中、美、歐壓力鍋產品標準對比分析

戴佳冕　方衛星　曾偉

摘要：通過對壓力鍋產品國家標準、美國國家標準、歐洲標準對比分析，闡述了三者在壓力鍋定義和分類、機械性能、安全等方面的技術差異，指出了我國標準的不足并提出對策建議，有利于提升標準水平，破除技術壁壘，幫助國內壓力鍋生產企業找準技術差距，推動壓力鍋產業可持續發展。

關鍵詞：壓力鍋 標準對比 產品標準

Comparative Analysis of Pressure Cookers Standard in China， America and European

Dai Jiamian， Fang Weixing， Zeng Wei（Wuhan Institute of Standardization）

Abstract： By contrasting and analyzing the pressure cooker standards of the America and European， and China， this paper expounds the technical differences among the three on the pressure cooker definition and classification， mechanical properties， and safety， points out the shortcomings and puts forward some suggestions， thus enhancing the level of standards and breaking down technical barriers， helping domestic pressure cooker manufacturers find out the technical gap， and promoting the sustainable development of the pressure cooker industry.

Key words： pressure cooker， standards comparative， product standard

1 引言

隨著消費者質量意識的提升，中國消費者對于廚具的重視程度逐漸增強，廚房電器行業從2014年開始成為家電行業增長最迅速的品類，作為廚房家電行業的細分領域，壓力鍋產品標準的水平直接關系到其質量和安全。發達國家在壓力鍋標準的制定、修訂等方面起步早、發展快，并從中積累了豐富的經驗。因此，對比研究國內外壓力鍋標準，分析最新標準修訂情況、標準指標的異同，尋找中國與發達國家壓力鍋產品標準之間的差距，對于進一步修訂壓力鍋產品標準，提升壓力鍋產品質量具有重要意義。

2 壓力鍋標準現狀

2.1 我國壓力鍋標準現狀

我國現行的壓力鍋標準有GB 13623—2003《鋁壓力鍋安全及性能要求》和GB 15066—2004《不銹鋼壓力鍋》，對指導和規范我國壓力鍋生產和市場起到了應有的作用。此兩項標準均經歷了一次修訂，主要內容均參照采用德國DIN 66065：1990《蒸汽平底壓力鍋要求及檢測方法》，但德國DIN 66065：1990已經歷多次更新，目前最新版本為DIN EN 12778：2005。

GB 13623—2003適用于公稱工作壓力為50 kPa～

120 kPa，容積不大于18 L，鍋身用鋁及鋁合金板材加工成型的家庭用壓力鍋。該標準中的全部技術內容為強制性，是對1992版標準的修訂，主要修訂內容為公稱工作壓力由50 kPa～150 kPa調整至50 kPa～

120kPa，增加了破壞壓力、合蓋安全性的定量要求;密封圈改為耐酸性和耐油性兩個指標來衡量;氧化膜耐蝕性改為表面處理指標;增加了耐內壓力、泄壓壓力、手柄結構、手柄連接牢固性、手柄溫升指標;取消了易熔片式安全閥結構尺寸和表面質量指標。

GB 15066—2004 適用于公稱工作壓力為50 kPa～120 kPa，容積不大于18 L，用不銹鋼鋼板加工成型的家庭用壓力鍋。該標準是對1994版標準的修訂，主要修訂內容為公稱工作壓力調整至與鋁壓力鍋標準相同范圍，增加了破壞壓力、泄壓壓力兩個指標;增加了壓力鍋手柄數量、結構、溫升和復合底內凹量、牢固試驗的具體要求;密封圈同樣改為耐酸性和耐油性兩個指標。

2.2 歐美國家壓力鍋標準現狀

美國、德國等西方國家壓力鍋標準均為一個，我國由于原來計劃經濟時期遺留的行業、條塊劃分和壓力鍋起步發展較晚等因素造成了兩個產品標準。美國壓力鍋標準起步最早，于1948年由ANSI（美國國家標準學會）首次制定，中間經過多次的修訂，最近一次正式版本為2009年的第八版，UL 136—2009《壓力鍋安全標準》是美國現行家用壓力鍋國家標準，2015年ANSI發布公告確認UL 136—2009作為美國國家標準持續有效。歐洲于1971年開始制定第一版標準，中間經過了多次的修訂和增補，目前最新版本為EN 12778：2002《炊具 家用壓力炊具》，包含2003年的勘誤表和2005年的修改單。EN 12778：2002是指標及試驗方法要求比較完整的一項標準，由歐洲標準化委員會食品接觸器具標準化技術委員會CEN/TC 194的秘書處BSI（英國標準學會）制定，包括法國、德國、英國、西班牙在內的所有歐洲標準化委員會成員國必須采用。

3 我國壓力鍋標準與國外壓力鍋標準的對比分析

3.1 壓力鍋定義和分類

在壓力鍋產品的定義和分類上，歐盟標準、美國標準與中國標準存在部分差異。我國標準中規定產品按照結構分為：旋合式（A）、落蓋式（B）、壓蓋式（C）和其他結構（D），而歐盟標準則分成封閉式壓力鍋和開放式壓力鍋或根據外蓋和內蓋的結構分成6種壓力鍋類型，而美國標準中對產品種類無規定，僅在標準中提到旋合式和夾鉗式的壓力鍋設計形式。

