彝族年文化背景下的產業研究

沙杰

摘要：彝族年歷史悠久，文化深厚，是彝族人民經過不斷生產勞動經驗的積累以及彝族人民智慧的結晶，在2011年5月二十三日經國務院批準列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。彝族年一般在每年的十一二月舉行，根據各地不同占卜方式和氣候條件等有所差異。年豬是彝族年不可或缺的，它彝族年最重要的犧牲，需要拿它來祭祖、占卜、拜年同時它也是彝族人最大的肉食來源。所以彝族的年豬有干凈、健康、不污穢的要求。但是伴隨著市場經濟的發展，肉質低劣的飼料豬不斷的充斥著市場，使得很多的城鎮彝族人不能夠得到一只滿足心理需求的年豬。基于這樣的情況，本文將設想在彝族年文化的背景下推出一款生態年豬，以滿足城鎮彝族人的年豬需求。推動經濟發展的同時，給城鎮的彝族人帶來健康綠色的年豬。

關鍵詞：彝族年；年豬；文化產業

一 彝族年文化簡述

彝族有句諺語“過年的三天任何東西都不會吃錯喝錯”，在彝族年里，家家都備上好酒好肉歡歡喜喜的過年。彝族年分為三天，第一天為“庫史”，第二天為“朵博”，第三天為“阿普機”。其中掛穿著占卜、祭祖、潔凈以及感恩父母的文化。

（一）占卜

彝族人相信萬物有靈，相信通過年豬的膽、胰、尿包等的情況會預示人們一些事情。在殺過年豬的時候要求一刀斃命，當刀插進年豬的喉嚨之后是不得拔出來重復補刀的，拔出刀之后就用一些綠色的松針葉堵住刀口，再用火來燒掉全身的毛才開始解剖。

在過年期間彝族人相互遇到都會問年豬的膽和胰好不好，在年豬身體里面的豬膽以飽滿透亮為佳，以干煸個小為差。豬膽飽滿透亮則預示著吉祥如意，六蓄興旺，如果豬膽干煸則預示不詳。胰以長而寬色澤好為好，短而宅為次，胰好則家人安康，糧食豐收。尿包以飽滿，有光澤為好，表示大吉大利。

（二）祭祖

過年的祭祖文化源于彝族的祖先崇拜，在彝族文化中，人在去世以后就會到祖先居住的地方和祖先一起生活。

在每一年過年的時候自家的祖先都會到家里來做客，這時候就要端上好酒好肉招待祖先。在殺年豬時，剖開豬肚以后就要先取豬肝、豬腰、豬肺、豬里脊以及盆骨上的一塊肉先燒好了配上酒祭祀祖先。在祭祀祖先之前任何牲畜都不得碰年豬的血等，要等祭祖完成之后才開始嘗年豬肉。

（三）潔凈與感恩

彝族年關系到彝族的祖先崇拜，所以是很注重潔凈的。在殺年豬的時候通常會派小孩守住雞貓等來觸碰到年豬或年豬的血，如果還沒祭祖之前讓這些東西觸碰到年豬的話年豬就會污穢，祖先就會感到不愉快。

在過年的第三天媳婦就會背著年豬肉去娘家拜年，同時娘家就會給女兒一定的盤纏，這是一種子女對父母的感恩也是父母對子女的厚愛。

二 生態年豬的產業背景

文化產業的發展依賴于社會的物質水平，文化產業的發展高度依賴于政策制度環境。跟隨社會生活水平的不斷挺高，人們的物質水平越來越高，彝族地區的生活溫飽問題也基本上得到解決。在這樣的基礎上，也出現了很多的社會，生態問題，塑料大米，瘦肉精，催化劑等等的食品問題層出不窮。綠色健康的食物成為了真正的奢侈品。

