借鑒德國的飲食習慣可以增壽

高峰

世界衛生組織發布的《2016年世界衛生統計》報告顯示，全球人均壽命71.4歲，德國人均壽命達81歲。而在130年前，德國的男性平均壽命僅為35歲，女性也不過38歲。是什么使德國在百余年間就變成著名的長壽國度？這與他們的飲食有著密切關系。

德國人日常會嚴格控制油脂的攝入量，一般每天不超過一茶匙，而且鐘愛植物油。冷榨的橄欖油和菜籽油是他們的最愛，亞麻籽油、南瓜籽油、核桃油和葡萄籽油也受到他們的青睞。這些高質量的植物油脂肪酸比例合適，經常食用對心臟健康有益。

德國是典型的水果消費大國，人均年消費各類水果約50 kg。蘋果和香蕉是德國人的最愛，其次是葡萄、獼猴桃、柑橘和梨等。值得一提的是，德國人對草莓、覆盆子、桑椹、藍莓等漿果情有獨鐘。近兩年，德國人還時興喝中國的綠茶，并進行了改良，做成水果綠茶。

大蒜既可調味還能防病，被譽為“天然抗生素”。數據顯示，德國人吃大蒜的年消耗量在8 000 t以上。德國幾乎人人都愛吃大蒜，很多人早餐會享用加熱的大蒜面包，再根據個人喜好在面包上涂一層大蒜蜂蜜、大蒜果醬等;午餐經常吃蒜頭通心粉等;晚餐主食常是用大蒜油烹調蒜頭牛排、蒜頭炸魚等。

大蒜中含有200多種有益健康的物質。其中大蒜素能抑制人體內的炎癥反應，并作為一種抗氧化劑，可減少自由基對人體細胞的損傷。大蒜被粉碎或切碎后，大蒜素就會釋放出來，生吃保留得更多。

德國人平均每人每年要喝掉約85 kg牛奶，不僅如此，奶油、奶酪等乳制品也非常受他們的青睞?！?br>