安琪酵母：堅守主業鑄就巨頭

魯飛

作為中國酵母市場的拓荒者，安琪酵母經過30年的發展，已成為中國酵母的名片。

安琪酵母創立于1986年，總部位于湖北宜昌，主營酵母及酵母衍生物。如今在中國、埃及、俄羅斯共計建有十大生產基地，是亞洲最大、全球第三大酵母公司，產品銷往155個國家和地區。

3月23日，安琪酵母發布2018年年度報告，全年實現營業收入66.86億元，同比增長15.75%;凈利潤8.57億元，同比增長1.12%;每股收益1.0395元，同比增長1.12%;扣除非經常性損益后每股收益0.9931元，同比增長2.72%。國內市場實現主營業務收入46.94億元，同比增長17.30%;國際市場實現主營業務收入按人民幣19.26億元，同比增長12.83%。各項經營指標均延續了多年來穩定增長的勢頭。

產能效益穩步提升

安琪酵母擁有15條高度現代化的酵母生產線，2018年，酵母類產品總產能23.7萬噸，酵母類產品全球市場占有率12%，國內市場占有率穩居第一。

依托酵母技術與產品優勢，安琪酵母建立了一條上下游密切關聯的產業鏈，打造了以酵母為核心的多個業務領域，形成了多產品、多業務、多事業的戰略布局，主營面包酵母、酵母抽提物、釀酒酵母、生物飼料添加劑、營養保健產品、食品原料等的生產和銷售，產品廣泛應用于烘焙與發酵面食、食品調味、微生物發酵、動物營養、人類營養健康、釀造與生物能源等領域，投資領域還涉及生物肥料、酶制劑、制糖、塑料軟包裝、乳業等。

從各項分業務來看，烘焙面食、烘焙國際、YE食品調味等主導業務持續、穩健增長，烘焙面食的調味品業務突破億元;營養健康、微生物營養、植物營養、釀造與生物能源、酶制劑、宏裕包材外單收入增長均超過20%;動物營養、貝太廚房、喜旺乳業、糖業增速未達目標。

雖然各項主營業務均實現增長，經營全面盈利，但增長速度有所放緩。對此，安琪酵母表示，主要有六大原因：一是過去三年連續高速增長導致凈利潤基數較大，銷售凈利率己處于較高水平;二是人民幣匯率雙向波動加劇，匯率變動導致出口收入下降，影響利潤4160萬元;三是安琪酵母伊犁產量下降、安琪酵母赤峰生產線搬遷、安琪酵母埃及原材料及能源等成本上漲導致產品成本上升，影響利潤6072萬元;四是白糖價格持續

下跌，與上年相比跌幅達到16%，售價下降影響利潤3520萬元;五是國內油價上漲以及加大品牌推廣導致運輸費用、廣告宣傳費用增幅超過收入增幅;六是借款規模增長、融資成本上升、匯兌損失增加導致財務費用增加4360萬元。

在抓好生產研發、經濟效益連年提升的同時，作為一家國有控股上市公司，安琪酵母一直很好地履行社會責任。秉承“發展生物科技，創新健康生活”的使命，依靠科技進步和自主創新，著力打造企業的核心競爭力和可持續發展能力，在為全球155個國家和地區提供優質、可靠的產品的同時，始終保持與股東、合作伙伴、投資者等各方利益相關人良好的信任關系，追求企業與員工、社會、自然的和諧發展，以實際行動回報股東，回報社會，努力踐行社會責任。

酵母市場的拓荒者

千百年來，中國人做包子、饅頭都是用老面發酵，一般需要一整夜的時間。直到上世紀90年代，大部分中國老百姓還不知道酵母為何物。1989年12月，安琪酵母創始人、現任董事長俞學鋒來到北京王府井百貨大樓食品柜，現場用安琪酵母蒸饅頭，引來眾多顧客圍觀。當他們看到用酵母發面只需40多分鐘時，驚嘆不己，俞學鋒宣傳安琪酵母的這一策略收到了良好的效果。

進軍城市的同時，俞學鋒更看到了農村的巨大潛力。他帶領團隊走鄉串村，將主要開發市場放在面食為主的山東、河北、河南三省。同時，公司通過在電視上為酵母打廣告、沿著京廣鐵路刷墻體廣告等多種宣傳措施，使安琪酵母逐漸打開了市場，贏得了大批訂單，也逐步改變了中國人傳統的蒸面食的習慣。

