精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能、代謝及健康的影響

王錄軍，黨小利，王韋華

（渭南職業技術學院，陜西渭南 714026）

谷氨酰胺是腸細胞的主要能量來源，參與蛋白質合成，抑制小腸細胞的蛋白質水解，在胃腸道完整性和功能中發揮著基礎性作用（戴四發等，2005）。在家兔生長期，日糧添加0.5%～1%谷氨酰胺在不影響生長性能的情況下可以降低球蟲病引起的死亡率（Chamorro等，2010）。添加1%谷氨酰胺還能影響腸道菌群，降低產氣支原體和幽門螺桿菌等潛在致病菌的發生頻率，改善黏膜屏障機制，減少空腸伊美耳菌水平（Chamorro等，2010）。但與早期斷奶仔豬中添加1%谷氨酰胺防止空腸絨毛萎縮的研究相反，在家兔飼糧中補充谷氨酰胺對絨毛長度或腸細胞功能無顯著影響（趙玉蓉等，2009）。對于生長兔來說，精氨酸是一種不可或缺的氨基酸，正常情況下其日糧推薦水平為1%。在豬日糧中添加精氨酸可以改善生長性能、提高母豬產仔數（Li等，2011）。但在肉兔日糧中添加0.4%精氨酸顯示出不一致的結果，對育肥期肉兔生長性能無顯著影響（Chamorro等，2010），但增加了窩產仔數（Delgado等，2017）。目前關于精氨酸和谷氨酰胺對肉兔能量和氮代謝的研究較少，本試驗旨在研究在日糧中添加精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能、回腸和糞便表觀消化率、胴體的化學成分、體內氮和能量沉積的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗選擇1200只肉兔，從25～55 d進行2個連續的育肥期試驗，研究其生長性能、胴體成分及代謝相關指標。試驗基礎日糧氮含量為29.8 g/kg、中性洗滌纖維為315 g/kg，日糧氨基酸含量滿足生成兔的營養需要。另外試驗設計3個處理組，處理1組在基礎日糧中添加5 g/kg精氨酸，處理2組在基礎日糧中添加5 g/kg谷氨酰胺，處理3組在基礎日糧中添加5 g/kg精氨酸+5 g/kg谷氨酰胺。試驗基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.2 生長性能 試驗1的肉兔為第一胎母兔所產，試驗2肉兔為母兔第二個繁殖周期所產。試驗期間，每天記錄各組仔兔的死亡數、飼料用量，分別在25、35和55 d早上飼喂前進行稱重，試驗結束后計算各組死亡率、日采食量、日增重和飼料報酬。

表1 試驗期日糧組成及營養水平

1.3 回腸和糞表觀消化率 代謝試驗選擇均重為（405±60）g的肉兔96只，每組24只進行代謝試驗，參考 Gomez-Conde等（2007，2011）的研究方法進行代謝試驗，并測定相關指標。參考Saiz等（2013）的方法分析氮和能量平衡。

1.4 體成分 試驗結束后每組分別選擇12只兔進行屠宰，分析屠宰常規營養成分（水分、灰分、脂肪、粗蛋白質和總能）。

1.5 統計分析 采用SPSS軟件多因素方差模型分析數據，采用Tukey法進行多重比較，同時研究精氨酸和谷氨酰胺對各指標影響的交互作用。

2 結果與分析

2.1 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能的影響 整個試驗期間，肉兔未發生腸道疾病，飼喂谷氨酰胺日糧的肉兔試驗期間死亡率最低（P＜0.05），但在整個育肥期間，添加精氨酸和谷氨酰胺對死亡率無顯著影響（P＞0.05）（數據未展示）。由表2和表3可知，試驗日糧對25～35 d肉兔的生長性能均無顯著影響（P＞0.05）。試驗1肉兔體重顯著低于試驗2（P＜0.05），但試驗1組肉兔日增重和采食量顯著高于試驗2組（P＜0.05），兩個試驗肉兔的飼料報酬表現水平一致（P＞0.05）。飼喂對照組日糧的試驗2組肉兔較試驗1組日增重提高12%（P＜0.05）、采食量提高8%（P＜0.05）、飼料報酬提高7%（P＜0.05）。

表2 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能的影響?（試驗1）

由表3可知，處理1和處理2組較對照組和處理3組顯著提高了斷奶時肉兔體重，分別提高9%（P＜ 0.05）和 5%（P＜ 0.05）。但對斷奶后日增重、末重、采食量和飼料報酬均無顯著影響（P ＞ 0.05）。

2.2 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔回腸表觀消化的影響 由表4可以看出，谷氨酰胺或精氨酸+谷氨酰胺對回腸干物質和氮表觀消化率（P＞0.05）。與對照組相比，精氨酸+谷氨酰胺組使精氨酸和蛋氨酸回腸表觀消化率分別提高7%、4%（P＜0.05），而谷氨酰胺組和精氨酸+谷氨酰胺組顯著提高了谷氨酸回腸表觀消化率（P＜ 0.05）。

