“油摻油，神仙愁”

許圣義　李榮蘭

在一則電視小品節目中，有位演員詼諧幽默地說了一則“另類新聞聯播”：“據臭國路邊社報道，中國油品類企業增至三大家族，即中石油、中石化、中地溝油……”這種“小品”式的戲說地溝油現象，初聞令人捧腹，細加思量又頗為心酸與困惑。

那么，向來被視為垃圾的地溝油何以大行其道，泛濫無忌？

細看地溝油

■地溝油及其分類

衛生防疫專家周青澤說，地溝油可分為三類：

一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的泔水，經過簡單加工提煉出的油;

二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油;

三是用于油炸食品的油使用次數超過規定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

執法人員檢查時，使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。

■地溝油的五大流向

1. 酒樓一收集者一酒樓、餐館（低價購買）一顧客餐桌;2. 生產礦山選礦捕收劑（新技術）;3. 養殖場（牲畜的飼料）;4. 化工廠（生產化工產品）;5. 工廠和學校食堂。

■地溝油對人體的危害

醫學保健專家李榮蘭介紹說，在煉制地溝油的過程中，動植物油經污染后發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質。而且，地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。