腸道健康對優化家禽生產性能至關重要

王晶晶譯

摘 ?要：腸道健康對生產用動物的生產性能、健康和福利至關重要。除了由常見病原體誘導的腸道疾病之外，消化障礙正逐漸成為另一個日益嚴重的問題。這些問題的常見特征是發生腸炎和腸道絨毛縮短，它們均會影響動物的生產性能。

關鍵詞：腸道微生物;細菌性腸炎;壞死性腸炎;家禽

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）07-0004-04

日糧應激因子和/或細菌的亞臨床感染可能是引發這些問題的潛在原因。我們需要保護動物的消化系統，并讓它們形成平衡且健康的腸道微生物菌群，這對動物獲得最佳的生產性能必不可少。

N-Force產品具有獨特的抗菌生理和免疫特性，可以整體提高動物的腸道健康和生產性能。

影響家禽腸道健康的主要傳染源有細菌和寄生蟲。盡管在歐盟的動物生產條件下家禽暴發壞死性腸炎（由產氣莢膜梭菌引發）的次數正變得越來越少，但自2000年以來家禽的細菌性腸炎或腸道菌群失調癥正在不斷地出現。預防家禽腸道健康問題的添加劑包括抗生素生長促進劑和抗球蟲藥，以及其他腸道健康添加劑。

由于微生物會產生耐藥性，現在大多數國家禁止在動物生產中預防性使用抗生素生長促進劑，因為這會提高動物發生壞死性腸炎和細菌性腸炎的頻率。由于球蟲病是家禽壞死性腸炎和細菌性腸炎的主要誘發因素，因此要讓家禽擁有良好的腸道健康應從控制球蟲病開始。

通過輪換與穿梭的方式使用離子載體和化學類抗球蟲藥，養禽場可以預防家禽暴發壞死性腸炎，但應小心使用這類藥物以防止球蟲產生耐藥性。然而，抗球蟲藥和柯克斯氏球蟲苗并不能防止家禽發生細菌性腸炎。盡管壞死性腸炎和細菌性腸炎擁有一些相同的誘發因素（球蟲病和飼料質量），并且在治療時使用相同的抗生素，但這兩種腸炎的起因并不相同。

家禽的壞死性腸炎由產氣莢膜梭菌感染引發，這種細菌在歐盟并不常見。然而，細菌性腸炎在家禽生產中無處不在。細菌性腸炎或腸道菌群失調癥是由腸道細菌全面攻擊誘發的一種炎癥反應，而不是由單一細菌引發的。它是微生物菌群和黏膜之間的一種不會導致腸道壞死，但會引發炎癥和導致腸道形態改變的復雜的相互作用。它為參與的細菌群進一步增殖創造了有利的環境。

細菌性腸炎或腸道菌群失調癥的典型癥狀是雞舍墊料潮濕、家禽腹瀉、采食不良以及水料比提高。細菌性腸炎是一個惡性循環過程，首先家禽腸腔內營養物過量供應導致腸道微生物菌群組成發生變化，使腸道在形態和功能上發生改變，結果是飼料的消化和營養吸收下降，從而再次導致腸道腔內營養物質供過于求。為了防止出現這種惡性循環，人們強烈建議使用能夠與此惡性循環的所有四個步驟相互作用的預防性添加劑（圖1）。

動物育種學家利用遺傳選擇技術提高了家禽的生長速度，結果導致動物的采食量增加?，F代肉雞每天的采食量幾乎是其自身體重的兩倍。飼料中的抗營養性化合物如非淀粉多糖（Non-Starch Polysaccharide，NSP）和霉菌毒素可能會導致動物消化不良，腸道內腔含有更多未消化的蛋白質，從而成為致病菌繁殖的營養物質。

提高家禽腸道內蛋白質的含量將會產生更多的氨基酸，從而形成更多的支鏈脂肪酸、氨（NH3）、硫化氫（H2S）、生物胺和吲哚。產甲烷菌也會產生更多的甲烷，這會增加家禽足墊病變的發生率。飼料中的NSP也能夠結合大量的水，并增加家禽腸道中消化糜的黏度，降低它們的通過率。這會降低消化糜的吸收，增加濕墊料的發生率。飼料中的霉菌毒素會損害家禽腸道的屏障功能，這是繼發性疾病和腸道菌群失調癥的誘發因素之一。

