舌尖上的美食

任福恩

家鄉的美食數不勝數，不過在我的印象中，記憶最深刻的是以下幾種：

燒餌塊

清晨，天剛蒙蒙亮，街邊賣燒餌塊的人就做好了充分的準備：燒火，備醬。一有客人來，賣家就拿出薄薄的一張餌塊在烤架上烤。烤時很講究技巧，必須要不停地翻面，到餌塊兩面凸起時，就可以放到盤子里。接下來就是抹醬。醬的種類很多：甜醬、麻辣醬、腐乳醬、花生醬……顧客可以根據自己的口味進行選擇。醬刷得又勻又足，再把它裹起來，就像一個大粽子，特色小吃燒餌塊就好了。那軟糯的餌塊，入口嚼勁十足，越嚼越香，再配上不同口味的醬，真是休閑時的一道佳肴。

紅燒肉

這道菜一定是許多人小時候的回憶吧！選用上好的五花肉，洗凈之后，切成一塊一塊，接著把肉放到鍋里翻炒，炸出多余的油后盛出。緊接著把蔥、姜倒進鍋里炒，再把炒好的肉放進去，加上生抽、老抽、料酒和黃冰糖不停地翻炒;最后，小火收汁，一道美味佳肴做好了。做好的紅燒肉色澤鮮亮，還沒有嘗到它的味道，香味就已經直入心脾。吃時一定要肥肉夾著瘦肉吃，先舔一舔，甜甜的，香香的;再慢慢咀嚼，細細地品味，肥而不膩，回味無窮。

炸洋芋

這可是廣通最具有特色的街邊小吃了。把切好的洋芋條放到鍋里，待炸至金黃后撈出，拌上香香的雜醬，淋上醬油，撒上蔥花、香菜和白芝麻，若是辣椒愛好者還可以撒點辣椒面。這道小吃色澤鮮艷，黃的是洋芋，綠的是蔥花和香菜，紅的是辣椒，白的是芝麻，真是一場視覺盛宴。一入口，香味立刻充滿嘴巴，香香脆脆，美味極了！

家鄉的美食還有很多，我就不一一介紹給你了。若是有機會你來廣通，我帶你吃個夠。

（作者系云南祿豐縣廟山小學五年級學生）

老師小語

小作者簡要介紹廣通小吃的制作過程，讀完，美味仿佛置于眼前，令人垂涎欲滴。美食不僅僅是味蕾的享受，也是一段回憶。小作者用細膩的文筆向我們傳遞了自己對家鄉的熱愛之情。（鄧國英）