試將梁蒼雪，煎勛建溪云

李仕

竹影斑駁，疏密如流水，映在白光的月色下，墻上便疏橫有致地留下一片影子，透過門扉，是大滿堂的水渠，幾尾魚靜止在芙蕖之下。那時風很大，竹葉發出了罕見的蕭肅聲，水波的漣漪蕩了開來，在一片暗黑之中，古琴曠達的音調久久未絕。雪敏開始煮水泡茶，一杯薄盞的溫度，敬予云海餐霞服日之士，可謂極妙的幽棲逸事。

她是大滿堂的主人。這門扉瘦小的茶寮從不熱鬧，因著靜氣叢生，長坐也未必寂寥，正面的茶室里掛著一幅畫，一條長長的茶案，一面茶柜，斜角處的條案上擺著一張她彈慣了的琴，因著畫有顏色，室內無花亦娟秀。喝完第一泡巖茶，她又拿出新得的花香小種、碧綠尖棱的白茶，一一試泡，她嘴角微微上揚，想必是想到了尋覓此茶時山間的景色，茶湯的香氣只是最膚淺的表面，而茶是什么，卻是飲茶的終緣。

塵世浮瑣之事太多，肉身也難免尋覓彷徨，但人性的光輝就在于，你始終能發現，傾聽自己所真正需要的。她還記得第一次在茶山的時候，清晨的微露打濕了泥土，剛采下的鮮葉迸發著蓬勃的青草氣。所有的人……她懂茶的好友、世俗的商人、苛刻的學者，都與她一樣，悄無聲息地飲下了第一杯茶，呱噪和清談統統不見，人們所看見、聽見的，只有自己。

回程之后，雪敏便辭掉了高薪的工作，她開始不斷地尋訪全國各地的茶山，接觸各類茶葉的工藝和產地，也開始在插花、琴音、民謠、書法、繪畫、食物里找到相通的神經末梢。于是便有了大滿堂。她與好友黃麒將北山的舊宅翻新，院子里搭建竹寮，懸掛上能透出微光的細麻簾，她將馬書的詩印成夜色下的燈光，將洪衛的字設計成茶盒的外包裝，甚至獨創了“小餅茶”，紅茶、生普和熟普都做成容易喝完的小餅，對應著洪衛的經典設計——“福祿壽”。

天地生物，各遂其性，莫若茶葉，烹而之，以遂其自然之性也。如大滿堂內的一味武夷巖茶，便是非遺傳承人親手所做，并不依賴任何機器，產量極少。隨著技術的發展，茶葉烘培可以用機器來完成，它的溫度可以控制得非常準確，然而它模擬的也僅僅只有溫度而已，卻不能完全模擬出人工烘培時炭火、竹簍、蒲草葉等復雜的氣息環境。

飲茶早已不是甚稀罕事，包裝精美的，內里或許一團敗絮；品質上乘的，幾經轉手早已炒成天價。在人們無法確定某些事物之時，最簡單的方式就是親歷一會。在大滿堂喝茶，沒有繁雜的加工與儀軌，唯有茶香盈室，窗外月色皎潔，竹枝斑駁處凄風飲泣，幽篁如洞簫不絕。友人來此，她不必剪去滿園的夕顏而獨留瓶中一枝，也只需生火、燒水、喝茶，別無他樣。

幾番品飲之后，茶亦如酒，尚需微醺。此時更是大滿堂內陽春白雪之物最盛之時。雪敏焚香凈手畢，開始撫琴，落指輕柔，其音也清。

大滿堂內，茶與各雅藝暗香涌動，微微以嗅轉瞬即逝，這瀟灑又清閑的虛玄像極了元人張貞居的散曲《水仙子》：歸來重整舊生涯，瀟灑柴桑處士家。草庵兒不用高和大，會清標豈在繁華？紙糊窗，柏木榻。掛一幅單條畫，供一枝得意花，自燒香童子煎茶。（文圖均由品牌福德堂提供）