自助餐“食不過量”有竅門

呂懷智

外出就餐時自助餐是不錯的選擇，但本著“吃夠本”的想法，很多人都是“豎著進橫著出”，一不小心就吃多了，緊接著就是消化不良、胃脹、胃痛。而且部分人吃自助餐往往不顧飲食禁忌，冷熱酸甜、生冷熟燙想吃就吃，這種吃法對健康有很大的影響。吃自助餐也要科學地吃，才能吃得健康舒心。

吃自助餐的進食順序

飯前可以喝些湯或吃些水果。開吃之前，可以先喝一些熱湯，這樣有利于更暢通地進食，還能促進腸胃蠕動，促進唾液、胃液的分泌。如果吃自助餐全程都不沾湯水，等到感覺口渴了再喝湯、喝水，容易沖淡胃液，不利于消化。或者選擇飯前先吃一些水果開胃。此外，進餐中間吃葷菜的時候也可以吃幾塊酸味水果解油膩。

蔬菜。喝完湯或者吃完水果，可以食用一些蔬菜。蔬菜水分多，維生素豐富，易被消化。蔬菜的膳食纖維能促進腸道蠕動，也不會給人強烈飽腹感。

海鮮食品。吃完蔬菜之后，可以選擇新鮮的金槍魚、扇貝、蝦、螃蟹等海鮮食品。選擇時注意以新鮮為首要原則，而且適度地吃一點就好，以免增加腎臟負擔。

肉類。吃完海鮮食物，接下來就可以吃自己喜歡的肉類了，牛排、羊排、雞腿、烤翅、培根等都可以少量吃一些。因為這些食物熱量較高，脂肪和蛋白質含量不低，食用后占的胃部空間大，不利于腸胃健康和熱量控制，所以應淺嘗輒止。

沙拉。吃完了油膩的肉類，可以選擇一些水果或蔬菜沙拉來緩解一下，消除油膩感的同時也能促進消化。

主食。如果吃完沙拉之后還能吃得下主食，可以選擇自己喜歡的意大利面、壽司、披薩等主食。

甜點及飲料。甜點是自助餐的尾聲，可以選擇少量蛋糕、冰淇淋作為飯后甜點。當然，選擇水果也是可以的，有緩解飽腹感的作用。飲料根據自己的喜好，不一定在最后喝。

吃自助餐時需要注意的事項

量力而行。吃自助餐的時候要少吃高熱量、不易消化的食物，也不要勉強自己“吃夠本”。吃自助餐是為了享受美食，如果吃得太撐，損害了身體健康，就得不償失了。

盡量遠離碳酸飲料和小甜品。果汁和碳酸飲料，小蛋糕、冰淇淋等甜品，在吃自助餐的時候可以食用，但是要盡量少吃，否則容易造成熱量攝入過多，增加身體負擔。

勤拿少取。很多人在吃自助餐的時候會一次性拿很多不同種類的食物“堆”在桌子上，但是又無法及時吃完。有些食物拿過來放太久不但影響口感，對腸胃也不利，還有可能造成浪費，所以吃自助餐一定要勤拿少取。除此之外，每次拿餐時的走動，也有利于緩解飽腹感。

參謀貼士

不小心吃撐了怎么辦

首先，吃撐之后千萬不要想著喝瓶酸奶或乳酸菌助消化，酸奶或乳酸菌在飯后一個小時食用有助于消化，但是在剛吃過很多食物之后喝酸奶或乳酸菌只會加重腸胃負擔。如果只是輕度的腹脹，你可以這么做：

1.輕微運動。吃撐后可以散散步，多在室內走動，或者飯后進行一些輕度的家務活動，如洗碗、擦桌子、掃地等，促進胃腸蠕動。

2.腹部保暖。不要讓肚子受到冷刺激，以免腸道發生痙攣，加重不適。

3.該吐就吐。如果有惡心嘔吐的感覺，請不要壓抑，該吐就吐出來，但也不要刻意催吐。

4.藥物幫助。萬不得已的情況下，可以服用一些幫助消化的藥物，比如莫沙必利、多酶片等。

如果腹脹、腹痛較嚴重，有可能是急性胰腺炎、胃擴張等需要立即處理的疾病，建議立即去醫院就診。