桂東林下生態養雞發展現狀

文│羅建華 曾垚（湖南省桂東縣畜牧水產事務中心）

近年來，隨著經濟的發展，城鄉居民生活水平不斷提高，人們對食品的要求也越來越挑剔，以講究口味、營養、生態、保健為一體，吃得放心，吃得安全。在崇尚自然、回歸自然的生活理念引導下，把雞群放養到適當的林地等自然環境中，經過采食蟲草等有機食物，使肉質風味獨特，味道鮮美，且綠色安全，因而深受廣大消費者的青睞。湖南省桂東縣市場上銷售的“生態雞”價格一直維持在40～50元/千克，尤其到了年關時價格更高。自2014年開展精準扶貧以來，全縣各鄉鎮、村都以發展林下生態養雞作為因戶施策的舉措之一，取得了較好經濟效益和社會效益以及生態效益。

一、桂東縣發展林下生態養雞的優勢

1.環境優勢。全縣為亞熱帶季風性濕潤氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，溫暖濕潤，四季分明。年日照時數1372.4小時，年平均氣溫為24.1℃；無霜期244.5天，平均霜日28.1天；年降水量為1865.5毫升，4～6月為主汛期；境內氣壓年平均為921.1百帕；平均風速為1.3米/秒，年實際變化在1米/秒～1.5米/秒。2015年被上海大世界基尼斯總部檢測認定為“負氧離子含量最高的縣”。先后榮獲“中國最佳生態旅游示范縣”“中國最佳消夏避暑旅游名縣”等稱譽。優良的氣候條件為林下生態養雞提供了有利的自然條件。

2.豐富的林地優勢。桂東縣蘊藏著豐富的自然資源，有林業用地109706.33分頃，人平0.73分頃，森林覆蓋率達82%。有國家一級重點保護樹種銀杉和28種二、三級保護的珍稀樹種。近幾年，桂東縣花卉苗圃種植廣泛，桂花、山茶花、菊花、牡丹花、蓮花、櫻花等均大量種植，全縣有花卉苗木協會61個，種植桂花等苗木近3萬畝。同時，全縣種植水稻常年穩定保持在19.8萬畝，油茶種植5.5萬畝。利用收獲稻谷后的冬閑田適當圍欄，每年可放養1～2批“生態雞”。

3.地理位置優勢。桂東縣處于長株潭城市群和珠海三角城市群之間，交通四通八達，平汝高速縱貫全境，北抵長沙、南抵廣州，全縣各鄉鎮、村全部鋪設了水泥路面，并開通公交車，物流快捷，利于活禽及產品外銷。

4.技術優勢。2004年后，桂東縣各鄉鎮均成立了動物防疫站，共有54個在編專職防疫員，全縣動物防疫體系的完善與健全，為實現林下生態養雞提供了保障。同時，在各村扶貧責任人及村委會的組織下，縣畜牧部門專家到各村通過舉辦各種形式的技術講座、培訓班以及編印技術資料，從引種、欄舍建設、飼養管理、防疫等為廣大林下生態養雞戶提供了強有力的支撐。

5.市場優勢。桂東縣氧天下山貨有限責任公司在各鄉鎮、村均設立了分公司和農產品合作社，并實行“訂單農業”。加上電商平臺的建立，桂東縣林下生態雞不僅滿足了全縣居民的需求，還遠銷長沙、廣州等地。

二、桂東縣林下生態養雞現狀

1.來勢良好。自2014年精準扶貧因戶施策后，湖南省農業廳駐村工作隊和縣畜牧部門聯合在大塘鎮蕉龍村舉辦了第一期培訓班，蕉龍村率先利用山區的自身優勢，發展林下生態養雞，隨后各鄉鎮、村相互效仿，廣泛開展林下生態養雞。2018年普樂鎮引進8萬羽種雞，漚江鎮引進16萬羽種雞。據扶貧部門統計，2018年全縣存籠雞達到110萬羽，戶平52羽。林下生態養雞在全縣各鄉鎮、村悄然興起，來勢喜人，成為精準扶貧、鞏固脫貧成效的一個主導產業。

