不同施肥方案對巨峰葡萄產量及品質的影響

杜加銀 陳海寧 范為語

摘 要：以八年生巨峰葡萄為試驗材料，研究了全程營養解決方案與農民習慣施用對葡萄產量及品質的影響。結果表明，與習慣施肥相比，全程營養解決方案處理葡萄葉片厚度、重量及葉綠素含量分別提高7.8%、14.5%、12.0%，有利于葡萄產量及品質的提高，最終產量增幅21.0%。通過測定，可溶性固形物、維生素C含量、可溶性蛋白含量分別達16.9%、8.94?mg/100g、0.2614mg/g，較習慣施肥提高11.2%、7.6%、15.1%，總酸度下降10.5%，固酸比提高24.3%，葡萄口感更好。全程營養解決方案處理葡萄整體優于習慣施肥處理，具有推廣應用價值。

關鍵詞：營養解決方案;巨峰葡萄;產量;品質

中圖分類號：S147.2

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190815002

引言

葡萄是世界上栽培最早、分布最廣的果樹之一，其汁多味美、營養豐富的特點飽受人們喜愛，巨峰系列品種在我國鮮食葡萄中占有重要地位，于1959年引入中國，并在全國各地大面積推廣，備受人們喜愛[1]。隨著栽培面積不斷擴大，種植管理水平跟不上，使得葡萄產量及品質不斷下降。在葡萄不同生長時期施用不同種類、不同功能的肥料是改良葡萄產量和品質的重要措施之一。國內學者對葡萄施肥的研究多集中在施肥總量和單一功能產品的影響，對全程施肥研究較少，如史祥賓等[2]研究了不同時期施用氮肥對巨峰葡萄氮素吸收及利用的影響，熊薈菁等[3]研究了秸稈生物炭對葡萄園土壤改良效應及葡萄品質的影響，黃麗萍等[4]研究了微肥對釀酒葡萄“赤霞珠”生理和品質的影響，鄭小能等[5]研究了不同磷鉀肥施用量對設施葡萄果實品質和產量的影響。農戶傳統施肥中過量施用氮肥，連年種植不注重有機質的補充，用肥選肥受經銷商影響較大，施肥后難以判斷肥料優劣。本文以濰坊臨朐地區巨峰葡萄為試材，比較研究了農戶習慣施肥與全程營養解決方案的對葡萄產量及品質的影響，旨在為半島地區地區巨峰系列葡萄科學施肥提供參考。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

試驗于2017年10月—2018年10月在濰坊臨朐縣冶源鎮進行。試驗園土壤理化性質：?土壤pH值5.64，有機質8.30g/kg，堿解氮93.60mg/kg，有效磷67.70mg/kg，速效鉀214.10mg/kg，有效鋅0.48mg/kg，有效硼0.19mg/kg，土壤整體偏酸，有機質含量偏低，有效態氮、磷、鉀含量充足，有效態鋅、硼含量較低。供試葡萄品種為巨峰，樹齡為8a，株行距為1.5m×0.8m。

1.2?試驗設計

選擇長勢基本一致、無病蟲害的植株進行試驗處理，全程營養解決方案和習慣施肥試驗面積均為666.7m2，地塊相鄰，中間2溝做為隔離行。從2017年10月中下旬開始，按照金正大生態工程集團股份有限公司巨峰葡萄全程營養解決方案進行施肥，主要分為5次施肥，秋季基肥、春季萌芽肥、硬核肥、膨果肥、著色肥，詳細方案及農戶習慣施肥見表1。

1.3?指標測定與計算

果實成熟后，調查產量。用手持糖度計（ATAGOPAL-1）測定可溶性固形物的含量;總酸含量參照GB12293290，用NaOH滴定法測定;Vc含量采用碘量法測定;可溶性蛋白采用考馬斯亮藍G-250染色法;葉片厚度用數顯游標卡尺測定，葉片葉綠素含量用SPAD-502葉綠素含量儀測定。

2?結果與分析

2.1?不同施肥方案對葡萄葉片及產量的影響

不同施肥處理對葡萄葉片及產量的影響見表2，試驗結果表明，全程營養解決方案對提高葡萄產量及改善葉片生長狀況有顯著影響。與習慣施肥相比，全程營養解決方案處理的葡萄平均單葉重提高1.05g，增幅14.5%，葉片厚度平均提高7.8%，葉片葉綠素含量提高12.0%，平均單穗重增幅27.9%，產量提高6.6t/hm2，增幅21.0%，增產增收效果明顯。葉片厚度及葉片葉綠素含量的提高，有利于葉片光合能力的提升及光合產物的積累，這對葡萄產量和品質的提高至關重要。

2.2?不同施肥方案對葡萄品質的影響

不同施肥處理對葡萄品質影響（表3）結果表明，與習慣施肥相比，營養解決方案處理葡萄可溶性固形物和維生素C、可溶性蛋白含量達到16.9%、8.94mg/100g、0.2614mg/g，分別較習慣施肥提高11.2%、7.6%、15.1%，總酸度下降10.5%，整體品質顯著提高，固酸比達到33.1，較習慣施肥提高24.3%，總酸度下降，固酸比大幅提升，葡萄口感更好。

