蒙牛致癌物事件全記錄

[提要] 國家質檢總局2011年12月24日公布了對200種液體乳產品質量的抽查結果。發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規定。報告顯示，蒙牛乳業此批次超標產品由國家加工食品質量監督福州檢驗中心檢出。被檢測出黃曲霉毒素M1實測值為1.2μg/kg，國家規定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產品超標140%。黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。蒙牛乳業副總裁盧建軍表示，該批次產品還沒銷售出去，在檢測出有問題后，企業進行了封存和銷毀處理，因此不涉及召回等一系列問題。

新聞回放

蒙牛純牛奶一致癌物超標140%

據悉，國家質檢總局在2011年10月對涉及21個省市128家企業生產的200種液體乳產品展開抽查，涉及蛋白質、酸度、鉛、無機砷、總汞、鉻、黃曲霉毒素M1、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺等18個項目。

質檢總局發布的檢測報告顯示，蒙牛乳業此批次超標產品由國家加工食品質量監督福州檢驗中心檢出。被檢測出黃曲霉毒素M1實測值為1.2μg/kg，國家規定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產品超標140%。蒙牛該批次超標的產品為該集團眉山公司2011年10月18日生產的250ML/盒包裝的純牛奶產品。

公開資料顯示，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。另一款福建長富乳品有限公司生產的長富純牛奶（精品奶）也被檢出黃曲霉毒素M1不合格，較標準超標80%。

質檢總局稱蒙牛液體乳未新發現黃曲霉毒素M1超標

據新華社消息稱， 國家質檢總局2011年12月30日通報指出，自2011年12月23日發布國家監督抽查結果以來，各地質檢機構對包括蒙牛、長富、伊利、光明、三元、雀巢、完達山、君樂寶等企業生產的液體乳進行了檢測，未新發現黃曲霉毒素M1超標問題。

在產品質量國家監督抽查發現個別液體乳黃曲霉毒素M1超標問題后，質檢總局隨即組織全國質檢機構開展了液體乳黃曲霉毒素M1專項監督檢查，要求所有液體乳生產企業必須落實質量安全責任，重點加強原料乳收購、生產過程和產成品的檢驗檢測，從源頭上加強對黃曲霉毒素M1的防控，同時要求各地質檢機構進一步加強液體乳生產企業的監督檢查和監測。

質檢總局要求各地質檢機構繼續堅持開展液體乳監督檢查，一旦發現黃曲霉毒素M1超標問題，必須立即依法處置，努力維護“兩節”期間食品安全。 (來源：新京報 作者：李靜 廖愛玲)

公司回應

蒙牛稱抽檢的問題產品尚未出廠

對于“這一” 檢測結果，2011年12月25日蒙牛在其官網發布《關于蒙牛眉山工廠產品抽檢的情況說明》承認這一檢測結果并“向全國消費者鄭重致歉”。

蒙牛乳業副總裁盧建軍表示，該批次產品為福州質檢機構到蒙牛的四川眉山工廠里檢測出來的，所有產品都還沒銷售出去。在檢測出有問題后，企業進行了封存和銷毀處理，因此不涉及召回等一系列問題。

2011年12月25日晚21時30分，蒙牛乳業對此事件再次發布聲明強調，該批次產品在接受抽檢時尚未出庫。

記者特別咨詢北京的家樂福、物美、沃爾瑪等超市，相關人士都表示目前沒有接到要下架的任何通知。

(來源：新京報 作者：李靜 廖愛玲)

分析評論

公眾要的是喝上放心奶

公眾和消費者恐怕難以感受到乳企道歉的“鄭重”，如果真的有心道歉，真的把質量、安全問題看得“鄭重”，這一而再、再而三的質量安全問題就不應產生。

2011年12月24日，國家質檢總局公布了近期對液體乳產品質量國家監督抽查結果，發現其中兩個產品的鮮奶黃曲霉毒素M1超標，其中蒙牛乳液（眉山）有限公司的250ml利樂包裝盒裝鮮奶黃曲霉毒素M1超標達140%。2011年12月25日凌晨，蒙牛集團在其官網上就此次黃曲霉毒素M1檢測結果超標一事向全國消費者“鄭重致歉”。此后，又稱強調“產品未流入市場”、“立即對該批次全部產品進行了封存和銷毀”。

此次被檢測出超標的蒙牛眉山工廠落成投產于2009年10月，上距三聚氰胺事件大規模曝光已有一年有余，距“蒙牛特侖蘇事件”曝光也有半年光景。如今事未過，境未遷，蒙牛在前兩次事故發生后才落成的全新生產基地，卻再次讓公眾和消費者大吃了一驚。

必須指出的是，黃曲霉毒素早在1993年，就被WHO定為“一類致癌物”。因乳品的黃曲霉毒素污染主要來源是飼料，因此這項檢測早已是常規、例行抽檢項目。黃曲霉毒素M1超標達140%，令人懷疑這個廠生產合格乳制品的能力。

自三聚氰胺事件曝光直至此次事發前，有些乳品企業使出渾身解數，不厭其煩地一遍遍告訴公眾，我的產品沒問題，結果一次次被證明說謊。

在“情況說明”中，蒙牛稱：“將認真吸取這一事件的重大教訓，誠懇地接受國家有關部門和全社會的監督，嚴格執行國家和企業的各項質量和檢測標準，從每一個環節入手，切實把好質量關”。然而，類似的說辭，三聚氰胺事件后說過，特侖蘇事件后也說過。如果真的“認真吸取”、“嚴格執行”，這一而再、再而三的質量安全問題就不應產生。

和前幾次比，此次蒙牛只隔一天便刊出“情況說明”，顯然在危機公關方面，他們還是下了工夫。另一家企業至今沒有表態。然而，公眾要的不是道歉，也不是公關，他們要的是喝上放心奶。

很顯然，現在的公眾和消費者不敢再輕信。企業說“未流入”、“全封存”、“質量改善”，不過是一面之詞，公眾期待的，是有關方面依法調查，以及進一步公布兩家乳企相關產品的處置信息。

國內乳品企業方面應明白，公眾的耐心是有限的，品牌信譽的積累是會耗光的，踏踏實實把該負的責任負起來，該抓的安全抓起來，比危機公關有效也迫切得多。

這次事件確實顯示了質檢部門食品監管的效率。不過，這還不夠，有關方面還應加強執法力度，用監管和制度逼迫國內乳品企業說話算數，讓社會、公眾通過對產品質量的切身體會，重新樹立起對國產乳制品品牌的信心。

（來源：新京報 作者： 陶短房[學者]）

鏈接

1、黃曲霉毒素可致肝癌

乳業專家王丁棉2011年12月25日表示，牛奶中的黃曲霉毒素來源于奶牛的飼料中，即使超量一點點，隨著人在食物中的攝入，慢慢在人體積累也會致癌。而此次蒙牛牛奶中檢測出黃曲霉毒素M1超標超過100%，如產品已上市，那必須要下架處理。

據了解，由于黃曲霉毒素M1相當穩定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測，而且在最終產品中也需要進行鑒定。

黃曲霉毒素1993年被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為一類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。

2、液體乳產品質量抽查結果（部分）

承檢單位均為國家加工食品質量監督檢驗中心（福州）

黃曲霉毒素M1國家規定的最高值為0.5μg/kg。