農村幼兒園“小桔農”系列主題活動的實踐探索

蘇丹丹

《3-6歲兒童學習與發展指南》中指出，兒童的學習就是“通過自己特有的方式與周圍環境互動的過程，是幼兒主動地探索周圍的社會環境、自然環境和物質世界的過程”。《幼兒園教育指導綱要》也指出：“幼兒園教育活動應寓教育于生活、游戲中。”這是幼兒教育改革的一個基本而和諧的理念，也是當今“教育回歸生活”這一思潮在幼教中的折射。我們認識到，生活不是游離于幼兒教育以外的內容，課程也應不是把幼兒生活排除在外的單純的知識體系，只有視生活為幼兒教育的土壤，視生活為幼兒教育的資源，才能使幼兒教育更生動、更和諧、更有張力。

基于以上認識，我園從2016年9月開始進行了“小桔農”主題活動的研究與實踐。“小桔農”主題系列活動，把桔農生活作為教育的源泉，從孩子熟悉的桔農生活中選取素材，創設桔農之家，帶幼兒融入桔農生活，在“玩中學、學中玩”，讓孩子在“小桔農”生活活動中感知桔農事、體驗桔農樂、激發愛鄉情。

一、“營”桔農氛圍，“體”桔農趣事

前橫片家家戶戶都有桔子，一到桔子采摘之時，一路上都是桔農忙碌的身影，因此對前橫片的孩子來說桔子就如同身邊的伙伴，但很少有孩子真正走進桔園，跟隨父輩、祖輩一起體驗摘桔、賣桔。在開展“桔主題”系列活動之際，我們先在園內營造出“桔農家”氛圍，來激發孩子向往桔農生活。

（一）設桔農之家，開桔園基地

園內營造“桔農家”氛圍，第一步打造“桔農之家”，選址定在幼兒園一樓樓梯轉角，也是最顯眼處。請木工師傅，把轉角墻面都用木板鋪上，并在轉角西側墻面做了壁柜，并在壁柜中陳列桔農需要的工具，如：桔剪、桔籮、鋤頭等。第二步開辟“桔園基地”，幼兒園東面有塊閑置的桔園，征得有關領導同意，我們劃分了一小塊，作為開展桔主題活動的實踐基地。第三步營造“桔農生活”氛圍，餐后活動各班孩子們來到“桔農之家”、“桔園基地”，通過看看、摸摸、猜猜等方式孩子們對摘桔工具產生好奇，在晨間來園時常能看到孩子拉著家長在“桔農之家”探討的場景。

（二）賞桔花吐蕊，品芳香之美

五月的前橫，空氣彌漫著清幽的桔花香，一天孩子們在校園中散步，有幾個小家伙吸著小鼻子，嘴巴說好香好香，這一場景讓老師抓住了教育契機，“是什么東西那么香啊？”帶著這個問題孩子們四處尋找香源，原來是從桔園基地飄過來的“桔花香”。看到素凈潔白的桔花，孩子們迫不及待地靠近觀賞，有的說：5片花瓣;有的說：花苞橢圓形的;有的說：桔花中間花粉是黃色的……由此在《桔花》主題背景下，生成了《賞桔花》、《摘桔花》、《制香袋》、《品花茶》等系列活動，孩子們在親近自然的實踐體驗中獲取了桔花色澤潔白、花苞橢圓形、5片花瓣等知識經驗，通過親手制作香袋、泡制花茶，讓孩子們了解桔花的用途及功效。

（三）收金秋桔果，享豐收之樂

十一月的前橫，放眼望去，遼闊的桔園，紅葉金果滿枝頭，連珠磊磊壓枝低，非常誘人。這時的桔農每天早出晚歸，奔波在桔園之間。幼兒園大門前那片桔園也是一番忙碌的景象，中大班有個別孩子看到此番場景，問老師：“老師，桔農爺爺那么忙，我們可不可以去幫幫他們？”這一提問，引起了全班的響應，都爭著搶著去幫忙。此問題延伸了一個“爺爺我來幫你收桔”社會實踐活動，通過此活動孩子們體會到豐收的喜悅，更獲得剪桔小知識。實踐活動后，孩子們還意猶未盡，總嚷嚷著：“老師，我們什么時候再去幫桔農爺爺摘桔啊？”“摘桔好好玩，一下下一籮筐就摘滿了。”……聽著孩子們天真爛漫的言語，老師們在深思桔子是有季節性的，那如何把“桔農摘桔、運桔”實踐活動生成課程活動讓全體孩子都能參與呢？

