康公夜市 邂逅十月初五日街的月光

薛珊

距離澳門熱門景點大三巴牌坊和議事廳前地不到500米的十月初五日街，臨街的店鋪都是澳門本地的老字號或是近幾年進駐的文創店，光顧的客人也以當地人為主。但到了每周星期六星期天的黃昏時分，當金黃色的陽光照射到十月初五日街的康公廟前地上，這條街開始逐漸熱鬧起來。隨著夜幕降臨，由澳門中區南區工商聯會主辦的康公夜市的60多家攤位開始陸續出現在十月初五日街，井然有序地售賣著手工制作的美食美酒和工藝品。

街頭燈光和攤位的彩燈相交織，燈光勾勒出歷史城區建筑的輪廓，康公廟前地上月亮造型的巨大燈飾吸引著許多人停駐，最精彩的時刻等待著本地人和游客來開啟。食客們排隊購買烤羊肉串、關東煮、龍蝦、自釀啤酒、魚仔燒、木糠布丁、陳皮茶、冷泡茶等，然后和他人在桌子邊大快朵頤。一批80后90后年輕人也在點綴著暖色調的小攤位上，向駐足欣賞的人介紹著自己制作的文藝產品。此外，夜市上的手藝人、小游戲，也能讓人對當地文化有更多了解。

夜空比晝日還明亮

入夜后的十月初五日街，空氣里彌漫著誘人的美食香味，還有水晶桔、開胃山楂果、蜜糖金桔、黑糖砂仁柑桔、懷舊飛機欖、傳統手工制作叮叮姜糖、冰凍啫喱蛋這些平時難得一見的澳門傳統懷舊零食，還有在澳門家喻戶曉的糯米飯、木糠布丁、牛雜、鹵味、涼茶、煎釀三寶等，還有老字號創新自制的茶制果凍、烤肉串、各類海鮮等等讓食客大飽口福。這就是康公夜市給人的第一印象，一個能讓人品嘗到澳門眾多特色地道美食的地方。在這里，澳門的代表小吃不僅僅是葡撻、豬扒包，而是傳承了數十年的街坊滋味。

然而，僅僅幾年前，十月初五日街還只是一個鮮有游客蹤跡、充斥著老舊居民樓的區域。從2015年，作為澳門第一個夜市的康公夜市開始點亮這里的夜空，采用夜市的方式活化老街區，四年時間里，十月初五日街已經成為體驗澳門文化的新地標。

隨著近年城市發展理念的改變，實現城市的有機更新，為城市留住鄉愁成為更好的選擇。澳門特別行政區政府在完成城市改造升級的同時，也在為十月初五日街留下澳門的歷史記憶和城市變遷的文化傳承。康公夜市也獨具創新地將十月初五日街的名字濃縮成三個吉祥物，“藍色的是十仔，黃色的是五叔，紅色的是初哥哥。”據康公夜市的主辦方澳門中區南區工商聯會會長李卓君先生介紹，十月初五日街曾經是澳門繁華一時的街區，這里得名于紀念葡萄牙在1910年10月5日發生的革命，過去從澳門內港碼頭上下的商人都會經過這條街，這里逐漸發展成為集商鋪、消費于一體的熱鬧街區。有許多以十月初五為背景創作的影視作品，例如電影《十月初五的月光》講述的就是發生在這條街上的喜怒哀樂。但是隨著澳門的發展，十月初五日街上的店鋪逐漸搬離，這里變成了舊區，留下的店鋪也在時間的歷練中沉淀為老字號。售賣康公夜市限定冷泡茶的華聯茶葉，就是十月初五日街上的老字號。從上世紀60年代開始，華聯茶葉就以售賣中國茶葉為主，向來往商客介紹著中國的傳統茶文化。而在康公夜市的攤位，在傳承茶文化的同時，也在進行創新，以售賣年輕人青睞的冷泡茶和茶制果凍為主，有不少游客問著年輕的攤主茶制果凍的口味。

像這樣傳承并創新的攤位在夜市并不少見。永樂雞絲翅和小欖食店都是在澳門當地有名的美食，過去的掌勺人也變成了父輩，現在由年輕的孩子接過重任，在康公夜市經營著歷久彌新的美味。

康公夜市上受歡迎的美食除了這些老街坊熟悉喜愛的好味道，還有葡式風味的小吃。土生葡人經營的JS豬仔，售賣著手工制作的葡撻、木糠布丁、各式蛋糕等，價格從10元葡幣到15元葡幣不等，作為餐后甜品再合適不過。而香氣撲鼻的葡式烤肉，更是讓人垂涎三尺。不同于其它地方的燒烤以孜然、辣椒粉為佐料，康公夜市的燒烤攤位注重食材的新鮮和多樣性，在表面刷上一層秘制醬料，起到提味的作用，而且這些分量十足的烤肉串可以作為飽腹感極強的主食享用。

文化旅游結合 活化澳門老區

康公夜市注重內容的豐富性，由美食、手工、飲品、游戲幾個區域組成，而康公廟前地也會在夜色中成為一個休憩、表演的場地。偶爾會有樂隊、街舞等表演助興。現場工作人員表示，希望大家可以通過康公夜市，了解澳門以前舊區的樣子，去深入挖掘和體驗澳門文化。“在活化舊區之前，十月初五日街只有三四家店鋪，現在基本上門面都開始經營了。”隨著康公夜市的舉辦，越來越多人關注這片承載著澳門歷史的老街區。

康公夜市的手工區域，除了年輕攤主，還有一些上了年紀的老手藝人，他們在現場展示著自己的絕活，引得游客連連稱贊。攤位上擺放著琳瑯滿目工藝的方先生，在攤位的燈光下，專注地盯著雞蛋殼，拿著手里的工具在雞蛋殼上細致地雕刻著。不到幾分鐘的時間，一個雕刻著“福”字的雞蛋殼就完工了，細致的工藝讓人佩服。據方先生介紹，他從小學習雕刻工藝，1990年曾代表澳門到葡萄牙里斯本推廣旅游工藝制作表演，1997年澳門及國際旅游小姐選舉中，方先生曾為澳門小姐制作紀念品“大三巴牌坊”，現在早已退休，在康公夜市現場制作具有澳門特色的雕刻工藝品。方先生攤位的隔壁是一位戴著帽子的藝術范兒老先生，他的絕活是能在30秒內完成藝術人像剪影，惟妙惟肖的剪影也是一份獨特的旅游紀念品。不光各色美食吸引著本地人和游客，濃濃的風情、新奇的澳門傳統手工藝，也讓每一位到此的游客記憶頗深。

康公夜市融合歷史、傳承、美食、手工藝、文創等多元化主題元素，將十月初五日街打造成可以深度體驗的街區，雖然交織熱鬧的人流會在夜晚10點散去，夜色漸沉，十月初五日街的月光依然，舊時光就不會褪色。