淺析文水縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

郭小萍 陳麗亞

摘 ? 要：在闡述馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的新的歷史機遇基礎上，分析了文水縣馬鈴薯種植的優(yōu)勢和現(xiàn)狀，并提出科學種植馬鈴薯需重視的一些技術(shù)要點和推進文水縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點行政措施。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;產(chǎn)業(yè);發(fā)展;現(xiàn)狀;對策

1 ? 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的歷史機遇

馬鈴薯，又名土豆，亦菜亦糧，一直深受人們青睞。2015年1月6日，中國農(nóng)業(yè)科學院、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會、中國種子協(xié)會共同啟動了馬鈴薯主糧化發(fā)展戰(zhàn)略，將馬鈴薯提升到消費者主糧地位，并預計到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧來消費。到2016年原農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了《關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的意見》，文中再次強調(diào)要調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。從以上政策看來，將馬鈴薯開發(fā)納入產(chǎn)業(yè)化開發(fā)軌道，實行商品化種植、多樣化加工、規(guī)模化經(jīng)營，已成為擺在人們面前的一個刻不容緩的迫切任務和機不可失的歷史機遇。

山西的馬鈴薯自古就有名，其塊頭大、淀粉含量高，而文水西部山區(qū)，尤其是二道川、三道川的馬鈴薯，市場行情一直很好。近年來，文水縣中部平川區(qū)的馬鈴薯種植也發(fā)展很快，所種植的馬鈴薯品相好，而且產(chǎn)量高。因此，積極推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引導農(nóng)民調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，科學種植馬鈴薯已日漸成為發(fā)展文水縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一個新增長點，也是幫助農(nóng)民將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢的一條重要途徑。現(xiàn)在，文水的馬鈴薯不僅在山西口碑好，還遠銷四川、廣東、陜西、湖北等省。

2 ? 文水縣馬鈴薯種植的優(yōu)勢及現(xiàn)狀

文水縣地處山西省中部，東鄰晉中盆地、西依呂梁山脈，國土總面積為1 064.4 km2，地勢自西向東傾斜，地形復雜多樣。永田渠南北橫穿境內(nèi)，以永田渠為界，西部為中山區(qū)和邊山丘陵區(qū)，面積為544.4 km2，東部為沖積平原區(qū)，面積500 km2。在氣候方面，西部屬高山型濕潤氣候區(qū)，東部為暖溫帶大陸性半干旱氣候區(qū)。全縣年平均氣溫6～12 ℃，平均降水量450～650 mm，>0 ℃的年積溫為3 084～4 333 ℃，>10 ℃年積溫為3 581～3 900 ℃，年日照時數(shù)為2 551.9 h，無霜期為140～180 d。就耕作而言，西部為一年一熟制，以前大多種植馬鈴薯，用來滿足全縣人民對馬鈴薯的需求。東部平原區(qū)以磁窯河為界，河西以壤土質(zhì)為主，為一年兩熟制，以前以小麥和秋菜為主要種植植物。近年來，好多種植戶改種一年一熟的玉米和馬鈴薯，或馬鈴薯和秋菜輪作，也將馬鈴薯作為經(jīng)濟作物用于銷售。河東一年一熟制，仍以玉米為主要作物。所以，從地勢、積溫、日照時數(shù)、無霜期、灌溉和土壤質(zhì)地等綜合考慮，文水縣除東部汾河一帶黏土性土質(zhì)區(qū)不適宜馬鈴薯生長外，其他區(qū)域都適宜種植。

3 ? 馬鈴薯種植技術(shù)要點

在馬鈴薯需求不斷增長的現(xiàn)在，文水縣越來越多的農(nóng)戶開始改種馬鈴薯，以期獲得一定的經(jīng)濟收益。一位西舊村農(nóng)戶說：每667 m2馬鈴薯的成本約高出玉米400元，但秋后收入能比玉米多賺1 000多元，甚至更多，且種植馬鈴薯也比較省事、省心。因此，如何能提高馬鈴薯單產(chǎn)、如何能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，就成了種植戶關(guān)心的話題。