青山綠水就是金山銀山，綠色生態的產業將是迎合人們心理的朝陽產業。生態過年豬即符合社會，生態的發展也符合社會環境。

所謂文化產業，簡單的說就是生產和銷售文化產品或服務的產業，即以產業化或商業化的形式來進行文化的生產，交換和消費。彝族年是彝族社會不可或缺的節日，在每年的冬季十一二月進行，介于氣候條件和歷算方式的不同，不同地區的過節時間有所不同。過年豬作為彝族年最重要的犧牲，是每家每戶都需要準備的，過年豬不僅是過年期間祭祖犧牲和主要肉食，其肉在做成臘肉以后也是彝族人家平時最重要的肉食。伴隨物質生活的日益豐富，很多人家一頭年豬已經不能滿足需求，就會多殺一頭年豬。這樣一來可以窺探到過年豬的市場前景一片光明。

伴隨市場經濟的發展，傳統的農牧產品和市場經濟下的農牧產品相比失去了競爭力，傳統的農牧產品生產方式落后，就算是優質的產品也抵不住市場經濟下所衍生產品的競爭。市場上的豬肉有很多都是養豬廠用飼料在兩三個月就催化出來的劣質豬肉，這樣的豬肉在量上已經充沛，但在質上有很多往往達不到人們的心理需求。目前，城市化的進程還在持續，越來越多的彝族人進入城區，失去了傳統自給自足的養豬條件，同時這一群人又不能滿足于市場上的豬肉質量，這樣就給了生態年豬一絲發展的生命。

三 生態年豬的產業發展規劃

一個產業的發展少不了細心的規劃，從產業的初期到運轉都需要詳細的的規劃才能讓產業迸發生機與活力。生態年豬以彝族年文化為依托，想要把這個產業做好就必須做好它的前期工作，不能一時興起，半途而廢。

（一）生態年豬的成本計算

作為一個產業，盈利是必須考慮的問題，生態年豬作為基于彝族年文化的一項文化產業，在成本方面也會遇到不少的麻煩。在養殖空間，豬的食物來源，需要的人力物力這些成本上上都必須得做好詳細的規劃。

首先是養殖場的用地規劃，目前的用地情況是比較緊缺的，不過作為生態健康的文化產業發展需要，可以向政府以及其他的企業尋求幫助。以租借的方式解決用地問題，在這方面可能會花費較大的投資資金。其次生態年豬的養殖成本也遠遠的大于普通的養殖，生態養殖的豬必須要求綠色的食材，不能夠喂催化飼料以增強市場競爭力。下面將普通養殖和生態養殖以表格形式呈現其對比。

綜合上表，養殖生態豬的成本遠遠高于普通養殖的成本，而且養殖場一年只能養一批生態豬，養普通豬的話卻能養兩批，這樣一來成本還要翻一翻。因此，必須要做好生態豬的市場宣傳工作，讓顧客明白生態豬價格昂貴的合理性，讓顧客心肝情愿的賣價格偏貴卻綠色生態的豬肉。

（二）產品宣傳

當今社會是互聯網的社會，要想很好的宣傳自己的產品，必須運用互聯網加的方式，在網絡上開拓一個開闊的市場。在借助互聯網的同時大力加強生態年豬的綠色健康，宣傳產業在生產過程中的監督體系。

同時文化產業的發展必須依托文化，借助彝族年的機會大力向外宣傳，在做好自身產品的同時要讓消費者知道我們有好東西，好產品。

四 生態年豬的后續發展

隨著經濟全球化的發展，所有不開放的經濟都將決定是落后的，生態年豬雖然是依托彝族年文化而發展，但不能局限于彝族這個群體的市場。通過加大宣傳，讓大眾知道生態年豬的可靠性之后就慢慢的形成有特色有規模的產業，面向全世界輸出我們的綠色健康豬肉。

參考文獻

[1]吳桃，吉木哈學：試談民俗節日文化與社會價值----以彝族年文化遺產為個案研究，西南民族大學學報（人文社科版）.2010年02期。

[2]呂曉英，羅曲，玉鈺：網絡傳媒語境下少數民族的傳播發展----以我國彝族年網絡報道為例，內江師范學院學報.2011年10期。