開辟優質資源，促進畜牧業經濟發展

何 嘉

（河南省物流職業學院，河南鄭州 450012）

當前社會頻發的食品安全問題牽動著消費者的內心，在社會上造成極其惡劣的影響，如藥物殘留、違禁飼料添加劑、瘦肉精等（榮建瓊等，2017）。為營造安全放心的消費環境，相關部門不斷加強食品安全監督，并通過科學的飼料管理、疫病免疫、質量檢查來保障國人舌尖上的安全。但從實際效果來看，該方法并不能從源頭上保障動物源食品的安全，只有讓動物吃得健康、用得衛生才能提高動物源食品的質量。畜牧業源頭直接指向優質牧草和飼料。優質牧草大多具有適應性好、易于栽培、易于生產、營養價值高、適口性好等特點，能最大限度滿足畜牧業的發展需求（夏錦慧，2002）。優質飼料關系到飼料原料、開發利用、生產加工、運輸、存儲等環節的質量控制，其可以有效提高動物的生產性能、肉料比和成活率，降低飼養成本，進而帶來可觀的經濟效益。所以，優質牧草和飼料的開發利用不僅成為消費者吃上“放心肉”“健康蛋”“衛生奶”的現實要求，而且成為促進畜牧業經濟實現可持續發展的必經之路（蔡輝益，2003）。

1 優質牧草和飼料對畜牧業經濟發展的促進作用

1.1 提高土地利用效率 一直以來我國都存在人口增加、經濟發展與有限耕地面積間的矛盾，特別是城市、工業和交通等建設占地變多，土地退化、耕地損毀嚴重，使得原本就稀少的耕地變得更加緊張。據農業統計數據分析，2017年我國人均耕地面積僅有1.46畝/人，這一數據遠低于世界人均耕地面積（2.89畝/人）。作為農業大國，人均耕地面積的減少勢必會威脅到糧食供給和社會的穩定，而這一問題也直接反饋到初冬早春時期牧草和飼料供應緊張上。因此，只有加強對優質牧草和飼料的開發利用，進一步提高土地利用效率，才有利于畜牧業經濟的發展。如特高多花黑麥草對冬閑田的開發利用（張勝宗和田太明，2011），沙打旺對于沙灘地、鹽堿地的開發利用（王永新等，2012），都可以有效緩解國內飼料原料生產不足的問題；一些豆科優質牧草，如紫花木樹、白桑葉、拉巴豆、紅三葉等可以利用其生物的固碳功能，使其與土地養護很好的結合在一起，實現現代農業的持續發展（王紅梅等，2012）。

1.2 促進動物生長發育 動物的生長發育很大程度取決于能量和營養的攝入，為了進一步加快動物的生長發育，減少出欄時間，一些不法養殖戶存在濫用飼料添加劑、抗生素的問題，導致最終生產出來的動物源食品質量不達標，甚至對人體有害。這些動物源食品大多通過特殊渠道流通到市場，引發食品安全問題。對于養殖戶而言，想法設法提高經濟效益本無可厚非，但為謀取私利走上違法犯罪的道路顯然不可取。所以，可通過優質牧草和飼料來提高動物的生產性能，有效降低飼養中的成本投入。與傳統牧草相比，一些優質牧草本身就含有動物生長發育所需的能量和營養，將其與粗蛋白質、維生素、礦物質及谷物飼料科學搭配在一起可以給畜牧業帶來持久的生命力（如表1）。如特高多花黑麥草粗蛋白質約占干物質含量的20.6%，粗纖維約占24.5%，粗脂肪約占5.2%，總能量達到18.44J（丁成龍等，2001）。該種牧草鮮嫩多汁，適口性特好，各種動物均喜食，在飼養過程中，采食率達到100%。以特高多花黑麥草飼養獅頭鵝為例，與常規的蔬菜喂養對比，其能達到增重、節省飼料、降低養殖成本的效果（李兆勇，2007）。

表1 優質牧草與傳統牧草成分對比????%

1.3 提高動物抗病力 為了減少疾病的發生，進一步提高動物抗病力和成活率，需要在優質牧草和飼料開發利用過程中盡可能選取富含維生素和礦物質的原料，這對于動物生長發育大有裨益，而且一些飼料原料和食品間并沒有明顯的界限，如小麥、玉米、馬鈴薯等既可以作為動物飼料，又可以作為糧食供人們食用。馬維國和蘇希孟（2010）研究發現，甘肅河西走廊的幾種高產優質牧草（如串葉松香草、聚合草、魯梅克斯草）都是牛、豬、雞、羊等動物喜食的青綠飼料，不僅產量高、適應性強，而且可以有效提高動物生產性能。李進杰（2007）研究發現，馬齒莧有很好的抗生素替代效果，可以提高飼料利用率、刺激仔豬生長，預防消化道疾病的發生，并且存在無殘留、無耐藥性、無污染的特點。