（1）選地整地。土壤是植物生長的載體，馬鈴薯的選地要求：第一，有充足的日照時間、疏松的壤土、排灌條件良好。第二，馬鈴薯喜歡偏酸性的壤土質(zhì)土地，土壤pH值最好為5.0～5.5，可通過施肥調(diào)節(jié)酸堿性，提高土壤親和力。第三，忌同地連作，馬鈴薯連作會導致土壤營養(yǎng)失衡，增加馬鈴薯發(fā)生病蟲害的概率[1]。另外，從作物對地力的影響來講，前茬種過甘薯、蘿卜、西紅柿、茄科作物等的地塊，不適宜種植馬鈴薯。文水縣田園薯業(yè)專業(yè)合作社將馬鈴薯與西蘭花輪作，取得了良好的效果。

（2）擇優(yōu)選種、培育良種。以前山區(qū)種植戶條件差，一直沿用老套的做法，即將家中舊馬鈴薯直接切塊作為種薯，連續(xù)使用，這樣導致嚴重減產(chǎn)、畸形、抗病能力差等諸多問題，影響馬鈴薯的產(chǎn)量和收益。所以，必須擇優(yōu)更新種薯。文水縣田園薯業(yè)專業(yè)合作社理事長侯學斌從2010年引進試種脫毒馬鈴薯（又叫荷蘭系列土豆），到2018年，創(chuàng)造了產(chǎn)量5 900 kg/667 m2脫毒馬鈴薯的紀錄，一些農(nóng)戶實現(xiàn)了土地年利潤1萬元/667 m2的目標。

（3）酌情施肥，但基肥一定要足，盡量以腐熟的有機肥為主。馬鈴薯需肥量較大的時期是開花期，有機肥不足時適當選施無機肥，如尿素、硫酸鉀復合肥、磷酸二銨等[2]，一定要根據(jù)檢測結(jié)果決定施什么無機肥，該怎么施等。

（4）做好中耕培土、后期培土工作，以防青皮。

（5）病蟲害防治和防腐爛。建議種植戶多學習一些預防知識，學會及時識別和防治病蟲害。

另外，在馬鈴薯的種植過程中，遇到和需要解決的問題還有很多，需要科技人員和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員多加指導，也需要種植戶邊種植邊學習。

4 ? 積極推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行政措施

要將馬鈴薯種植業(yè)作為文水縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一個新增長點發(fā)展，無論技術(shù)還是市場，都需要行政上的扶持和引導。

4.1 ? 加強領(lǐng)導，提高認識

相關(guān)各級政府部門應積極將馬鈴薯種植作為一項產(chǎn)業(yè)擺到應有的位置，使種植區(qū)廣大干群充分重視此項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，下功夫提高產(chǎn)投比，積極探索高效的馬鈴薯種植加工模式，促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高文水縣人民的生活水平。

4.2 ? 建立基地，扶持龍頭

縣政府及相關(guān)部門應有計劃、有重點地建立良種基地和示范區(qū)，文水縣田園薯業(yè)專業(yè)合作社就是很好的例子，其組織和引導周邊農(nóng)戶積極投入馬鈴薯種植、加工，提高畝產(chǎn)量，提高馬鈴薯質(zhì)量，擴大加工能力，帶頭推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向深層次發(fā)展，并積極為農(nóng)戶提供相關(guān)信息、技術(shù)、優(yōu)種和運銷等服務體系，提高種植戶抵御市場風險的能力和經(jīng)濟效益。

4.3 ? 依靠科技，注入活力

保持與高校、科研機構(gòu)的聯(lián)系，搞好種植戶技術(shù)培訓，提高農(nóng)民素質(zhì)。

4.4 ? 政府行為與經(jīng)濟行為并舉

充分調(diào)動農(nóng)戶的積極性，順勢而為，鼓勵農(nóng)民在馬鈴薯種植加工方面創(chuàng)造出文水縣農(nóng)業(yè)新的增長點。

參考文獻：

[ 1 ] 劉彤，陳冰焦.馬鈴薯種植要求[J].吉林農(nóng)業(yè)，2016（5）.

[ 2 ] 顧成剛，顧成勇.馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].新疆農(nóng)業(yè)技術(shù)，2007（3）.

（收稿日期：2019-01-09）