食用甘薯優良品種篩選評價

(1.清鎮市麥格鄉農業綜合服務中心，貴州 清鎮 551401；2.貴州省生物技術研究所，貴陽 550006；3.紫云縣紫香源農林科技公司，貴州 紫云 550800)

甘薯(Ipomoeabatatas)高產、穩產、適應性廣，是國內僅次于玉米、水稻、小麥和馬鈴薯的第五大糧食作物，在農業生產中一直占有重要的地位。在甘薯生產中，品種選擇十分重要。中國是世界上最大的甘薯生產國，近年來年均種植面積在450萬hm2左右，約占世界甘薯種植面積的45.0%，總產約1.0億t，約占世界甘薯總產量的80%[1-2]。隨著經濟的發展和人們消費觀念的轉變，甘薯也因其具有的抗癌[3]、增強血小板、修復肝損傷[4]、增強免疫[5]等保健和藥用功能而受到大眾喜愛。

推廣利用優良品種，對于糧食增產、農業增效和農民增收有著十分重大的意義[6]。清鎮市作為貴陽市重要糧食與蔬菜生產基地，交通便利、市場廣闊，這就意味著單一保守的地方品種遠遠不能滿足人們的需求。為此，特選擇原產地不同的15個甘薯品種進行篩選，從中選出適于清鎮市的優質甘薯品種，為清鎮建成一批一村一品、一鄉一業等特色優勢產業和鄉村旅游基地，提高結構調整整體規模效益提供有力的參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

從全國各地引進15個甘薯品種，即黔薯1號、蘇薯24、鄂薯6號、蘇薯16、黔薯14-8-1、黔薯11、渝薯27號、湛薯12號、黔薯13-3-2、寧薯2-2、黔薯14-3-9、渝薯50號、蘇薯29、渝紫薯7號、廣薯87。

1.2 試驗方式

試驗采取隨機區組排列，3次重復，小區面積20 m2，重復間距0.5 m，保護區1 m[7]。試驗在清鎮市麥格鄉臘腳村進行，于2018年6月3日整地，6月7日起壟栽培。

1.3 性狀觀察

根據國家區試記載標準，全生育期隨機抽取典型性狀的植株5～10株進行各性狀的測定記錄[8]。記載項目包括：頂葉型、頂葉色、葉型、葉色、葉脈色、莖色、基部分枝、最長蔓長、產量、結薯數、薯皮色、薯肉色、薯型、鮮重等[9]。

1.4 數據處理

采用Excel 2007軟件統計并進行分析。

2 結果與分析

2.1 不同品種的莖葉特征

從表1可知，在蔓長方面，蔓長<80 cm的品種有湛薯12、黔薯14-3-9、渝薯50、黔薯1號、蘇薯24、蘇薯16、廣薯87；蔓長在80～100 cm之間的品種有渝薯27號、黔薯13-3-2、鄂薯6號、寧薯2-2；蔓長>100 cm的品種有黔薯11、蘇薯29、渝紫薯7號、黔薯14-8-1。

在蔓基分枝數方面，蔓基分枝數均大于5個的品種有渝薯27、湛薯12、黔薯14-3-9；蔓基部分枝少于5個的品種有黔薯11、黔薯13-3-2、鄂薯6號、寧薯2-2和渝薯50號、蘇薯29、渝紫薯7號、黔薯14-8-1、黔薯1號、蘇薯24、蘇薯16、廣薯87。

在15個甘薯品種中，其葉形、頂葉色、葉色、葉脈色、莖色等性狀各有特色，不同品種的性狀相同或存在差異，這與其遺傳親緣關系的遠近有一定的關系。

表1 不同品種的莖葉特征

表2 不同品種的薯塊特征

2.2 不同品種的薯塊特征

從表2看出，在15個甘薯品種中，薯形、薯皮色、薯肉色、結薯習性等性狀各有特色，不同品種相同、相近或存在差異，這與其遺傳的親緣關系、栽培環境和栽培方法等具有一定的關系。

薯形：薯形多為紡錘形，包括黔薯11號、湛薯12號、鄂薯6號、蘇薯29號、黔薯14-8-1，占1/3；薯形呈短紡錘形的品種有渝薯27號、黔薯14-3-9、寧薯2-2、黔薯1號；長紡錘形有2個種，分別為渝薯50及渝紫薯7號；呈球形的有3個種，分別為黔薯13-3-2、蘇薯24、蘇薯16。

薯皮色：除黔薯14-3-9、寧薯2-2、渝紫薯7號薯皮色為紫色，黔薯18-8-1薯皮色為粉紅色外，其余品種薯皮色皆為紅色。

薯肉色：薯肉色呈白色的品種有7個種，包括黔薯11、渝薯27、黔薯13-3-2、鄂薯6號、渝薯50、蘇薯24、蘇薯16；呈淡黃色的有3個種，包括湛薯12、蘇薯29、黔薯1號。呈紫色有3個種，包括黔薯14-3-9、寧薯2-2、渝紫薯7號；薯肉色呈黃色的有黔薯14-8-1；呈桔紅的有廣薯87。

