露地秋球莖甘藍豐產優質栽培技術

敖禮林

球莖甘藍營養豐富全面，口感脆嫩鮮爽，鮮食、炒食、涼拌、燉湯、曬干、腌制等皆宜，深受消費者歡迎，每千克售價不低于5元，是一種栽培效益較高的蔬菜。露地秋球莖甘藍栽培要達到4 000千克以上的畝產量，就需要環環相扣抓好育苗、定植、施肥、澆水和病蟲草害防控等多個環節的管理。

一、適地和良種選擇

1. 適地選擇

球莖甘藍喜涼爽、溫和的氣候條件，忌高溫、干旱，中后期較耐低溫和霜凍。其生長發育溫度為3～28℃，室溫3℃能發芽，土壤溫度10℃時種子才會發芽，適宜發芽溫度22～26℃。經過低溫鍛煉的幼苗，可耐短期-3～-2℃低溫；生長中期的植株，可耐短期-10～-7℃低溫；球莖可耐短期-3～-2℃低溫。球莖生長適溫14～20℃，氣溫超過25℃，球莖生長緩慢或停止、變小、粗纖維含量增加，產量和品質下降。

露地秋球莖甘藍生育期較長、產量高，需要較多的肥水供應，要選土層疏松肥沃、富含有機質、光照充足、灌排便利、地下水位低、有一定交通條件，且近3～5年未栽種過油菜、蘿卜、甘藍等十字花科作物的地塊。用地下水位低、肥力較好的中晚熟稻田栽培球莖甘藍，病蟲草害明顯減少，易獲豐產和高效。

2. 良種選用

秋露地栽培宜選擇豐產、穩產、優質、適應性強、抗高溫干旱、耐低溫霜凍、球莖較大、抗病蟲害等的中晚熟品種。可供選用的良種有滬苤1號、大葉芥藍頭、云南長擘藍、青苤藍等。

二、優質苗培育和大田移栽

1. 育苗地整理

播種前2～3天整好地。每畝撒施腐熟豬牛糞2 500～3 000千克、過磷酸鈣40～50千克、硫酸鉀10千克、生石灰粉60～70千克，翻耙2～3次，然后整成寬1.5～2米、長自定的畦，接著開好相通的畦溝、圍溝和腰溝，以利灌排水。畦面應整平，要求表層土細碎、松軟。

2. 播種

長江中下游地區9月上旬至下旬均可播種，其他地區可適當提前或延后播種。每畝播種量200～250克，條播或撒播均可，播種要仔細、均勻。雨前1～2天播種可省去澆水用工，又能防止表土板結，使出苗快而整齊。為防止苗期發生病害，播種前1天用50～60℃溫水浸泡種子20～30分鐘，撈出晾干后再播；也可用50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑等拌種，用藥量為種子量的0.2%～0.3%。預防苗期地老虎和螻蛄等地下害蟲時，用2.5%敵百蟲粉劑等拌干細土，每畝用2千克藥粉均勻拌入10千克干細土，播種后撒于苗床表面，再在畦面覆蓋1層0.5～0.6厘米厚的細土。播種不能過深或過淺，深度以0.8～1厘米為宜，播種后覆蓋0.5～0.6厘米厚的細土蓋種，隨后在畦面澆灌1次大水，以促使發芽。為防止高溫、干旱對幼苗產生危害，播種后用遮陽網搭棚遮陽，幼苗長出2～3片真葉后再撤去遮陽網。

3. 苗床管理

秋季高溫、干旱、少雨的氣候特點對幼苗生長影響很大。播種后在畦面覆蓋稻草或谷殼等，有較好且長期的控干旱作用。苗期要始終保持苗床土壤濕潤，不要過干或過濕。旱時最好在早晨或傍晚澆水，不可在高溫時段或有陽光的上午9時后、下午5時前澆水，以免促發幼苗枯死。澆水量要適中，不可大水澆灌或漫灌，以畦中行間開淺溝或畦溝灌為佳。畦溝灌水深度為畦溝的2/3，讓水慢慢滲入畦中。旱時每隔3～5天澆水1次。降雨量較大時，要不時到育苗地巡視，發現堵溝或積水，應及時疏通排水。

苗床肥力好和基肥施用較多的，幼苗生長期可不追肥或僅少量追肥1次。苗床肥力欠佳和基肥施用不足的，在幼苗2～4葉期追肥1～2次，每畝潑施對水腐熟糞尿300～400千克或撒施尿素4～5千克。

幼苗3～4葉期根據情況間（分）苗1～2次，間除過密苗、弱苗、纖細苗、畸形苗和病蟲苗，保持株行距均在5～6厘米。

4. 大田移栽

①整地。幼苗移栽前2～3天整好地。中等肥力的地塊，翻耕前每畝撒施腐熟豬牛糞3 500～4 000千克或腐熟雞糞1 500～2 000千克、鈣鎂磷肥50千克、硫酸鉀13～15千克，翻耙2次后整成所需的畦，后開好相通的畦溝、腰溝和圍溝。

