生態(tài)農業(yè)發(fā)展資源化利用、一體化開發(fā)和產業(yè)化經營模式及范例剖析

梁吉義

一、基本含義

生態(tài)農業(yè)發(fā)展的資源化利用、一體化開發(fā)、產業(yè)化經營模式，是依據生態(tài)學、系統(tǒng)科學的基本原理，按照自然生態(tài)系統(tǒng)中物質循環(huán)共生的規(guī)律設計生態(tài)農業(yè)生產體系，對農業(yè)廢棄物資源綜合循環(huán)開發(fā)利用，“種-養(yǎng)-加-銷”一體化開發(fā)，產業(yè)化經營的生態(tài)農業(yè)發(fā)展模式。該模式實現了生態(tài)農業(yè)系統(tǒng)的資源綜合循環(huán)利用，節(jié)約了資源，提高了資源效率與轉化率，保護了生態(tài)環(huán)境，促進了生態(tài)良性循環(huán)。從“種-養(yǎng)-加-銷”一體化開發(fā)的系統(tǒng)整體，構建了高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全良性循環(huán)的農業(yè)生產體系。以龍頭企業(yè)為依托實行產業(yè)化經營，帶動農民發(fā)家致富，推動農業(yè)區(qū)域化、專業(yè)化、現代化發(fā)展，實現農業(yè)綠色生產的生態(tài)、經濟、社會效益的高效統(tǒng)一。

該模式開發(fā)的主要技術包含立體種植、畜禽養(yǎng)殖、農產品加工、沼氣制作、農業(yè)資源綜合開發(fā)利用、生態(tài)農業(yè)清潔生產等技術和食品營銷系統(tǒng)管理，生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈設計和“種-養(yǎng)-加-銷”一體化、產業(yè)化經營設計等。

二、開發(fā)路徑

1. 農牧廢棄物資源綜合循環(huán)開發(fā)利用，促進生態(tài)農業(yè)發(fā)展

農牧廢棄物資源綜合循環(huán)開發(fā)利用就是對農作物秸稈、農產品加工剩余物、畜牧業(yè)產生畜禽糞便實行綜合開發(fā)利用、集約化與田園生態(tài)化生產，實現農牧業(yè)廢棄物的資源化利用、“零排放”和“全消納”，創(chuàng)建良好的農業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進生態(tài)農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

①農作物秸稈綜合開發(fā)循環(huán)利用，是對其實行飼料化、肥料化、基料化、燃料化等綜合開發(fā)，促進農業(yè)廢棄物資源化利用，保護生態(tài)環(huán)境，為畜牧業(yè)發(fā)展提供飼料，為生態(tài)農業(yè)發(fā)展提供有機肥料，為食用菌發(fā)展提供基料，為沼氣發(fā)展提供原料。據估計，中國每年產生的農作物秸稈7億噸，生物資源十分重要，數量非常可觀，具有極高的經濟價值。通過綜合開發(fā)循環(huán)利用，不僅可以變廢為寶，還可以節(jié)約資源和保護生態(tài)環(huán)境。一方面利用玉米、谷類、豆類秸稈、番薯藤蔓、甜菜葉等采取脫水干燥、生物發(fā)酵、全株青貯等加工方式，生產畜牧業(yè)發(fā)展所需的畜禽飼料、蛋白原料或全混合日糧，畜牧業(yè)發(fā)展產生的糞便再返回農田，發(fā)展種植業(yè)（生態(tài)農業(yè)）。另一方面農作物秸稈含有大量的氮、磷、鉀元素和微量元素以及有機質，對其采取直接還田、腐熟還田、堆肥還田等技術，實現肥料化利用。這些不僅是凈化生態(tài)環(huán)境的有效措施，還對增加土壤有機質，提高耕地質量，彌補磷肥、鉀肥投入不足，促進農業(yè)、畜牧業(yè)良性循環(huán)發(fā)展都具有十分重要的意義。同時，農作物秸稈還可以作為發(fā)展食用菌和制作沼氣的基料（原料），其基料利用后，經無害化處理還田，再用于發(fā)展種植業(yè)，實現資源循環(huán)往復利用。

