產業融合視野下坪陽村農業旅游發展研究

唐玉竹　付友華　張文磊

引言

在國家的鄉村振興戰略下，農業旅游以快速發展進入人們的視野，帶動鄉村經濟發展，得到了社會廣泛的認可。但是，不同地區的鄉村產業特點各不相同，本文從產業融合的視角出發，以坪陽村為例進行研究，期望能為這類鄉村的產業發展提供一個思路。

一、產業融合

關于產業融合，厲無畏等認為是不同產業或同一產業內的不同行業相互滲透、相互交叉，最終融為一體，逐步形成新產業的動態發展過程。程錦等人認為產業融合是由于技術進步、放松管制和管理創新而導致不同產業邊界的模糊或消失，使產業之間聯系更加緊密，產業之間相互交叉、滲透，最終形成新的產業動態發展過程。林茜認為產業融合是在環境、科技、需求等多方面的共同作用下，使原本具有明顯分界線的產業出現了一定的融合現象，這種產業融合使各產業在產業發展方面相互作用、相互提高，實現資源節約、產業進步的目標。筆者則認為產業融合是不同行業或不同產業在不斷突破自我的轉型升級中，受到包括自身的內部因素和外部因素的相互作用和影響，與其他行業或產業找到共通點，通過相互利用、優勢互補、資源共享，實現行業或產業優化重組，從而實現效益最大化。

產業融合的一般表現形式包含技術層面的融合、產品層面的融合、管理層面的融合和市場層面的融合，即按照不同因素所形成融合形態，科學技術和信息運用看作技術和數據融合，從業務發展和服務來看是供需市場的融合，從產品的替換和互補來看是不同產品的融合，從創新主體和組織結構看是管理組織的融合。

二、農業旅游

廣義的農業包括種植業、林業、畜牧業、漁業、副業5種產業形式。而旅游業看是以旅游消費者為服務對象，為旅游活動開展創造便利條件并提供其所需的商品和服務的綜合性產業。旅游業包括經營性的旅游行業和非經營性的旅游行業。經營性的旅游行業包括旅行社（含旅游電商）、旅游飯店、旅游景區、旅游娛樂企業、旅游紀念品生產企業、旅游交通運輸企業、旅游策劃規劃企業。非經營性的旅游行業包括旅游行政組織、旅游行業（企業協會）組織、旅游教育研究組織。因此，農業旅游是農業和旅游業優勢互補與資源共享，優化重組的結果。農業旅游的內因是農業，起到基礎作用，外因是旅游業，起到促進作用，農業和旅游業融合的一般表現形式也遵循了技術、產品、市場、管理等方面的融合。

三、坪陽村農業發展現狀

坪陽村地處貴州省都勻市西部，面積38.94平方千米。地貌以山地丘陵為主，平均海拔1 480米左右，垂直高差懸，立體氣候明顯。全村有1 586人，其中布依族、苗族等少數民族683人。坪陽村的農業以種植業為主，其次是養殖業。坪陽村主要生產中國十大名茶之一——都勻毛尖，茶園面積1 906.67公頃，可采茶園面積1 000多公頃，年產量達450余噸，產值達2.5億余元。其次是海花草，面積133.33余畝，年產值1 000萬余元。共有茶葉公司9家，茶葉專業合作社17家，海花草合作社5家，種養殖合作社23家。坪陽村主要養殖肉牛、山羊、孔雀、竹鼠和蜜蜂。有肉牛100余頭，產值50余萬；山羊350只，產值40余萬；孔雀養殖數量100只；蜂蜜全村都有養殖，共有600余箱；竹鼠存欄量8 000只，總價值240萬，坪陽村的竹鼠養殖規模最大的屬“三和竹鼠”農家樂和“萬盛園竹鼠”生態養殖園。大部分農戶自家養有土雞，散養的土雞。坪陽村林業資源豐富，森林覆蓋率54%，林地面積1 760公頃，除去森林保護用地，境內經濟林主要是竹林。坪陽村部分農戶會采集竹筍、野生天麻、一枝黃花菜等售賣，利用竹子編織竹籠、茶簍等進行售賣。