在《桔農收桔》系列體育活動中，教師創設情景，并根據幼兒的年齡特點每個體育活動制定兩套教學目標、投放兩套體育器械，供托小中大四個年齡段的幼兒活動。比如：在《趣味摘桔》活動中，教師設計了兩條路線，幼兒可根據自己的能力可以選擇不同難度的路線，鉆過山洞（跨欄），走過小橋（平衡凳），翻過小山坡（攀登架），跳過小河（竹圈或跨欄），走進桔園摘桔子，將摘到的桔子放進籮筐。“摘桔、運桔”這一系列體育活動，起到了幼兒身體平衡、動作協調性、靈活性;手部、腿部力度及耐力等肢體動作發展。

二、“聞”桔香滿園，“品”桔果百變

桔園基地的桔子收進園后，又延伸了一系列的活動，比如：為什么感冒時不能吃桔子？桔子有哪些營養價值？桔皮有哪些作用？桔子可以變成什么美食？帶著這些問題，孩子跟老師們通過查閱相關資料、咨詢有經驗的桔農、親身體驗等方式進行了一一簡答，并延伸了《桔子秘密》、《桔皮百變》、《桔果百變》系列主題活動。

（一）探桔之秘密，解桔之功效

當孩子們看到黃橙橙的桔子時，眼睛里流露出想吃的欲望，正在此時有個孩子說：“老師，媽媽說了感冒不能吃桔子。”“為什么感冒不能吃桔子呢？”老師反問孩子們。有的孩子說太冷了，吃下去會咳嗽;有的孩子說吃下去會喉嚨疼等等。對于孩子的提問教師沒有及時的進行解答，而對孩子們說：“我也不清楚感冒為什么不能吃桔子，那有什么辦法才能讓我們知道呢？”孩子們開始紛紛的議論起來：“去問爸爸媽媽？”在幼兒與家長查閱關于桔子資料的過程中，幼兒對桔子功效已有初步了解，再通過這一系列的科學探索活動，進一步幫助幼兒梳理有關桔子的營養價值、及食用時的注意事項等知識點，讓幼兒進一步解桔子具有開胃理氣、生津潤肺、化痰止咳等功效;桔子富含維生素C與檸檬酸，具有美容作用和消除疲勞的作用;吃桔子時也有很多注意事項，比如：牛奶、蘿卜、鰻魚、黃瓜都不能與桔子一起食用，還有吃桔子時不要剔除橘絡、也不能過量食用，不然會上火。

（二）品桔之香甜，創桔之百變

小小的桔子渾身都是寶，桔皮、桔肉都可以食用，并且可以制作成形式多樣的美食，由此在品嘗桔果的背景下，誕生了《桔皮百變》、《桔果百變》的主題活動。兩個主題活動目標：1、了解桔子的皮、肉的營養價值，并通過加工可以制作成更多的桔果美食，并樂意主動參與制作過程中;2、愿意把自己制作的美食與同伴分享，并通過推廣宣傳桔子美食，激發愛家鄉的情感。

1.桔皮百變

在日常生活中，我們一般把桔肉吃了，桔皮隨手往垃圾桶里一扔。在一次品嘗桔子的活動中，老師問孩子們，這桔皮能用來干嘛呢？聽了老師的問題后，孩子們都無法回答，老師就給了孩子們一個任務，請你們回家后去問爸爸媽媽或者去網上查查，桔皮能用來干嘛？這一個問題，引發了桔皮的一系列活動，吃的有《桔皮蜜餞》、《桔皮茶》、《桔皮粥》，制作的有《桔皮掛件》、《桔皮香囊》、《桔燈》等等，因此生成了《桔皮百變》的主題活動，桔皮的功效被孩子們挖掘的淋漓盡致，知道桔皮具有開胃、清肺化痰、止咳、健脾等藥用價值，還可以制作成掛件可以美華環境，制成香囊，小朋友攜帶在身上有利于開胃、消食、提神等作用。

2.桔果百變

桔子最常用的吃法就是直接食用或加工成桔子罐頭。除了這兩種還有什么吃法？老師們帶著這個問題上網查閱有關桔子美食的資料。根據網上查閱的資料選擇取材方便，以便幼兒制作的幾種桔子美食，比如：《糖葫蘆》、《拔絲桔子》、《桔子果醬》、《桔子饅頭》、《桔子餅干》、《桔子布丁》、《桔子沙拉》、《桔子罐頭》等。