2.初具規模。隨著林下生態雞養殖數量的不斷增加，以及在市場價格的拉動下，一些養殖戶不斷擴大養殖規模，據統計，目前全縣存籠1000羽上的有173戶，2000羽以上的有67戶、5000羽以上的有43戶。全縣共成立了13家林下生態養雞專業合作社，帶動212戶農戶從事林下生態養雞。

3.模式創新。桂東縣林下生態養雞主要以“合作社＋公司＋農戶”和農戶自養自銷兩種模式。“合作社＋公司＋農戶”模式，即合作社以統一供苗、統一防疫、統一飼料（玉米、稻谷）、統一銷售、統一規格，主要以網上訂單和超市銷售為主，合作社回收經屠宰、包裝、冷凍后銷往各地。農戶自養自銷模式，農戶大多以小規模養殖為主，養殖量在50～200羽，僅供應本縣市場。

三、桂東縣林下生態養雞存在的問題

1.品種不一。由于全縣各鄉鎮、村引種沒有統一渠道，各自為戰，導致品種不一，種質不純，極易引發傳染性疾病，從而導致經濟遭受損失。

2.龍頭乏力。桂東縣除氧天下山貨有限責任公司養殖規模較大外，目前還沒有一個集生產、收購、屠宰、加工、銷售于一體的龍頭企業。合作社雖然實行“五統一”模式，但涉及農戶相對較少，帶動力不強，示范作用仍然受限。由于缺乏龍頭企業的帶動，品牌效應無法突顯。

3.規劃缺失。目前，桂東縣對發展起來的林下生態養雞產業還不夠重視。過去幾年，通過標準化養殖場、現代農業等國家、省市項目，桂東縣均爭取到了相應的扶持，但對林下生態養雞沒有從解決農村留守勞動力就業、促進鞏固脫貧成效和促進農村經濟發展較大作用進行解讀，導致在打造生態宜居和治污等環節出現誤解，更沒有出臺一個對林下生態養雞發展的長遠規劃，致使全縣林下生態養雞呈現出無序的發展趨勢。

四、桂東縣發展林下生態養雞的建議

1.定規劃。桂東縣政府應從精準扶貧、鞏固脫貧成效和鄉村振興的政治高度，根據縣情及市場需求，科學布局，高定位、高標準制定全縣林下生態養雞的發展規劃，并爭取“菜藍子”工程予以扶持，明確各相關部門職責，助推林下生態養雞發展，使之逐步形成“公司＋基地＋農戶”的產業化格局。

2.育龍頭。沒有龍頭企業帶動的產業，必然是短命的產業，實施龍頭拉動是產業發展的必由之路。所以，在培育或引進集生產、收購、屠宰、加工、銷售于一體的龍頭企業是林下生態養雞能否做大做強的關鍵。建議對桂東縣氧天下山貨有限責任公司進行改組，對全縣林下生態養雞進行統一品種、統一防疫、統一價格、統一銷售，同時對農戶實行“訂單式農業”。

3.樹品牌。從不同地區引進不同的雞種，難以形成一個品牌。原產桂東縣以及永興縣等地的“湘黃雞”，因以三黃（毛黃、嘴黃、腳黃）為特征，也稱“三黃雞”，且大小體型適中，該雞種在1979年被國家外貿部列為“名貴雞”，是粵、港、澳活雞市場的主要貨源。因此，桂東縣應堅持加大樹立“三黃雞”品牌，充分挖掘其內涵，使之成為全縣“生態雞”的主打品種，再創桂東“三黃雞”的輝煌。

4.強服務。桂東縣林下生態雞的養殖因涉及面廣，且分散在全縣各鄉鎮、村，畜牧部門應加強服務，從引進種苗到生產全程服務，采用不同方式提高養殖戶的科技水平，建立健全疾病防控體系和質量安全監督體系。同時，在不同林地推廣輪牧制度，以減少水土流失及疫病的發生和傳播。