表2 優質牧草與傳統牧草的抗病性對比??%

1.4 提高種畜繁殖力 繁殖力是指動物維持正常繁殖機能和生育后代的能力，種畜繁殖力與畜牧養殖場的生產力存在顯著正相關。隨著科技的發展，諸多學者已經就營養水平、維生素、礦物質、植物雌激素對種畜繁殖力的影響做出研究。如較低營養水平（75%NRC）可減少母豬窩產健仔數和初生窩重，標準營養水平（100%NRC）可提高母豬窩產活仔數和初乳中乳脂、乳蛋白含量（楊鹛等，2013）；日糧添加適當含量的維生素A（8500 IU/kg）和維生素E（50 IU/kg）可顯著改善種雞繁殖性能（金維江等，1998）。因此，部分養殖戶認為，按照飼養標準飼喂家畜可以滿足其需求，不需要添加其他優質牧草和飼料。如果家畜沒有獲取營養、維生素、礦物質、植物雌激素的其他途徑，可能會出現營養不良的情況。特別是對一些草食動物，野草和秸稈的營養與優質牧草相差5倍有余，單純供給野草和秸稈會導致動物生長發育緩慢，尤其到了長膘期和產奶期，會明顯反映到種畜繁殖力上。所以，給種畜提供充足的優質牧草和飼料顯得尤為重要。

2 促進畜牧業經濟發展的對策分析

結合上文分析可以看出，優質牧草和飼料對畜牧業經濟發展有促進作用。優質牧草和飼料的合理搭配能最大限度減少飼養成本，增加畜牧養殖經濟效益，因此需要針對飼養管理中的一些問題提出相應對策，實現畜牧業經濟的可持續發展。

2.1 實現牧草的品種改良 受遺傳因素影響，品種往往成為衡量牧草營養價值和經濟價值的首要因素。因為牧草種類繁多，在人工選擇時要盡可能選擇產量高、質量好、遺傳穩定、適應性強、可多季收割的牧草品種，如梯牧草、黑麥草、紫花苜蓿、三葉草等（張云玲等，2017）。與此同時，牧草品種改良是一項長期的復雜工程，不僅需要耗費掉大量人力、物力和財力，更需要相關科研單位提供必要的技術支持，特別是在自然災害頻發、牧場草場退化、水土流失嚴重的情況下，諸多養殖戶不得不開始嘗試自主種植牧草，以滿足畜牧業對優質牧草和飼料的需求。所以，在牧草選擇和品質改良過程中，需要優先選擇與當地自然環境相適應的優質牧草，必要時可從國外或其他地區引進優良品種，在試點種植成功后再予以推廣。

2.2 加大高新技術的投入力度 國內畜牧業出現時間很早，最早可以追溯到公元前五六千年，隨著生產力的進步，當前畜牧業已經從傳統散養模式過渡到規模化、標準化和集約化的現代生產模式。但與畜牧業發達國家和地區相比，國內畜牧業還存在較大差距，究其原因還在于科技投入水平較低，部分飼料企業和畜牧養殖場還沿用粗獷的管理方式，嚴重制約牧草和飼料質量的提高（王伯魯和郭淑蘭，2002）。所以，在農業產業轉型升級的背景下，要進一步促進科技、管理和資金的有效融合，試圖利用高新技術來帶動生產力的提高。在加大高新技術投入方面，科研單位應承擔起技術研發責任，必要時可由政府牽頭來解決成果轉化環節上的資金制約，確保優質牧草的種植技術得以廣泛推廣。

2.3 加大對農牧民的培訓力度 從現實需求來看，要想提高優質牧草和飼料的開發利用率，就需要采用集約化經營管理模式，以機械化耕作來提高效率和產量。而機械化的推廣勢必需要農牧民具備相應的專業知識和技能，要不斷加強農牧民實用技能培訓力度（豐燕，2017）。首先，各地政府應將農牧民實用技能培訓作為脫貧致富的內生動力，以幫助他們掌握好關于牧草種植、病蟲害防治、飼料喂養等方面的知識。然后，要定期組織牧草和飼料技能培訓班，確保農牧民可以熟練操作相應的機械化設備，對于有資金困難的農牧民，政府可設置農機設備專項資金，有效降低機械化設備的推廣門檻。最后，參加完知識和技能培訓的農牧民可參加人社局組織的職業技能鑒定考試，獲得國家級職業資格證書，便于將所學知識應用于實際農業生產中去。從取得的實際效果來看，培養新型職業農民可以讓其更好掌握飼料、畜牧獸醫行業的前沿信息，為畜牧業經濟的可持續發展打好基礎。

2.4 建立健全質量和價格的制度體系 牧草和飼料交易市場并不集中，而是散見于各鄉鎮。當前國家也并未出臺一套完整的能保證農牧民種植牧草權益的相關制度，也就沒有可參考的價值體系。在這樣的條件下，為了更好保護農牧民的權益，需要建立健全質量和價格制度體系，通過提高牧草和飼料質量來實現產供銷一體化的發展，徹底解決農牧民的后顧之憂（紅敏，2012）。如可將大量閑置農田、閑置勞動力充分利用起來，一方面通過牧草的種植來滿足畜牧業發展對青綠飼料的需求，另一方面也為農牧民創造出一條致富增收的新途徑。這個過程中地方政府應起好監督管理作用，以根據每年實際情況確定優質牧草購銷方案，充分保證農牧民的切身利益。合理的質量價格制度能提升農牧民參與勞作的積極性，并以此作為基礎，不斷強化農牧民增收意識，讓他們能享受到開發利用優質牧草和飼料所帶來的經濟利益。

3 結語

從本質上來看，促進畜牧業經濟發展的關鍵在于對優質牧草和飼料的開發利用，另外還需要做好品種改良、高新技術投入、知識技能培訓和政策引導的先行軍，以徹底解決優質牧草和飼料的供給問題，這對我國發展優質農業、高效農業有非常重要的現實意義。