雙創背景下《營養與保健》課程建設創新的幾點思考

郭麗莉 劉暢 王偉 劉紅煜 盧彩虹

摘要：加大創新創業教育，培養創新創業人才，是創新驅動發展、建設創新型國家的迫切要求，也是改變傳統教育模式、加快高校變革發展的現實選擇[1]。圍繞專業培養目標，結合當前“雙創”教育和現代營養師崗位發展的新形勢，我們在原有《營養與保健》課程基礎上，將“雙創”教育融入到課程建設中。本文探討了雙創背景下《營養與保健》課程建設創新的幾點思考，旨在提升我院人才培養質量，增強學生創新精神、創業意識和創新創業能力，鼓勵學生投身創業實踐，實現“大眾創業”。

關鍵詞：創新創業;課程建設創新;營養與保健

1 雙創背景下課程建設創新的必要性

1.1創新創業教育現狀

近年來，高校創新創業教育工作力度不斷加強，成果喜人，涌現出很多優秀的大學生創新創業項目，對提高教育質量、促進學生全面發展、推動畢業生創業就業發揮了重要作用。但仍有需要改進的地方，一些地方和高校創新創業教育理念滯后，創新創業教學內容與專業知識結合不夠緊密，與工作實踐相脫節，沒有與時俱進。一些教師創新創業教育能力有待提高，教學方式方法單一，課程內容一成不變，教學案例和實踐教學針對性、實效性不強，對學生的引領、指導不到位。一些高校創新創業教學資源不足，教學條件有限，缺少讓學生放手去做的實踐平臺，創新創業教育效果不顯著。

1.2 雙創背景下《營養與保健》課程建設創新的必要性

《營養與保健》是藥物安全專業的基礎選修課，該課程將雙創思維融入到課程建設中，旨在培養具有創新思維、創業能力和創業敏感性的綜合創新型人才。雙創思維的引入，既活躍了課堂，激發了學生的學習興趣，課堂內容與工作實際緊密聯系，使學生提前進入工作狀態，查覺自身能力不足，學習動力和效果顯著增強。

2 創新創業教育發展策略

高校的創新創業教育以推進素質教育為主題，以提高人才培養質量為核心，以創新人才培養機制為重點，培養富有創新精神、勇于投身實踐的創新創業人才隊伍。高校應加大創新創業教育與專業課程內容的一致性，著力完善以創新引領創業、用創業帶動就業，以就業推動招生，以招生促進發展的良性循環機制。堅持問題導向，找準要點，大力補齊培養短板。堅持校企合作，探索創新創業教育的校企合作人才培養模式、實現知識、崗位協同推進，合力打造培養具有創新創業能力人才的教學模式。

2.1創新人才培養機制，培養學生企業家精神

探索建立創業就業導向的人才培養新機制，促進人才培養與經濟社會發展、創業就業需求緊密對接。創新創業教育的實質是培養合格的企業家，企業家精神是企業家文化的體現和升華，企業家文化的精神引領。高校的創新創業教育要將企業家精神融入到人才培養目標中，培養學生的企業家精神應在整個專業課程和創新創業課程體系中有所體現。應重視將創新創業教育的價值訴求與企業家精神結合，將中國高職大學生核心素養與企業家精神進行融合，在高職院校教育改革和質量提升中體現企業家精神的重要價值[2]。在《營養與保健》課程建設中，以當前中國經濟社會形勢下的營養師的崗位特點和技能要求為導向，將課程崗位的職業性要求作為創新人才培養機制基礎。

2.2改革教學方法和考核方式，培養學生崗位創新思維

教師應加強國際前沿學術技能、實踐經驗的積累，并將其融入到《營養與保健》課程的教學過程中去，通過信息化技術手段引入真實工作情境，啟發并引導學生以主人翁身份參與到工作過程中，注重培養學生的批判性和創造性思維。實現“學生主體 教師主導”的教學模式，在課堂上還原營養師崗位技能職責，激發創新創業靈感培養學生誠信、擔當、奉獻的企業家精神。教師運用學習平臺、網絡在線課程等方式發布課前、課后任務，將教學過程延展到課下，幫助學生培養負責的工作態度。利用學習軟件和教學平臺記錄的學生課前、課中、課后參與情況，并分析不同學生學習需求和規律，開發豐富多樣的、能激發學生自主學習的教育資源。改變傳統的考試考核的方法，探索非標準答案考試，設計考核工作任務，著重考查學生運用知識分析、解決問題的能力。

2.3加大創新創業實踐力度，培養學生創業實踐能力

合理利用現有的實驗室、大學生創業孵化基地、訓練中心等實踐平臺，完善創業教育實踐環節，轉變校企合作思路[3]，加大校企之間、高校之間的實踐平臺共享力度。結合營養師崗位的工作實際，創立營養師咨詢工作室，并運營微信公眾號，運用網絡擴大學生創新創業影響力和實踐范圍，每位學生都是工作室的營養師，學生以組為單位，參與科普文章的編輯和公眾號運營，在實踐中培養學生的責任感，提高學生的實踐技能。鼓勵學生積極參加全國大學生創新創業大賽、大學生創新創業訓練計劃等。搜集創新創業成功案例并分享至學習平臺，供學生自學，并定期舉行座談會，分享學習實踐心得，師生共同進步。

2.4 加強教師創新創業教學能力建設，提高創新創業能力

定期組織教師進行創新創業教育學習，建立相關專業教師、創新創業教育專職教師創新創業獎勵制度。支持教師以對外轉讓、合作轉化、自主創業等形式將科技成果產業化，并鼓勵帶領學生創新創業。

3 結語

我國自2015年起已全面深化高校創新創業教育改革，目前已取得重要進展，形成具有中國特色的創新創業教育理念和一批可復制可推廣的制度成果，目前高校普及創新創業教育，將創新創業教育融入到專業課教學中，在創新創業的背景下探索專業課程的建設，實現新一輪大學生創業引領計劃預期目標。目前各高校全面開展創新創業教育，創新創業教育課程體系逐漸完善教學效果明顯提升。

參考文獻：

[1]馮少衛，閉青青.“雙創”背景下高職院校大學生企業家精神培育研究[J/OL].南寧職業技術學院學報：1-5

[2]王大紅，徐圣. 食品生物技術專業基于“雙創”教育的課程體系建設與實踐[J]. 科教導刊（中旬刊）， 2018， 卷缺失（4）： 58-59.

[3]孫延. 基于高職教育培養學生“雙創”精神的課程建設策略研究[J]. 中外企業家， 2017，（16）： 216.

作者簡介：郭麗莉（1983—），女，碩士，講師;研究方向為食品科學。