為什么肥胖？

蔡雅欣

2019年5月29日的《泰晤士報文學增刊》上，刊載了安娜·凱瑟琳·沙夫納的文章，題為《肥胖是個事兒》，在文中，沙夫納對“為什么肥胖”這個問題進行了評述。

沙夫納指出，迄今為止，對于胖子的歧視，基本都基于以下判斷：肥胖是因為不佳的個性特征（貪婪、軟弱、缺乏自控力），肥胖是對于資源的浪費（特別是食品和醫療資源），肥胖是對于健康、基因和國家未來的無恥擾亂——總之，在一般人看來，肥胖純屬個人生活方式問題、端看“個人意志”堅定與否。然而，此類設想，早已受到心理學家和社會學家的駁斥：在心理學家看來，過度進食可能與創傷有關，它是對于壓抑、沖突和焦慮的緩解;在社會學家看來，肥胖癥往往與貧困有關——2015年的一項研究顯示，在英國最不受剝奪的地區，女性肥胖的比例是21.7%，而最受剝奪地區的肥胖比例則是35%。該項研究進而表明，那些社會經濟地位較低的人，往往尋求更為短期的快感，比如，有人認為，經常與貧困相伴隨的長期壓力，會影響大腦的荷爾蒙水平和獎賞回路，從而使人更傾向于考慮簡單的即刻滿足。也因此，“肥胖”實際上就成了社會階級的能指。

而安東尼·華納的著作《肥胖的真相》，即與上述思路有關，即它試圖提供關于肥胖的更為科學和復雜的解說。而沙夫納認為，該書的一大好處，就是它不僅將肥胖處理成一個“科學”問題，而且還揭示了其作為“意識形態戰場”的重要性。比如，根據“最健康的”新自由主義的說法，我們每個人都能平等地動用意志力做自我提升——凡做不到這一點的，就該自己為自己買單。而華納在書中對社會經濟地位、壓力水平、基因傾向、荷爾蒙失衡度、新陳代謝差異、睡眠質量、個性特征、孤獨程度、社會污名化程度、節食情況等各種數據進行了綜合分析。他發現，有很多導致肥胖的因素，都不在個人的控制范圍之內;他同時還質疑了將肥胖看作某種“流行病”的做法，認為其中涉及的計算方法未必準確，且它日益成為制造“道德恐慌”的武器。