫色，471、460、圓雜5號果實類型為圓形;長雜8號、216、218、紫萼大龍（CK）果實類型為長形.

表1表明，7個供試品種的果形指數在0.75～5.73變化，471、460、圓雜5號為扁圓，差異不顯著（p>0.05），其余的4個品種都為長圓，差異不顯著（p>0.05）.

7個供試品種果實酸度在4.85～6.24g/L之間變化.其中，總酸度最高的品種為圓雜5號，達到6.24g/L，比CK增加了7.40%，總酸度最低的品種為長雜8號.471和長雜8號差異顯著（p<0.05）;長雜8號、460、216、紫萼大龍（CK）、圓雜5號差異顯著（p<0.05）;460和218差異顯著（p<0.05）.各品種果實酸度分別為圓雜5號>216>紫萼大龍（CK）>460>471>218>長雜8號.

7個供試品種成熟果實可溶性糖含量在3.78%～5.07%之間變化，其中可溶性糖含量最高的是216，達到5.07%，比CK增加了14.97%，可溶性糖含量最低是471.長雜8號、216和218差異不顯著（p>0.05）;471、460、紫萼大龍（CK）和圓雜5號差異不顯著（p>0.05）.各品種可溶性糖含量分別為216>長雜8號>218>圓雜5號>紫萼大龍（CK）>460>471.

7個供試品種硬度在2.55～4.55kg/cm3之間變化.其中，硬度最高的品種為圓雜5號達到4.55kg/cm3，比CK增加了51.32%，硬度最低的品種為218.圓雜5號和471差異不顯著（p>0.05），長雜8號、460和紫萼大龍（CK）差異不顯著（p>0.05），216和218差異不顯著（p>0.05）.各品種果實硬度分別為圓雜5號>471>460>長雜8號>紫萼大龍（CK）>216>218.

4 討論與結論

劉斌[11]等人在甘肅省瓜州縣進行了茄子新品種引種比較實驗，通過對藍雜2號、甘科黑茄、航茄2號、航茄7號、黑帥茄、安吉拉花茄新品種引種，篩選出適合該地區的航茄7號，其單果重量最高[11]，與本試驗的圓雜5號較為接近.柳紅[12]等人在青海省大通縣引種了航茄3號、航茄4號、航茄5號、航茄8號、紫麗、東洋黑光、黑金龍，該試驗中航茄5號的橫徑和縱徑與圓雜5號相似，且果實果形也是圓形，但是其單果重量僅為0.21kg.伍壯生[13]等人在海南省農業科學院科研基地進行茄子新品種露地栽培，引進了花茄47、天龍8號、農夫長茄、隔葉茄、昌潤三號、豐茂五號、農豐三號紫長茄、ID141、十噸茄、特大牛心茄、綠星、特級紫罐茄、黑盛、黑圓寶、北京6號、長豐二號.試驗篩選出綠星，其單果重最高為0.54kg，與圓雜5號接近.

本試驗結果表明，參試6個茄子新品種在赤峰地區均能進行溫室栽培，且不同品種的單果重以及性狀差異明顯.綜合單果重和果實性狀等各種指標，可以發現在供試品種中長雜8號酸度最低，471可溶性糖含量最低，218硬度最低，而圓雜5號果色紫色、扁圓、糖含量適中、酸度和硬度最高，在6個供試品種中綜合品質最佳.綜上所述，圓雜5號在本次試驗中各項指標明顯優于其他品種，是本試驗中篩選出最佳的茄子新品種，在赤峰地區可以大面積推廣種植.

本試驗未對參試茄子的物候期、抗病性和營養成分進行記錄和研究，建議以后試驗中記錄物候期指標以及抗病性指標，并且可以對不同品種茄子營養成分指標進行測定，以便從更多角度評價其在赤峰地區的適應性.

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參考文獻：

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