②農產品加工剩余物等資源的綜合開發(fā)利用，如玉米棒、麥麩、豆餅等可作為主要原料加工成有機固體物料生產蘑菇等食用菌，加工成飼料用于發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)產生的糞便又用于發(fā)展種植業(yè)，實現資源循環(huán)利用。

③畜牧業(yè)畜禽糞便的資源化利用，為生態(tài)農業(yè)發(fā)展提供有機肥。畜禽糞便是一種有價值的資源，它包含農作物所必需的氮、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分，還含有大量的揮發(fā)性有機物。據統(tǒng)計，中國每年產生的畜禽糞便26億噸，如果將這些畜禽糞便綜合開發(fā)利用，為生態(tài)農業(yè)發(fā)展提供有機肥、改善農村生態(tài)環(huán)境有著十分重要的意義，必將產生巨大的生態(tài)、經濟和社會效益。

禽畜糞便資源化循環(huán)利用，應構建“畜禽糞便—沼氣—沼渣與沼液—無害化處理—有機肥料”的物質轉化系統(tǒng)，將畜禽糞便制作沼氣，禽畜糞便經過沼氣池消化分解，發(fā)酵后的沼渣、沼液作為有機肥料，為種植業(yè)（生態(tài)農業(yè)）提供寶貴的有機肥料，有利于生態(tài)農業(yè)的發(fā)展。同時，沼氣作為燃料提供給養(yǎng)殖場生產使用，或用于農戶做飯燃料和照明，不僅節(jié)省了能源、減少了污染，還有利于生態(tài)環(huán)境保護。在大規(guī)模禽畜養(yǎng)殖場，可興建禽畜有機肥生產廠。采用厭氧發(fā)酵、快速烘干、微波、膨化、充氧動態(tài)發(fā)酵等方法生產容易保存、運輸、出售的有機肥，成為發(fā)展生態(tài)農業(yè)最好肥料，避免糞便對環(huán)境的污染，創(chuàng)造可觀的經濟效益和良好的生態(tài)效益。上述方法可實現畜禽糞便污水“零排放”和資源化利用，從根本上解決禽畜糞便污染問題，改善生態(tài)環(huán)境，實現增效的目標。

④農田耕作的集約化與田園生態(tài)化。一是實施節(jié)地、節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥，實施水肥一體化、病蟲害生物防治、農藝新技術等，推進生態(tài)農業(yè)集約化生產，提高地、水、肥資源使用效率和勞動生產率，在單位面積的土地上獲得更多的農產品和經濟收入。二是推廣秸稈、地膜覆蓋免耕技術，多施有機肥料，改善土壤環(huán)境，豐富土壤生物多樣性，提升土壤微生態(tài)功能。三是田、路、渠、林綜合規(guī)劃治理，農田林網化，田園生態(tài)化，營造農業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)環(huán)境。

2. 生態(tài)農業(yè)“種-養(yǎng)-加-銷”一體化開發(fā)

生態(tài)農業(yè)“種-養(yǎng)-加-銷”一體化開發(fā)，是在生態(tài)農業(yè)發(fā)展過程中實現種植、養(yǎng)殖、加工、銷售系統(tǒng)有機循環(huán)開發(fā)，彼此相互聯系、相互利用、相互轉化構成了一個系統(tǒng)整體。即在農田種植農作物，農作物為發(fā)展豬、牛、羊、雞等畜牧業(yè)提供飼料；玉米、高粱、谷子等農作物的秸稈、畜牧業(yè)發(fā)展的豬、牛、羊、雞產生的糞便和污水經過處理制作成沼氣，利用沼氣提供能源，供農民家庭使用，剩余的廢棄物經無害化處理后返回到農田。利用種養(yǎng)業(yè)生產的農產品作原料，發(fā)展加工業(yè)，生產營養(yǎng)面粉、豆制品、肉食品、凈菜等產品；利用加工農產品的副料，如豆腐渣、麥麩等作飼料，用來循環(huán)發(fā)展畜牧業(yè)。農產品經過加工的食品進入市場銷售，獲得的收入又為農業(yè)生產提供資金支持。這樣循環(huán)往復構成了一個生態(tài)農業(yè)發(fā)展的生物鏈、物質和能量循環(huán)鏈，實現資源循環(huán)利用、生態(tài)良性循環(huán)、農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3. 生態(tài)農業(yè)的產業(yè)化經營