根據以上的幾種桔子美食，老師們集思廣益設計出適合各年齡幼兒的《桔果百變》主題活動。此主題活動以親手制作美食、推廣美食、售賣美食為載體，讓孩子們在實踐體驗中，達到多領域能力都能達到提升。比如，《桔子餅干》活動，孩子們親手制作餅干這環節中，第一步榨汁，第二步桔子汁與低筋粉攪拌揉成面團，第三步用餅干磨具壓模、第四步放入烤箱烤，這四部動作起到手部精細動作、力度、手眼協調等肢體動作能力還有同伴間的合作能力的提升。在推廣美食的環節中，孩子們介紹自己制作的美食用了哪些食材、是怎么做的、什么口味，這過程讓孩子們在語言組織、表達能力方面得到發展。在售賣美食的環節中有著詢價、討價方面的語言交流，還有貨幣兌換達到數學應用能力方面的提升。

三、成效與分析

（一）“小桔農”系列主題活動以實踐體驗的方式，發展幼兒各方面的綜合能力

在“小桔農”主題背景下，生成了《桔花》、《桔農收桔》、《桔子的秘密》、《桔皮百變》、《桔果百變》五個系列活動，每個系列活動都以實踐體驗、操作為載體，讓幼兒通過此系列活動獲得有關桔子的知識經驗、制作“桔美食”的流程及售賣美食，這一過程下來促進幼兒各方面能力綜合的發展。

1.促進自主參與，發展幼兒身體機能

“小桔農”系列主題實踐活動，幼兒在自主性、堅持性、專注性、合作意識、解決問題的能力、創造能力等良好的品質獲得了發展，同時，《桔農收桔》這系列體育活動，幼兒在走、跑、跳、爬、投擲等運動的過程中自然而然發展了幼兒的身體動作，如身體的平衡能力，動作的協調、靈敏性等，增強幼兒的身體力量與耐力，從而促進幼兒身體機能的發展。

2.增強合作意識，提升幼兒合作能力

“小桔農”實踐活動能有效增強幼兒的合作意識，讓幼兒在實踐活動中，學習同伴合作。在制作“桔美食”的過程中，幼兒的自主性、自信心有了明顯的提升，在制作過程中產生困難時，他們會急中生智，相互配合與同伴互助，集思廣益，在自己想不到辦法時，會邀請其他幼兒協助自己。在“小桔農”實踐活動中，雖然幼兒或許不懂得合作的真正內涵，但他們能感受到合作過程的快樂，體驗到獲得成功的成就感，最終使自身的活動水平、社會能力大幅度提高。

3.體驗探究過程，發展初步探究能力

《桔子的秘密》實踐活動中，幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方式，去發現問題、分析問題、解決問題，從而得知關于桔子的秘密。這過程幫助幼兒不斷積累知識經驗、感性經驗，使幼兒在探究的過程中積極動手動腦尋找答案或解決問題，這種學習方式，形成受益終身的學習態度和能力。

（二）“小桔農”系列主題實踐活動，提高教師的有關素養

在“小桔農”系列主題實踐活動開展過程中，我們先預設主題，再根據主題網絡設計一系列教學活動，老師們從不會設計原創教案，到現在樂意設計并會設計，這體現了教師設計教學活動能力明顯有了提升。在實踐活動指導過程中，從直接干預、替代幼兒操作到通過開放性的提問引導幼兒自己想辦法解決;從高高在上的命令幼兒到蹲下來與幼兒對話;從發現問題到調整問題，教師學會了反思，學會了尊重幼兒，能根據幼兒的需要與幼兒進行有效互動，促進教師指導能力提升。

四、討論

“小桔農”系列主題實踐活動的框架已初步形成，利用桔子開花、桔子采摘、桔子秘密、桔子美食四個線索進行實踐操作、體驗探究，從中讓老師與幼兒在能力上都有所不同的提升。兩次的親子“桔主題”嘉年華活動，在前橫片已有一定的影響力，2018年小青村的 “桔子節”活動已向我園幼兒拋出橄欖枝。“小桔農”活動都是以實踐體驗為主，前橫是桔子之鄉，有了這么得天獨厚的人力、物力資源，因此為我們開展“小桔農”系列主題活動提供了必備條件。需要一個桔園，這可能不是所有幼兒園都能具備，所以在普及方面應該會有難度。

參考文獻：

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[2]湯芬.體驗生態的魅力-幼兒園體驗式教學活動的實踐研究[J].上海社會科學院，2010年12月第1版.