第七章孕婦的健康飲食①

文/ 大連中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任 王興國

每一位準(zhǔn)備孕育或已經(jīng)懷孕的母親，都祈愿自己的寶寶身體健全，大腦聰明。與此同時(shí)，還要保證自身的身材和健康，避免出現(xiàn)高血糖、高壓病、貧血等妊娠并發(fā)癥以及產(chǎn)后肥胖。毫無疑問，這一切主要靠合理的飲食和適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)。胎兒期是人生起跑的升端，無論是體格生長，還是智能發(fā)育，都將受益于母親良好的營養(yǎng)和健康的生活。

在孕育新生命的280 天之中，胎兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)都直接來源于準(zhǔn)媽媽的血液，間接來源于準(zhǔn)媽媽的飲食。孕婦飲食營養(yǎng)對胎兒生長發(fā)育至關(guān)重要。

孕婦每天要吃多少食物

確定自己懷孕之后，準(zhǔn)媽媽們最想知道的問題之一是，每天要吃多少食物才能滿足胎兒的營養(yǎng)需要？雖然每個(gè)孕婦的情況有所不同，但仍然有一個(gè)大致的食物數(shù)量可以參考。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)制定的孕期膳食寶塔，孕早期每天食譜應(yīng)包括谷類、薯類及雜豆類200 克～300 克（干重，粗糧不少于1/5）；蔬菜300 克～500 克（以綠葉菜為主）；水果100克～200克；魚、禽、蛋、肉合計(jì)150 克～200 克（生重，其中魚類，禽類和蛋類各50 克）；奶制品200克～250克；大豆及堅(jiān)果50克；植物油15 克～20 克；鹽6 克。

各類食物的數(shù)值只是大致合理的參考值。孕婦要根據(jù)自己的身高、體型以及體力活動(dòng)的情況，選擇大致合理的數(shù)量。基本的要求有兩個(gè)：一是食物多樣化，每天食物種類盡量齊全。二是保持體重合理增長，避免出現(xiàn)體重減輕或增重過快。

飲食多樣化，填寫每日飲食清單

合理搭配首先要求食物種類齊全。根據(jù)營養(yǎng)特點(diǎn)，日常食物大致可以分為10 大類，即主食（谷類、薯類和雜豆）、蔬菜、水果、蛋類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆制品、堅(jiān)果、奶類和食用油。此外還有水、鹽及各種調(diào)味品。

不同類別的食物，營養(yǎng)價(jià)值不同，能為孕婦提供不同的營養(yǎng)素。而且，即使是同一類別但不同種類的食物，其營養(yǎng)價(jià)值也有高有低。為保證孕期全面的營養(yǎng)供應(yīng)，更好地做到食物多樣化，作者設(shè)計(jì)了“孕期每日飲食清單”（見表7-1），使用說明在該表格備注中。

表7-1 孕期每日飲食清單