表3 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔生長性能的影響?（試驗2）

表4 精氨酸和谷氨酰胺對肉兔回腸表觀消化的影響

2.3 精氨酸和谷氨酰胺對32～35 d肉兔糞表觀消化率的影響 由表5可知，對照組較其他3組顯著降低了糞干物質和氮表觀消化率（P＜0.05）。精氨酸+谷氨酰胺組顯著提高了糞能量消化率（P＜0.05），谷氨酰胺組顯著提高了糞中性洗滌纖維表觀消化率（P＜0.05）。

表5 精氨酸和谷氨酰胺對32～35?d肉兔?糞表觀消化率的影響

2.4 精氨酸和谷氨酰胺對25～55 d肉兔體成分的影響 由表6可知，各組對55 d肉兔末重無顯著影響（P＞0.05），同時對25和55 d屠體水分、蛋白質、脂肪、灰分和能量含量均無顯著影響（P＞ 0.05）。

表6 精氨酸和谷氨酰胺對25～55?d肉兔?體成分的影響

2.5 精氨酸和谷氨酰胺對25～55 d肉兔氮和能量平衡的影響 由表7可知，精氨酸組較對照組使總氮和可消化氮攝入量分別提高10%和8%（P＜0.05），總能和可消化能量攝入量分別提高7%和8%（P＜0.05）。處理組較對照組使糞氮排泄量降低20%（P＜0.05），谷氨酰胺組使糞能量排泄降低8.4%（P＜0.05），精氨酸組尿氮排泄量和能量損失顯著提高（P＜0.05）。

表7 精氨酸和谷氨酰胺對25～55?d肉兔氮和能量平衡的影響

3 討論

整個試驗期間，肉兔未發生腸道疾病，飼喂谷氨酰胺日糧的肉兔試驗期間死亡率最低，但在整個育肥期間添加精氨酸和谷氨酰胺對死亡率無顯著影響，這與Romero等（2009）的報道一致，其發現斷奶后10 d肉兔的死亡率高，日糧補充谷氨酰胺后可以降低后期育肥階段的死亡率。這可能是由于添加谷氨酰胺會降低腸道病原菌（如梭菌和幽門螺桿菌）的感染風險（Chamorro等，2010），也可能表明氨基酸的需求取決于特定的高代謝階段，如斷奶后。但在整個試驗過程中添加氨基酸對各組肉兔生長性能無顯著影響，這說明日糧氨基酸過量可能會對機體氨基酸代謝產生負面影響，但目前在家兔或其他非反芻動物中還沒有這方面的研究數據。

本試驗必需氨基酸設計水平均滿足斷奶后肉兔的生長需求，如試驗前作者假設的結果一樣，日糧添加精氨酸、谷氨酰胺或精氨酸+谷氨酰胺對肉兔采食量、增重和飼料報酬均無顯著影響，這與Baylos等（2008）的研究結果一致。Gidenne等（2009）發現，肉兔采食量要低于85%自由采食水平，氮和能量攝入量低，生長速度低于Saiz等（2013）的研究結果。

日糧補充氨基酸提高了精氨酸和谷氨酸的回腸表觀消化率，說明補充精氨酸和谷氨酰胺在小腸完全消化了。此外，日糧補充氨基酸提高了蛋氨酸回腸表觀消化率，甘氨酸、亮氨酸、賴氨酸回腸消化率有增加趨勢。精氨酸的這種積極作用可以通過刺激血管舒張來解釋，這可能像妊娠等其他生理過程一樣，對黏膜營養吸收產生相關影響，因為在妊娠期間的母豬試驗中已經證明，補充精氨酸增加了營養物質從母體向胎兒的轉移（Bird等，2003）。雖然補充谷氨酰胺、精氨酸在回腸完全消化，但會影響盲腸微生物菌群數量（Chamorro等，2010），而盲腸微生物菌群的改變可能改善了糞干物質、氮、能量和中性洗滌纖維的消化率。

本試驗測定的肉兔胴體氮和能量沉積量與Delgado等（2017）的研究報道一致，但氨基酸處理組對這兩個指標的影響均無顯著差異，這可能與日糧氨基酸水平已經滿足或超過斷奶仔兔后續生長對氨基酸的需要（De Blas和Mateos，2010）。此外，幼齡動物氮和能量的攝入量均較低，這可以解釋其利用效率較高的原因（Saiz等，2013）。同時，日糧過量精氨酸導致過量尿氮排泄量，進而導致過多的熱量通過尿液排出。

4 結論

在斷奶后肉兔日糧中添加0.5%的谷氨酰胺可降低肥育期死亡率，添加0.5%精氨酸降低了氮和能量沉積效率，谷氨酰胺和精氨酸對肉兔生長及代謝無顯著相互作用。