無公害南美白對蝦淡水養殖技術研究

宋偉

南美白對蝦是一種從美洲最新引進的一種熱帶蝦類，這種蝦類具有著肉質鮮美、養殖速度快、生存能力強等優勢，一經引進便獲得了眾多消費者的青睞，所以大力對其進行養殖有著十分寬廣的發展前景。不過對于南美白對蝦來說，利用傳統淡水養殖的方法養殖出的蝦都會有著一種特別的腥味，所以會直接影響道肉質，而針對這一情況，通過改進養殖水域的水質環境，并實行無公害養殖可以有效地進行改善，進而提高南美白對蝦的肉質和產量。

一、無公害南美白對蝦養殖的環境需求

1、池塘的需求

在選擇池塘的位置時，首先要做到的便是保證周圍無水源污染、重金屬污染、化學污染、工業污染等。尤其是重金屬污染，會直接導致蝦苗和成蝦的大面積死亡以及肉質污染等。所以，首先要保證周圍環境的干凈、溫度適宜、水體溶氧性高等。一般的南美白對蝦的淡水養殖池塘所需的面積大約為3-6畝，多為長方形，長比寬比例大概為3：2或者2：1;池塘坡度約為1：3;池塘底部鋪設的淤泥約在8-12cm厚且傾于排水口;池塘深度在1.5-2.5m之間即可，水體深度不小于1.2m，且需要水源充足并且有相關的排水管道等，同時排水管路和排水口必須要采取相關攔截措施，一方面防止蝦苗隨著排水過程而沖走，另一方面防止野外魚類進入池塘捕食蝦苗。

2、水質的需求

水質是所有養殖業都必須高度重視的一大養殖條件，直接會影響道養殖物的質量和健康。在無公害南美白對蝦淡水養殖過程中，水源必須在重金屬含量上提高重視，若是重金屬超標，則不能開展養殖，只有水質符合標準的才能夠保證養殖的順利和穩定的開展。水質條件的具體參數要求為：亞硝酸鹽含量不得高于0.1mg/L;氨含量不得高于1mg/L;溶解氧不得少于5mg/L。如果亞硝酸鹽以及氨含量高于標準，那么可以利用相關生物制劑進行治理，可以快速有效地改善水質。

二、無公害南美白對蝦淡水養殖流程

1、蝦苗暫養

為了能夠讓南美白對蝦成功地從鹽水環境適應淡水養殖，需要在池塘的附近修建一處暫養池塘，該池塘的占地面積可以在養殖池塘的10%-20%左右，并且水位深度在0.5，-1.3m之間，并且還要增設增氧機，保證水體的含氧量。

（1）塑料薄膜攔養，在該暫養池塘中，水溫在21℃左右時可以利用塑料薄膜對其進行隔離，薄膜上方要高于水位一定高度，并且下方還要埋入淤泥。同時利用樁柱將塑料薄膜進行固定，之后進行注水，保證養殖池與暫養池的水位相同，在半個月后，蝦苗便能夠完全適應養殖池塘的生態環境，可以正式將其揉入到養殖池中進行養殖。

（2）大棚土池暫養，在養殖池塘的進水口附近挖制一個高0.6-1m、寬約6-7m，長度根據實際養殖塘大小設計的小池。并且在該小池中建立簡易大棚，大棚暫養池一般會在水溫較低時可以用來進行蝦苗暫養，暫養完成之后可以對其進行拆除。

2、蝦苗的養殖時間與養殖密度

通常來說，蝦苗的正式放養時間在5月至7月左右，通常放養蝦苗有兩種方式，一種是套養，一畝養殖池放養1.3萬只左右;另一種則是精養，適用養殖池面積最好小于10畝，并且一畝池放養蝦苗7萬只左右，精養的南美白對蝦必須要選擇生長狀態良好的蝦苗，才能夠有效地保證其產量。在放養過程中，必須要保證蝦苗生長至1厘米左右，并且可以利用大棚土池暫養的方式來提高其生長期，進而使蝦苗更加健康地生長，并且提高產量，實現一年二次養殖的目標。

3、投喂

（1）飼料選擇

南美白對蝦在仔蝦時，可以主要進食水中的浮游生物維生，在養殖過程中，為了提高南美白對蝦的成長速度，可以投喂一些豆餅之類的食物，不過專門的顆粒型飼料效果最好。人工調配的飼料需要保證其中的蛋白質含量≥36%;脂肪含量≈5%;糖分含量10-25%。在飼料投喂2-3個月后，南美白對蝦基本可以生長至大約15g。

（2）飼料投喂的時間及投喂量

為了保證飼料的消化，合理地提高南美白對蝦的生長速度，要進行少食多餐。由于南美白對蝦的食量較大，并且較為活躍，同時消化能力強，因此每天的飼料投喂頻率就需要在2-5次左右。飼料的投喂時間以及頻率在養殖初期可以為兩次，分別在早上與晚上兩次進行。在養殖中期可以增加至三次，早上、傍晚、夜間。養殖后期可以增加至四次，分別在早上、中午、傍晚、夜間進行投喂。在養殖初期，通常蝦苗的生長規格在3cm，所以飼料可以按照蝦體重的7%-8%來投喂;中期蝦苗生長規格在4-8cm左右，可以將飼料的投喂量調整為占蝦體重比的7%左右進行投喂;養殖后期的蝦苗生長規格在8cm及以上，可以按照其體重的3%-5%左右進行投喂。投喂過程中，要沿著養殖塘的邊緣進行均勻地揮灑。由于南美白對蝦的夜行特性，所以其夜間的活動量最大，對于食物的需求量也較高，因此白天時可以適當降低飼料的投喂量，夜間需要增加投喂量，具體白天的投喂量可以在日投喂量的三分之一左右，剩下三分之二在晚上11點左右進行投喂。為了能夠合理地掌握飼料的投喂量，可以在養殖塘周圍放置投喂盤，在投喂基本完成后檢查投喂盤，若投喂盤中的飼料用光，則代表投喂量基本差不多。而如果3小時之后投喂盤中還有剩余，那么就說明投喂量過大，必須合理地降低投喂量。在投喂過程中還要關閉池塘中的增氧機，防治飼料顆粒物造成的增氧機故障現象。在蝦苗脫殼過程中可以合理地降低飼料投喂量，在脫殼完成后可以進行增加。

4、水質管理

在南美白對蝦養殖的初期，必須要做好水質管理工作，合理的調整及改善水質。可以通過每2500m3設置一臺增氧機的方式來改善水質，使水體中的溶氧量≥5mg/L。同時適當地進行換水，將陳水排出并引入新水，并且每次換水的水量還要保證在養殖塘總水位的20%左右，并且換水工作完成之后還要利用消毒劑進行消毒，使用規格約為0.1mg-0.2mg/L。

綜上所述，通過無公害淡水養殖的方式可以有效地提高南美白對蝦的肉質及產量，并且也能夠做到生態養殖的目標。在養殖過程中要時刻以實際情況為準來適當地調整養殖計劃和管理方案，合理地進行蝦苗暫養、投喂、改善水質等，有效地提高南美白對蝦的產量。

（作者單位：257200山東省東營市河口區行政審批服務局）