家禽的腸道微生物菌群由1 000多種細菌組成，宿主會以不同的方式從中受益：細菌會提高家禽的消化能力，產生宿主所需的營養物質，提高其抗擊致病菌定植的能力，并促進解毒。腸道微生物菌群越多樣化以及越豐富，宿主就越健康。

家禽回腸中的微生物菌群主要由乳桿菌組成，而盲腸菌群的主要成員為梭菌。但是，重要的是要知道并非所有的梭菌都是有害的，也不是所有的桿菌都是有益的。例如，瘤胃菌和毛螺菌（梭菌科）會產生丁酸，這對宿主動物非常有益。

腸道微生物菌群的組成取決于微生物對宿主日糧中底物的偏好性，還取決于細菌代謝產物（細菌發酵產物）。腸道微生物菌群之間會發生交互飼養，例如生產丁酸和乳酸的微生物。擬桿菌會將多糖分解為寡糖和單糖。

厚壁菌會進一步代謝這些單糖，產生短鏈脂肪酸、乳酸和氣體。產生的短鏈脂肪酸（乙酸、丁酸和丙酸）被其他細菌消耗（交互飼養），或作為腸細胞的能量來源。因此，利用飼料成分和添加劑來控制動物的腸道微生物菌群，可以進一步提高腸道的健康。

歷史上，人們更關注的是控制細菌，但由此帶來的關注點是宿主的防御機制、腸道的屏障功能和完整性。

動物腸道的主要功能是消化和吸收營養物質以及作為生物體與外部交流的連接面。

腸道絨毛和微絨毛會大大增加腸道表面積，使吸收面積最大化。但是，飼料的消化和吸收效率與腸道的健康表面成正比。腸道絨毛越長，吸收營養物質的表面積越大，微絨毛越健康，產生可以分解復雜分子的酶的數量就越大。

此外，腸上皮細胞內層是腸腔和血液之間的物理屏障，通過緊密連接緊密地封閉在一起，防止細菌和有毒物質侵入血液，進而引起炎癥和腸道滲漏。

連同有關的淋巴組織一起，腸道也是動物最大的免疫器官，可以對病原體產生充分的先天/適應性免疫反應，也可預防炎癥反應，并對共生微生物和日糧中的化合物保持口服耐受狀態。

腸道由具有不同功能的各類細胞組成：用于吸收的腸細胞、用于黏液分泌的杯狀細胞、用于免疫的派伊爾結和腸系膜淋巴結、用于產生抗菌肽的潘氏細胞和用于分泌激素的腸內分泌細胞。這些細胞也使腸道成為感覺器官（圖2）。

動物腸道上的受體可以識別特定分子（例如丁酸鹽），并將信號發送到大腦和其他器官以進行正確的調整（例如較高的胰高血糖素樣肽分泌）。腸腔內較高濃度的丁酸鹽會通過抵抗典型的炎癥反應來減弱炎癥反應，例如血管舒張、肌肉分解和食欲喪失等，這些過程分別由不同器官如動脈、肌成纖維細胞和大腦中的胰高血糖素樣肽受體協調。

可以增強家禽腸道健康的替代方法正得到人們的廣泛應用?？骨蛳x藥因其對腸道菌群失調癥具有間接作用（較少球蟲?。┖椭苯幼饔茫x子載體）而被人們廣泛應用。其他替代性方法有助于宿主防御、腸道屏障功能和腸道的完整性和恢復，或直接控制腸道微生物生態系統。

圖3總結了用玉米—大豆型日糧飼喂雄性肉雞（Cobb）的一項試驗結果。該試驗按隨機分組法設計，共3個處理組，每欄40羽雞，每個處理9個重復。

與對照日糧相比，在標準商用日糧中添加N-Force產品能使肉雞的增重加快，飼料轉化率改善。在試驗的第23天，試驗組肉雞的腸道絨毛長度在統計學上得到了顯著增加（圖4）。

眾所周知，腸道健康狀況得到改善可以使動物更好地消化和吸收營養物質，這就解釋了為什么試驗肉雞具有較快的生長速度和較好的飼料轉化率。

總之，細菌性腸炎是家禽的一種重要疾病，會導致動物生產性能下降。此病可由多個因素引起。使用N-Force產品，并配合正確的球蟲病控制和預防措施，可以讓養雞場的雞群發揮出最大的遺傳潛力。