表3 不同品種的商品薯率

結薯習性：因品種差異、栽培環境和栽培方法等原因，15個品種的單株結薯數均不高，最多的為廣薯87，平均數為4.9個，平均數超過3個的品種有湛薯12號、寧薯2-2、蘇薯24，最少的為黔薯1號，平均數為1個。結薯比較集中的品種有8種，包括渝薯27、黔薯13-3-2、黔薯14-3-9、寧薯2-2、渝薯50、蘇薯29、蘇薯24、廣薯87，其余品種結薯均較分散。結薯較整齊的品種有4個種，包括寧薯2-2、渝薯50、蘇薯29、廣薯87，其余品種較凌亂。

2.3 不同品種的商品薯率

每個品種取樣10株，分別測其大薯、中薯、小薯的個數及重量，測定15個品種的商品薯率。以250 g以上為大薯，100～250 g為中薯，100 g以下為小薯。商品薯率即以大、中薯占總薯重的百分數表示。

從表3看出，15個品種的結薯差距較大，其中大薯率超過30%有1個品種，即黔薯13-3-2，大薯數為11個，大薯率占42.31%，重量為9.775 kg，占總抽樣的75.51%。大薯個數為5～10個的品種有渝薯50、渝紫薯7號，分別為7個(占比29.17)、5個(占比17.24)。大薯數1～5個的品種有黔薯11(2個,占比11.11%)、渝薯27(3個，占比13.64%)、黔薯14-3-9(1個，占比4.55%)、蘇薯29(3個，占比13.04%)、黔薯1號(1個，占比10%)。中薯塊數及重量均超過50%的品種有7個，分別為黔薯14-3-9(11個，50%、3.545 kg，65.23%)、鄂薯6號(18個，69.23%、5.825 kg，91.59%)、蘇薯29(13個，56.52%、4.5 kg，57.62%)、黔薯14-8-1(11個，52.38、5.42 kg，88.71%)、黔薯1號(9個，90%、2.535 kg，78.12%)、蘇薯24(23個，67.65%、6.89 kg，91.93%)、蘇薯16(13個，86.67%、5.16 kg，96.99%)。結果表明，15個品種中，商品薯率最高的為黔薯1號，商品薯占比100%，第二為黔薯13-3-2，商品薯占比98.84%，第三為渝薯50，商品薯占比96.36%。湛薯12的商品薯率最低，商品薯占比為58.48%；在3個紫薯品種當中，黔薯14-3-9商品薯占54.55%，重量占比83.81%，商品薯率較高。寧薯2-2商品薯塊數占比44.12%，重量占比79.91%。商品薯率排第二。渝紫薯7號排第三。

2.4 不同品種的小區產量和單產

不同品種的單株產量構成不同，其產量也不同[10]。從表4看出，在15個甘薯品種中，薯塊產量為1 688.75～2 838.74 kg/667 m2。與廣薯87產量2 526.22 kg/667 m2相比較，有5個品種甘薯產量較高，包括渝薯50(2 838.74 kg)、渝薯27(2 768.24 kg)、蘇薯16(2 706.00 kg)、蘇薯29(2 674.17 kg)、黔薯13-3-2(2 527.40 kg)。在所有品種當中，產量最低的為湛薯12，產量為1 688.75 kg/667 m2。在紫薯品種中，渝紫薯7號(紫)產量最高，為2 330.69 kg/667 m2，其次為寧薯2-2，產量為2 278.30 kg/667 m2。

2.5 不同品種薯塊干物率、薯干產量、淀粉率及口感

甘薯干物質重量與其淀粉含量呈正相關，通過甘薯干物質重量的測定可以推算出其淀粉含量[11]。測產后計算薯干產量，薯干產量=鮮薯產量×干物率[12]。

表4 鮮薯產量結果

表5 鮮薯產量、干物率、淀粉率、口感

從表5可知，在15個甘薯品種中，干物率最高的品種為蘇薯24，干物率39.72%，其次為渝薯27，干物率39.07%；黔薯1號最低，為24.94%。紫色品種中，最高的是寧薯2-2，干物率為33.59%，最低的是黔薯14-3-9，干物率為25.99%。結合單產與干物率可知，薯干產量單產最高的為渝薯27，薯干達1 081.55 kg/667 m2，其次為蘇薯29，薯干1 010.03 kg/667 m2。薯干產量最低的為黔薯14-3-9，薯干530.37 kg/667 m2。紫薯品種中，薯干產量最高的為寧薯2-2(765.28 kg/667 m2)。

甘薯的口感測評，即選取每個品種大小適中的正常薯塊2個，蒸熟后，通過3人以上品嘗，確定各個品種的薯塊蒸煮后的口感。從表5看出，15個甘薯品種中，口感較好的有寧薯2-2、渝薯50及廣薯87。

3 小結與討論

通過對引進的甘薯品種進行綜合鑒定分析，結合清鎮市目前的產業發展及市場需求發現，食用品種更適宜在本地進行推廣種植。在本次篩選的15個甘薯品種中，渝薯50綜合表現較好，該品種結薯集中、整齊、薯皮光滑、薯形較好，商品薯率及產量均較高，口感較好，適宜作為食用品種在本地進行推廣種植。隨著生產技術的發展和市場需求，一些特色的甘薯品種，如藥用和保健功能的、果蔬兼用等多功能甘薯品種將有很大的發展前景，本試驗僅對15個甘薯品種進行篩選評價，相對目前國內的品種多樣的甘薯來說是鳳毛麟角。下一步，清鎮將計劃引進更多的甘薯品種進行篩選評價，以選出更符合市場發展需求的優質品種。