特色蔬菜芥藍高產栽培技術

陸煥春

（廈門華泰五谷種苗有限公司，361000）

芥藍屬十字花科蕓薹屬甘藍類蔬菜，為一年生或二年生草本植物，以食用菜薹為主，是中國廣東的特色蔬菜。芥藍以蔬菜基地種植為主。在廣東，芥藍主要種植區域集中在惠州、廣州花都、增城、從化、清遠這幾個地方的蔬菜基地。

1 生物學特性

芥藍根系較淺，一般分布在20 cm土層內。莖直立，綠色，光滑；葉面平滑或皺縮；花薹肉質化，圓柱形。芥藍喜溫和氣候，耐高溫，喜肥、耐肥，并以氮肥的需要量最大。以土質肥沃、保水力強的土壤種植為好。

2 品種選擇與種植時間

應選擇優質、高產、抗病、側薹萌發能力強的品種。早秋播種在8月初到9月初，可以選擇早熟品種，這類品種生育期短，生長快，耐熱性好，如廣東省良種引進服務公司（以下簡稱廣良種苗）的綠寶，廈門華泰五谷種苗有限公司 （以下簡稱華泰五谷）的弘俊。

秋季種植時間為9月初到11月中旬，可以選擇中熟品種，產量比較高，如廣良種苗的翠寶、順寶，華泰五谷的華俊等。

冬季種植晚熟芥藍品種，這類品種生育期較長，品質優，耐低溫性好，如廣良種苗的德寶二號，華泰五谷的齊俊，福建金品農業科技發展有限公司的1290等。

3 地塊選擇

應選擇生態環境良好、交通方便、遠離污染源，并且具有可持續生產能力的蔬菜基地作為芥藍的種植地塊。

4 播種

①整地 作成1.4 m寬的平整畦面，然后把種子均勻地撒在畦面上，最好可以在畦面上撒上一層厚度為1～2 cm的腐熟蘑菇渣。

②播種量 一般為300～400 g/667 m2。

③苗期管理 主要是注意澆水，保持地面濕潤。幼苗1～2片葉時，可以澆一次濃度較低的水肥可每66.7 m2用15-15-15的芭田復合肥10 g對水15 L左右澆施，以利壯苗。苗期要特別注意跳甲和吊絲蟲為害生長點，所以要經常查看，及時防治。

5 定植

5.1 定植苗標準

芥藍一般苗齡22～25 d，即3～4片葉時定植。

5.2 整地作畦

廣東地區一般是基地開始運作時每667 m2施充分腐熟的雞糞2 500～3 000 kg，深犁耙平，作成寬1.2～1.5 m的畦。1 a施一次雞糞。

5.3 定植

移栽可以全天進行，下午效果更好。移苗前，苗床最好提前澆透水，這樣可以減少對根系的傷害。移栽幼苗要盡快定植，若未來得及種植則放在陰涼處，定植株行距一般為20 cm×25 cm。

6 田間管理

6.1 澆水

芥藍喜濕潤的土壤環境，不耐干旱，耐澇性較其他蔬菜稍強。定植時必須澆透定根水，使幼苗迅速恢復生長。平時要多澆水，一般早晚各一次，保持地面濕潤。

6.2 追肥

在廣東地區，追肥以含氮量高的復合肥為主，主要是2種肥，一種是深圳芭田股份有限公司的芭田藍，另一種是廣東福利龍復合肥有限公司的三元藍復合肥。采用水肥或施干肥的方法，注意少量多次，特別是水肥，濃度不能過大。每次追完干肥后都要及時澆水，防止燒苗。施肥量看菜的長勢來定，植株長勢好、生長快，可以少施，如果長勢弱，則可以適當多施。

6.3 側薹的管理

一般在主薹采收完后，20 d左右就可以采收第一批側薹。因此主薹采收完后，應馬上澆一次水肥，2～3后再施一次干肥，有利于側薹的萌發。

采了主薹，待側芽長出來后，如果人工充足，最好是去掉老葉，以增加通透性，為側芽生長提供充足的光照，減少病源，同時利于側薹外觀性狀及產量的提高，一般產量可以增加20%以上。第一批側薹采收后視芥藍的生長情況施肥，如果側芽萌發情況良好，側薹持續生長良好，速度快，可以少施肥，反之，則可以適當追肥。同時應注意水分的管理。

7 病蟲害防治

芥藍的病害較少，主要是霜霉病；蟲害主要是跳甲和吊絲蟲，以跳甲為害較重，結合農業防治，采用化學防治措施。

7.1 農業防治

使用較多的是合理輪作，一般在基地休閑期把地租給一些散戶種植甜玉米或者水稻，效果很好。

7.2 化學防治

霜霉病可用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液、75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴施，每隔7 d 1次，連續 2～3次。

蟲害防治，應在定植前殺死大部分的跳甲成蟲，可噴施啶蟲脒、噠螨靈和菊酯類的殺蟲劑，交替用藥。因跳甲的跳躍能力很強，噴藥防治跳甲，宜采用從四周圍著中心噴藥的方式，以防止跳甲從沒噴藥的區域逃走。吊絲蟲防治可交替使用蟲螨腈、苯氧威、敵殺死等，注意幼蟲期即開始用藥。

8 采收

8.1 采收標準

在廣東地區，芥藍主要是采收菜薹。薹莖大小適中，節間較長，薹葉小易翻花，這些是優質菜薹的特征。為保證質量和產量，必須適時采收。采收早了，產量未達到最高；采收晚了，不僅會影響到芥藍的商品性，還會影響到側薹的萌發。采收的標準是齊口期，即芥藍的花莖與基部葉片大致在同一高度，花蕾欲開而又未開，這時的菜薹產量高、品質好，而且有利于側薹的萌發。

8.2 采收方法

主薹采收要在基部留有4片葉，切口與留葉的基部基本持平，以利于側薹的萌發。側薹的采收在基部留有1～2片葉片即可。第一批側薹采收在主薹采收后的20 d左右，往后一般10～15 d采收一次。把菜薹采收下來后翻花整好，整齊放在菜筐里，墊上報紙，準備出售。