安琪酵母高活性干酵母代替老面發酵，實際上還促進了中國傳統面食的產業化;安琪酵母無鋁油條蓬松劑可完全替代明礬，從源頭上解決了油條“鋁害”問題;安琪酵母饅頭改良劑產品可替代面粉增白劑，既保證了增白效果，又消除了增白劑的食品安全隱患;安琪酵母率先在國內推廣健康面包，開發了多種面包預拌粉、蛋糕預拌粉等新型食品原料，引領健康生活風潮;安琪酵母釀酒酵母代替了各酒精廠的自培酵母，促進了酒精行業的工藝革命和技術進步;安琪酵母抽提物憑借“增鮮增味、食品屬性”等多種優勢，己成為調味品行業產品升級換代的重要選擇;安琪酵母葡聚糖和富硒酵母分別被列入國家新資源食品和營養強化劑;安琪酵母源生物飼料適應了無公害健康養殖的需要，在改善動物消化道健康、強化免疫水平、穩

定飼料質量等方面功效顯著，得到眾多飼料和養殖企業的青睞;安琪酵母高端酵母浸出物達到國際先進水平，打破了歐美壟斷格局，推動了中國發酵工業和微生物培養基產業的發展;安琪酵母紐特保健產品以天然酵母為基礎原料，開發了系列營養健康產品，給消費者提供全面專業的健康解決方案。

經過30多年的發展，安琪酵母己成為全球知名的國際化、專業化酵母大公司。安琪酵母在至少15個國家市場占有率第一，并成功進入美國、歐洲、日本等發達國家和地區，形成了面向全球、信息靈敏、反應迅速、渠道暢通、控制有力的營銷與市場服務網絡，可以向全球155個國家和地區的人們提供優質產品和細致周到的服務。

安琪酵母還通過打造自主品牌，實現了國際化的品牌布局。目前，安琪酵母海外市場銷售的產品95%為自主品牌，形成了多業務品牌構架體系，不同的專業領域實施品牌細分，打造安琪酵母品牌集群的力量。安琪酵母品牌己成為具有較高知名度、廣泛影響力的國際品牌，是中國馬德里商標國際注冊十強企業，擁有“安琪”、“福邦”兩件中國馳名商標;“安琪”入圍中國最有價值品牌百強，“安琪紐特”連續五屆入選“中國保健品十大公信力品牌”。

快速發展的酵母產業

4000多年前，修建金字塔的古埃及人用發酵的面包作為主食，古代中國人用酒曲釀造美酒——那時的人們并不知道，是一種叫作酵母的東西在發揮重要作用。17世紀，列文虎克通過顯微鏡發現了酵母。如今，小小的酵母已經成為生物工程、基因工程等“高大上”科技的重要材料，圍繞酵母深度加工的各種衍生產品也越來越多。

現代酵母產業起源于歐洲，歷經上百年的發展歷程和持續的技術進步，沿著酵母制品和酵母衍生制品兩大產品線不斷發展，己深入應用和服務于食品制造、飼料工業和生物制造等領域。酵母工業屬于生物產業中的生物制造業，生物產業是我國七大戰略性新興產業之一。

從產能分布上看，目前全球酵母總產能約為150萬噸，樂思福、AB馬利、安琪分列行業前三位;酵母行業產能主要集中在歐美，超過總產能一半;近年來中國成為全球酵母產能增長最為迅猛的區域，帶動了亞太乃至全球酵母產能的快速增長。

從消費市場上看，酵母消費市場增長不平衡，歐美及大洋洲活性酵母應用成熟，市場增長潛力有限，酵母衍生品需求潛力較大;非洲、亞太等區域人口增長快，活性酵母市場需求增長迅速。

從應用領域上看，酵母應用的傳統和主導領域為面食發酵、烘焙、釀造與生物能源，行業發展相對成熟;酵母在飼料、生物發酵等新興領域市場容量巨大，應用前景廣闊;酵母衍生品在風味、營養、健康等領域應用的廣度和深度正在進一步拓展。

從地域分布上看，中國己成為全球酵母行業競爭的主戰場，行業龍頭憑借規模、品牌、技術、渠道等優勢進一步鞏固市場地位;中國酵母抽提物產能平穩增長，行業集中度提升;酵母傳統應用領域平穩增長;酵母衍生品領域潛力較大，下游應用領域不斷增加;中國酵母行業整合持續進行。

作為中國酵母行業的絕對龍頭企業，安琪酵母對未來的預期依然穩健而樂觀，將增長目標確定為：2019年、2020年、2021年年均收入增長超15%，2021年實現收入100億元。