生態(tài)農業(yè)產業(yè)化經營是以市場為導向，以龍頭企業(yè)為依托，以科學技術為支撐，立足當地農業(yè)資源綜合開發(fā)，確定生態(tài)農業(yè)的主導（支柱）產業(yè)和主導產品，實行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產、一體化經營、社會化服務、科學化管理的管理機制和運行機制。在生態(tài)農業(yè)產業(yè)化經營過程中把農副產品生產、加工、銷售有機結合起來，盡量延長生物鏈和加工鏈，形成“資源-產品-資源再生利用”的物質循環(huán)過程，使投入的資源量最少，廢物的排放量最小，對生態(tài)環(huán)境的危害程度最低，實現經濟效益最大化。

稻花香集團就是產業(yè)化經營的實證。該集團作為龍頭企業(yè)，以白酒生產為支柱（主導）產業(yè)，堅持農業(yè)產業(yè)化經營，使支柱產業(yè)向飲料產業(yè)延伸，向養(yǎng)殖產業(yè)拓展，向生物化工產業(yè)推進，初步形成了富有特色的生態(tài)農業(yè)循環(huán)經營模式。

稻花香集團在產業(yè)化經營過程中，堅持以資源綜合利用及再生資源回收的最大化為重點；堅持節(jié)水、節(jié)能型產業(yè)為重點，促進企業(yè)降低能耗，提高廢棄物的優(yōu)化處理效率；堅持以環(huán)保型產業(yè)為重點，著力促進污染防治，從末端治理向污染預防轉變；堅持可持續(xù)發(fā)展的理念，向綠色品牌、綠色產業(yè)、綠色市場的綠色發(fā)展目標奮進；堅持“農業(yè)綠色種植-食品加工-全混飼料-規(guī)模養(yǎng)殖-有機肥料”的五級循環(huán)開發(fā)的生產體系，即以種植業(yè)生產玉米、稻米、魔芋、甘薯等農產品，經過精深加工成白酒、玉米漿、食用酒精、乙醇等產品，再將酒糟、玉米棒、秸稈、薯渣等下腳料加工成全混飼料，用于養(yǎng)殖奶牛、生豬和雞、鴨等，隨即將畜禽糞便集中收購，生產有機肥料，讓農戶用于發(fā)展綠色種植業(yè)，如此循環(huán)往復，從而構成一個產業(yè)化經營的循環(huán)經濟，實現了生態(tài)效益、經濟效益、社會效益的統(tǒng)一。

三、范例剖析

安徽省潁上縣就是生態(tài)農業(yè)資源化利用、一體化開發(fā)、產業(yè)化經營成功的范例。該縣立足縣域農業(yè)生產的實際，大力發(fā)展生態(tài)農業(yè)，在實踐中總結出“種植-養(yǎng)殖-加工-沼氣”四位一體化開發(fā)模式、農產品加工物質循環(huán)利用模式和農田、林地、池塘立體種養(yǎng)模式等生態(tài)農業(yè)多樣化綜合循環(huán)開發(fā)模式，取得了可喜成果，成為全國“生態(tài)農業(yè)示范縣”。

1.“種植-養(yǎng)殖-加工-沼氣”四位一體化開發(fā)的生態(tài)農業(yè)循環(huán)模式

潁上縣把種植業(yè)、畜牧業(yè)、加工業(yè)和發(fā)展沼氣有機集合成系統(tǒng)整體，形成一體化開發(fā)的生態(tài)農業(yè)模式，實現農業(yè)資源互補和循環(huán)利用，減少農業(yè)廢棄物對生態(tài)環(huán)境的污染，實現經濟效益與生態(tài)效益的雙贏。

模式開發(fā)路徑：“種植業(yè)-養(yǎng)殖業(yè)-加工業(yè)-沼氣制作”相互結合、相互利用、相互循環(huán)，用種植業(yè)生產的主產品及產生的副產品糠皮、谷殼、秧蔓、秸稈發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)產生的糞便返還農田發(fā)展種植業(yè)。再把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的農畜產品進行加工產生的廢棄物、畜禽糞便、農作物秸稈作為制作沼氣的原料，制成后的沼氣用于農民燒飯、照明，用沼氣渣、沼液做農家肥，用于種糧、種菜，既解決了化學殘留，又提高了農作物的產量和質量，實現了“種植-養(yǎng)殖-畜禽糞便制沼氣-沼氣供農家燃料-沼渣沼液做農肥”的生態(tài)農業(yè)循環(huán)模式。