3?討論

巨峰葡萄由于自身生長特性及管理不善等原因，易出現落花落果、裂果等問題，嚴重影響了葡萄產量及品質。李鵬程等[6]研究表明，施用腐植酸肥與菌肥對提高葡萄產量及品質有明顯效果;高文勝等[7]研究表明，施用硅鈣鉀鎂肥土壤調理劑能夠改良酸性土壤，提高土壤養分有效性，并對葡萄單粒重及品質有顯著提升;葡萄全程營養解決方案秋季基肥中施用硅鈣鉀鎂肥及微生物菌劑，能夠補充土壤有效鈣、鎂，增加土壤有機質及有益微生物，提高土壤養分有效性，有效改善樹體營養平衡及預防后期出現生理裂果。

萌芽期巨峰葡萄過量施用氮肥易出現旺長，是導致葡萄落果落果、大小粒的重要原因之一[8]。方案中萌芽期以改土促根液體肥為主，展葉后配合微補葉面肥及花果早葉面肥，補充硼、鋅等微量元素，促進養分由營養器官向生殖器官轉移，有效預防后期落花落果及大小粒[9]。農戶習慣在葡萄硬核后大量施用氮肥以促進果粒膨大，為減少投入并不注重磷鉀肥的施用。

果實膨大期至果實成熟期為氮素最大需求期，坐果后不宜馬上大量施用氮肥，生產上氮肥施用時期建議適當后移[2];新梢旺長期至坐果期養分需求以氮肥為主，并配合適當磷鉀一同施用，果實膨大期對氮、鉀營養的需求急劇增加[10]。王竹良等[11]研究表明，施用腐植酸液體肥對提高設施葡萄單穗重及含糖量效果明顯。余陽等[12]研究表明，葡萄套袋前噴施含鈣葉面肥能夠顯著減輕裂果率。方案中硬核期施用平衡硝基復合肥，膨果期追施高鉀硝基復合肥及水溶肥，并沖施有機營養液體肥，噴施中量元素葉面肥及靚色增甜葉面肥，速效加長效營養，根部與葉片同時補充營養，能夠防止后期裂果及提高葡萄產量、品質。

4?結論

按照葡萄養分需求規律合理施肥，能夠提高肥料利用率，配合不同功能型產品，對提高葡萄產量和品質有積極作用。全程營養解決方案能夠提高葡萄葉片厚度及平均單葉重量，提升葡萄葉片光合能力，進而提高葡萄產量及品質，與農戶習慣施肥相比有明顯優勢，具有較高的推廣應用價值。

參考文獻

[1]吳紅，周明夏，朱愛文，等.羊糞配方肥對巨峰葡萄生長和品質的影響[J].貴州農業科學，2019，47（02）：98-101.

[2] 史祥賓，楊陽，翟衡，等.不同時期施用氮肥對巨峰葡萄氮素吸收、分配及利用的影響[J].植物營養與肥料學報，2011，17（6）：1444-1450.

[3] 熊薈菁，張乃明，趙學通，等.秸稈生物炭對葡萄園土壤改良效應及葡萄品質的影響[J].土壤通報，2018，?49（04）：186-191.

[4] 黃麗萍，王敏，趙旗峰，等.微肥對釀酒葡萄‘赤霞珠生理和品質的影響[J].農學學報，?2017，7（12）：76-80.

[5] 鄭小能，王生海，柳苗苗，等.不同磷鉀肥施用量對設施葡萄果實品質和產量的影響[J].新疆農業科學，?2018，55（07）：57-65.

[6] 李鵬程，蘇學德，王晶晶，等.腐植酸肥與菌肥配施對果園土壤性質及葡萄產量、品質的影響[J].中國土壤與肥料，2018（01）：121-126.

[7] 高文勝，秦旭，胡兆平，等.土壤調理劑在葡萄上的應用效果研究[J].農學學報，2017，7（06），63-66.

[8] 史祥賓.巨峰葡萄需氮規律及不同砧木的氮素吸收利用特征[D].山東：山東農業大學，?2012.

[9] 耿新麗.引起葡萄落花落果的原因及措施[J].?新疆農業科學，?2007，?44（B06）：131-132.[10]賈名波.巨峰葡萄氮、磷、鉀養分吸收與分配規律[J].?山西果樹，?2014（5）：8-13.

[11] 王竹良，王振宇，閆振華，等.腐植酸液體肥不同施肥方法在大棚葡萄上的應用效果試驗[J].山西果樹，?2016（6）：1-2，6.

[12] 余陽，袁月，王繼源，等.套袋及噴鈣對魏可葡萄礦質元素和果實品質的影響[J].江蘇農業學報，2015（5）：1134-1139.

作者簡介：

杜加銀（1987-），男，碩士研究生，農藝師。研究方向：肥料應用與果樹養分管理研究;

范為語（1964-），男，農藝師。研究方向：植物營養與新型肥料研究。