②移栽。苗齡30～35天、有真葉5～6片時可移栽大田。苗床較干的，拔苗前1～2天在床面適量澆1次水，以利拔苗和少傷根，提高成活率。陰天、雨前幾小時、傍晚或早晨定植，成活率較高。光照強烈和溫度較高時，不要移栽幼苗，以免降低成活率。苗要隨拔隨栽，當天拔的苗當天栽完。定植株行距應根據不同品種和植株長勢強弱等來確定，中熟和長勢較弱的品種等可稍栽密些，晚熟和長勢較強的品種等可稍栽稀些，一般株距25～30厘米、行距40～45厘米，栽植不可過深或過淺（深度以與子葉相平為宜）。幼苗定植后盡快澆足定根水，晴天1～2天適量澆水1次，過5～6天苗會成活。

三、土肥水管理

1. 追肥

中晚熟球莖甘藍生長量大、產量高，需肥量也較大。較肥沃和基肥施用較多的地塊，追肥的量和次數可稍減少，反之則要相應增加。成活后的苗長有6～7片葉時，進行第1次追肥，每畝開淺溝（穴）施尿素8～10千克或對水腐熟糞尿1 000～1 500千克。球莖膨大始期，每畝溝施或穴施尿素17～20千克或對水腐熟糞尿2 000～2 500千克。球莖膨大中期，每畝溝施或穴施尿素10～12千克。球莖膨大中期以后，除非缺肥較嚴重，否則不能追肥，以免引起徒長、裂球和降低品質。植株生長中期以后表現脫肥或為提高產量和品質的，可葉面追肥1～2次，每次間隔12～15天，每畝每次噴灑0.3%磷酸二氫鉀加1%尿素溶液50～60千克。

2. 澆水

球莖甘藍生長期土壤不可過干或過濕，要始終保持濕潤，適宜的土壤相對濕度為75%～80%、空氣相對濕度為85%～90%。當土壤水分不足時，植株或球莖生長受到抑制，產量低，粗纖維含量增加，品質下降；當土壤含水量過高時，根部環境惡化，土傳病害增多，易裂球。球莖膨大期土壤含水量時高、時低，則極易引發裂球，降低商品性和售價。秋冬季降雨少，防旱、抗旱是主要工作。幼苗定植成活后，在行間覆蓋稻草等，有較好的控旱效果。地面覆膜栽培，保水抗旱性好。旱時，每隔5～6天溝灌或穴灌水1次，灌水宜在早晚氣候涼爽時進行。球莖生長中后期，灌水應適當少而勤，使土壤始終保持適宜濕度，不可受旱或大量灌水，更不可旱后灌大水，以防發生大量裂球。球莖采收前10～15天不要灌水，以免影響品質和口感。

3. 中耕和培土

中耕和培土盡量結合起來進行。植株封行前，可根據情況中耕除草1～2次，球莖膨大初期和中期培土1～2次。肥水好的地塊，植株生長量大，較易發生倒伏或傾斜，影響球莖生長或導致畸形。因此，需要給球莖四周培土，厚度以露出球莖為適，不可埋沒或半埋沒球莖。

四、主要病蟲草害防治

1. 病害

病毒病：為防止發病，播種前用1.5%烷醇·硫酸銅（植病靈）乳油900～1 000倍液等浸種10～15分鐘，撈出后直接播種；生長期若發生此病，在發病初期噴灑2～3次0.5%菇類蛋白多糖水劑280～300倍液，或7.5%菌毒·嗎啉胍水劑500倍液等，每畝每次噴灑60千克。

細菌性軟腐病：發病初期噴灑1～2次50%氯溴異氰尿酸可溶性粉劑1 100～1 200倍液，或72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 700～4 000倍液等，每畝每次噴灑60千克，每次間隔8～10天。

霜霉病：發病初期噴灑2～3次58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600～700倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑470～500倍液等，每畝每次噴50千克，每次間隔7～8天。

2. 蟲害

蚜蟲：地面鋪蓋銀灰色地膜或地中插掛一些銀灰色薄膜條，對蚜蟲有較好的驅避作用；蚜蟲危害初期，噴灑1～2次1%苦參堿水劑570～600倍液，或25%滅幼脲懸浮劑900～1 000倍液等，每畝每次噴灑60千克，每次間隔10～15天。

菜青蟲、小菜蛾、棉鈴蟲和甜菜夜蛾等：田間有危害時，噴灑1～2次90%敵百蟲晶體1 700倍液等，每畝每次噴60千克。

3. 草害

為防止苗床發生草害，播后苗前在床面噴灑1次50%乙草胺乳油等，每畝用藥80～100毫升，對水60千克。

植株生長期發生草害，于雜草幼苗期噴灑1次10%喹禾靈乳油等，每畝用藥50毫升，對水60千克。

五、收獲

球莖甘藍球莖充分膨大后即可收獲。菜用鮮食的，可適當提早收獲或分批收獲；用于腌制和貯藏等時，可根據情況稍晚些收獲。收獲時，用利刀從球莖根頸部割斷即可，除去葉片再上市出售。收獲后的球莖按大小、整齊度、表皮顏色深淺等分級，可提高售價和栽培效益。

（作者聯系地址：江西省奉新縣畜牧水產局 郵編：330700）