2. 農產品加工與農作物秸稈、畜禽糞便等資源綜合循環(huán)利用模式

潁上縣大力發(fā)展農產品加工，全縣的優(yōu)質稻米、小麥、甘薯加工已成規(guī)模，特別是在縣域西部甘薯主產區(qū)，形成了“三粉加工-粉渣喂豬-豬糞還田或制沼氣”的農產品加工、資源循環(huán)利用模式，產生了明顯的經濟和生態(tài)效益。如江店孜鎮(zhèn)蔣郢村農產品加工業(yè)個體戶236家，他們依托當地豐富的豌豆、蠶豆等農產品，大力發(fā)展淀粉、粉皮、粉條等豆制品加工業(yè)，每年加工原料9 200多噸，人均增收400元。把加工后的粉渣、粉漿作為飼料養(yǎng)殖豬牛，全村生豬年存欄1.2萬頭，年銷售額近1 000萬元，利潤400多萬元。

大力推廣普及農作物秸稈綜合利用技術，把秸稈機械化還田作為秸稈綜合利用的重要先行措施，全縣每年農作物秸稈總量約40萬噸。為了充分利用這部分農業(yè)資源，一方面推廣農作物秸稈青貯氨化和制干技術，把玉米秸、甘薯秧、花生秧等轉化為畜禽飼料，發(fā)展畜牧業(yè)，然后經牲畜過腹再返還農田，發(fā)展種植業(yè)；另一方面推進農作物秸稈肥料化、燃料化、能源化、基料化和原料化利用，形成布局合理、多元利用的秸稈綜合利用產業(yè)化格局。大力推廣用麥秸、稻草、玉米芯、棉籽殼等制成食用菌的培養(yǎng)基，培植食用菌，發(fā)展食用菌產業(yè)，再把菌渣作為有機肥還田。大力推廣草編技術，把稻草編織成草袋、草簾，提高稻草的實用價值和經濟價值，每畝稻草可增收400元。

大力推廣畜禽糞便污水無害化處理，對現有規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場（小區(qū)）建立完善畜禽糞便污水貯存、處理及利用配套設施進行無害化處理；對散養(yǎng)密集區(qū)實行畜禽糞便污水分戶收集、集中無害化處理利用；對新建、改建、擴建規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場（小區(qū)）實施雨水污水分流、糞便污水資源化利用。

大力推廣白色污染治理，對農用地膜實施回收，建立以企業(yè)為龍頭、農戶參與、政府監(jiān)管、市場化推進的廢舊農膜回收利用體系。全面推行測土配方施肥，加大有機肥使用比例，逐步減少化肥用量，改善土壤微生態(tài)環(huán)境。

3. 農田、林地、池塘立體種養(yǎng)生態(tài)農業(yè)模式

潁上縣充分發(fā)揮水、土、光、熱資源，大力發(fā)展立體種養(yǎng)生態(tài)農業(yè)模式，實現了資源的綜合、多重、循環(huán)利用，取得了較好的生態(tài)和經濟效益。

主要做法：在農田發(fā)展立體種植生態(tài)農業(yè)模式，即小麥與西瓜、棉花間作套作，西瓜與棉花、花生間作套作，玉米與大豆間作套作，大棚辣椒或茄子、番茄與扁豆、花生間作套作等模式。在林地或果園發(fā)展立體種養(yǎng)生態(tài)農業(yè)模式，即林果地套作油菜、蠶豆、馬鈴薯、黃花菜、花生、牧草等耐陰性農作物，全縣林果樹下套作面積達5萬畝。林地立體養(yǎng)雞，全縣林下養(yǎng)雞45萬只。在稻田發(fā)展稻-魚、稻-蟹立體生態(tài)種養(yǎng)模式。在蓮池發(fā)展藕-魚模式，池塘發(fā)展魚-鴨（鵝）共養(yǎng)模式。

（作者聯系地址：山西省太原市長風街2號 山西農科院13號樓 郵編：030006）