蘆筍的特性與栽培技術

蔣華

蘆筍又叫石子柏、龍須菜，百合科天門冬屬多年生植物，以嫩莖供食用，可鮮食也可加工，味道鮮美，柔嫩可口，能增食欲，幫助消化。蘆筍富含多種維生素、氨基酸和大量天門冬氨酸等，對心臟病、高血壓和疲勞癥有很好的療效，被人們視為優良的保健食品。睢縣按照 “南筍北椒”的發展格局，突出特色主導農產品安全、農民持續較快增收“兩大任務”，大力發展蘆筍產業。2018年，睢縣發展蘆筍種植面積0.3萬hm2， 2018年以后種植面積逐年遞增，力爭“十三五”末全縣蘆筍種植面積穩定在0.67萬hm2以上，使蘆筍產業真正成為睢縣的優勢農業主導產業。

一、蘆筍的特性

蘆筍是多年生草本植物，在寒溫帶每年冬季植株上部枯死，地下莖及根在土中休眠越冬，熱帶無休眠期。每年春季地下莖抽出嫩莖供食用，嫩莖任其生長可長到150～250 cm，而且發出很多側枝。莖節上有鮮綠色膜狀退化葉，叫做“鱗片”，從葉腋中長出5～8條綠色針狀枝，進行光合作用。

蘆筍的種子發芽后，先有胚根向下生長，并發出二次生側根，同時向上生長出第1條地上莖，根莖處是極短的地下莖。地上莖在向上水平延伸的同時向下發生肉質根，隨著年齡的增長，肉質根越來越多、越來越長。

二、栽培技術

（一）播種

蘆筍一般以種子繁殖為主。選擇土質疏松肥沃，透氣性好，土層深厚，有機質質量分數豐富，排水方便的沙質壤土。

（二）育苗

首先，選擇適應性、抗病性強，出土粗壯整齊，筍尖質地細密纖維少，口感脆滑，顏色鮮綠的品種。其次，采用營養缽育苗。準備營養缽和苗床，選取有機地塊內土質疏松、肥力水平較高的土地，充分晾曬殺菌，每立方米細土加入充分腐熟的優質有機肥500 kg，拌均待用，也可直接到市場上購買育苗基質。最后，在有機農田內做苗床，苗床寬130～150 cm，深15 cm左右，每667 m2準備直徑為8～10 cm的營養缽3000只及種子80 g。

（三）催芽

播種前，種子先用20～30 ℃的水浸種3 d，使種子充分吸水，并不斷進行搓洗，每天換水2次，然后進行控干，用紗布包好，置30 ℃恒溫條件下催芽，催芽期間每天淘洗1次，當有30%左右種子露白時即可播種。每穴播1～2粒，播深3 cm，10天左右出苗。出苗后間苗定苗，每穴留1株，也可開溝播種。播種后白天溫度20～30 ℃，夜間溫度保持在12 ℃。株高25～30 cm，有3條地上莖，地下莖有15條儲藏根，根長20～25 cm時即可定植。

（四）整地

每667 m2撒施有機肥3000 kg，深耕整地。然后開溝，溝長130～150 cm，溝深30～40 cm，寬50 cm，每667 m2施堆肥2000 kg，要鋪在溝底與土拌勻，踩實。酸性土地每667 m2要撒石灰75 kg中和酸性，堆肥上每667 m2撒施過磷酸鈣30 kg、硫酸銨15 kg、氯化鉀10 kg與土均勻攪拌。肥上另鋪一層土，距離地面7～10 cm即可栽苗。

（五）定植

苗分級，栽植肉質根要有15條以上，3條地上莖壯苗，栽植根不可剪短，但是地上莖留20～30 cm即可。栽植以40 cm株距為準，將苗排列在溝中，舒展根條把著生鱗芽的一端順溝朝同一方向培土，然后覆土5～6 cm，讓根在盤中的深度為10～15 cm。

（六）田間管理

1.定植當年管理。栽植要進行中耕，使土地疏松，緩苗后進行追肥，每667 m2施尿素3 kg、氧化鉀2.5 kg，每隔2 d施肥1次。定植后噴殺蟲劑防治地老虎并噴少量波爾多液防治病害，以后每隔10 d噴藥1次。8—9月，溫度高、濕度大、田間通風差，更要加強病蟲害防治工作。

2.第2年重點做好施肥、打頂、病蟲害防治和灌溉排水工作。3月清理枯枝，焚燒后漚制肥料，進行培土。以定植溝為中心線，將兩側土向內培高20 cm、寬40 cm的壟，結合壟間耕作每667 m2施優質有機肥1000 kg。8月上旬重施秋肥，每667 m2施優質肥2000 kg。施肥視土地情況進行澆水，當株間120 cm時打頂，有條件的拉鐵絲網防倒伏，同時注意排水。

3.第3年重點做好采收、合理施肥和防治病蟲害工作。要適度采收，根據上年管理情況和生長勢，決定采收時間和數量。進入盛產期后，5月中旬前生長的嫩芽可以全部采收，以后視長勢情況可留2～3個母株。每年春天培土前可開溝追1次肥，每667 m2施優質有機肥1000 kg。同時注意排水和灌水，及時施肥，但是要切記8月20日以后不再施肥。為充分利用地力，種植當年可以間作大豆、洋蔥、大蒜等根條短而淺的作物。