3.2 技術指標對比

為更準確客觀地發現我國壓力鍋標準與國外壓力鍋標準的差距，特從標準首次制定時間、修訂情況、質量指標等方面進行對比，具體如表1所示。

從表1可見，在標準的制定時間上，我國較美國晚了至少44年。自20世紀40年代起，美國修訂標準至少8次，而我國僅修訂1次。歐盟制定了有關壓力鍋標準的指令（Directive 97/23/CE），對壓力鍋的組件服務、使用風險、設計等相關事項進行了規范，我國也制定了《壓力鍋產品生產許可實施細則》來規范壓力鍋產品生產許可工作。在質量指標數量方面，歐盟共23項，美國共15項，而我國有23項。我國標準與歐盟標準對各項目的要求及指標分類情況大部分一致，且在指標性質上均以安全性能和機械性能指標為主。

現將我國壓力鍋標準與歐美壓力鍋標準中的關鍵指標進行對比分析，具體如表2所示。

從表2分析可知，我國壓力鍋標準在指標的設置上與歐盟標準保持了較高的一致性，在密封性、工作壓力、防堵安全性、合蓋安全性等指標上，我國壓力鍋標準與歐盟標準、美國標準的要求是基本一致的。

差異點在于：我國已經在GB/.T 8733—2016《鑄造鋁合金錠》中將鑄造鋁合金與鋁合金歸為一類材質，而歐盟和美國標準對鑄造鋁合金的破壞壓力做了不同要求;我國標準對該10項指標均做了定量要求，可操作性強，歐美標準中部分指標僅做了定性要求，如密封性指標，歐美壓力鍋標準只規定了上限，而中國卻同時規定了上限和下限;我國標準在耐內壓力指標值上，比歐盟標準高，在耐熱壓指標值上高于美國標準，這說明我國在壓力鍋安全技術指標的測定和技術研究上不落后甚至超過歐美國家。但也存在耐內壓力、開蓋安全性2項指標值低于美國國家標準要求，開蓋安全性指標低于歐盟標準要求。

總體上，我國壓力鍋標準中指標大部分和歐盟指標相當，個別指標要低于歐盟和美國標準，這說明我國在對壓力鍋產品的技術研究上，雖然大部分技術指標水平已達到國際水平，甚至超過歐美國家達到先進水平，但仍存在一定差距，主要表現在耐內壓力和開蓋安全性的指標值上。

4 我國和歐美國家壓力鍋行業相比存在的不足

4.1 標準制定市場機制不完善

歐美是由市場來決定標準的需求，而非政府計劃標準的需求。標準的制修訂以市場為導向，企業為主體，很多標準是由企業標準升級為團體標準和國家標準，利益相關方積極參與，公開、透明的標準制修訂機制，標準基礎性強。我國壓力鍋行業國家標準主要由政府推動，體現市場和創新需要的企業標準和團體標準發展不足。

4.2 標準吸收轉化更新不及時

國外發達國家標準的平均標齡為3～5年，而我國標準的標齡偏長，個別標準標齡甚至長達10多年。標準的滯后已經影響了壓力鍋水平的提高和技術的進步。其次，對國外相關標準的研究不充分，不能積極轉化和吸收國外先進標準和管理理念，也是標準更新不及時的原因之一。

4.3 自我聲明公開制度實施不徹底

修訂后的《中華人民共和國標準化法》在國家法律層面確立了企業標準自我聲明公開和監督制度。實際操作中，部分企業對其執行的產品標準不做公開聲明，采用內外兩套標準的方式規避可能的質量責任。企業內部執行的產品標準高于聲明公開的執行標準，未能發揮企業標準應有的市場競爭力。

5 建議和對策

（1）制定高水平壓力鍋產品企業標準。加強壓力鍋產品標準的技術研究工作，加大投入研發，逐步建立國內標準與國外先進標準的對標達標工作機制，促使標準指標提升的關鍵環節得到突破提升。推動企業建立質量誠信自律機制，引導企業自我聲明公開執行的標準。建立企業標準“領跑者”制度，發布企業標準關鍵指標排行榜，推動企業制定和執行高于國家標準、行業標準、地方標準的企業標準。

（2）鼓勵社會團體制定實施壓力鍋團體標準。社會團體可在沒有國家標準、行業標準和地方標準的情況下，制定團體標準，快速響應創新和市場標準的需求，填補現有標準空白。鼓勵社會團體制定實施嚴于國家標準、行業標準的壓力鍋團體標準，對于引領壓力鍋產業和企業的發展，提升產品市場競爭力具有重要意義。

（3）積極開展國際交流合作，加快消化吸收國外先進標準。積極與國外標準管理機構開展技術交流合作，建立與國際組織和國外發達國家對應產品技術委員會的信息交流與合作渠道，及時準確獲取相關信息和資料。加快消化吸收國外先進標準，提高我國壓力鍋標準在國際上的地位。

參考文獻

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