四、坪陽村農旅融合現狀

（一）農業生產技術轉化為旅游活動項目

都勻毛尖茶的生產加工技藝和竹鼠養殖技術被利用來開展觀光和體驗活動，如采茶、觀看和體驗手工制茶、參觀機械制茶、參觀竹鼠養殖等。

（二）農產品和旅游產品的交互形式多樣

1.觀光型旅游產品

坪陽村充分利用大面積、立體的茶園風光，結合區內山水資源，修建環茶山觀光的車行道、人行棧道、觀景平臺，改善鴛鴦湖、總陽瀑布、沖頭瀑布的可進入性和可觀性，提供電瓶旅游車服務和自行車租賃服務，開展最基礎的觀光旅游。有些農戶會利用竹子編織竹籠、茶籠作為自己家的裝飾，增強村寨的吸引力。

2.文化體驗型旅游產品

總陽寨是茶旅結合的布依族民族村寨，民風淳樸，世代以種茶為生，“茶馬古道”的故事相傳至今。村民為游客提供“攔門茶”“跳竹竿”“布依山歌”“布依婚禮”等表演服務；提供水田抓魚、打糍粑、滾鐵環等體驗活動。位于鴛鴦湖旁的茶圣殿廣場則用于開展祭祀茶圣陸羽的活動。

十里茶香合作社作為省級非物質文化遺產傳承基地，由國家級傳承人為游客帶來國家級非物質文化遺產——都勻毛尖傳統制作技藝的濃厚韻味。一品茗茶葉合作社、供銷茶葉有限公司、高寨茶葉有限公司等除了提供采茶、制茶、品茶體驗以外，還組織南瓜、辣椒等農產品競評，挑茶肥、“金手指”（炒茶）等農業生產活動競技活動。

3.保健休療型旅游產品

坪陽村共建成農家樂、鄉村旅館14家，年營業收入500余萬元。較為典型的有“一品茗山莊”“天然居”“云頂茶園度假山莊”“三和竹鼠農家樂”和“青山民宿”，還有集住宿、餐飲、娛樂、展銷為一體的毛尖茶莊，“毛尖豆腐”“茶葉炒蛋”“毛尖泉水雞”“全竹宴”等新型菜品，吸引了都勻市民、省內外游客前來品嘗和入住。

4.購物型旅游產品

坪陽村的茶葉企業通過廠內設點、微信平臺等方式銷售茶葉。例如，河頭茶葉合作社的年旅游人次可達到1萬人次左右，在茶葉的銷售點，茶葉年銷售收入近80萬，人均茶葉消費80元。除此之外，竹鼠、蜂蜜、蜂蛹、土雞、竹筍、野生干貨等也成為游客的購買對象。更難能可貴的是，以茶葉打造的“毛尖油辣椒”“茶油毛尖肉絲剁椒”“茶山糟辣”等旅游商品也深受游客青睞。

5.感情型旅游產品

河頭茶葉合作社因為毛主席與都勻毛尖的淵源，修建了塑像，供游客瞻仰，開展相關紀念活動。

（三）農產品需求市場成為旅游客源市場的主力

坪陽村的游客主要以購買茶葉的商務游客為主，其次為茶山觀光游客，茶文化體驗游客、康養型游客的數量有所突破。

（四）農業生產組織成為旅游管理組織的主要構成

坪陽村的旅游企業以種養殖企業為主、十里茶香合作社、河頭茶葉合作社、一品茗茶葉合作社、供銷茶葉有限公司、高寨茶葉有限公司、三和竹鼠養殖合作社成為了旅游景點的重要組成部分。在住宿與餐飲企業中，除了“天然居”和“青山民宿”外，“一品茗山莊”“云頂茶園度假山莊”“三和竹鼠農家樂”都與前述種養殖企業相互交融。

坪陽村的旅游演藝服務組織是由三和竹鼠養殖合作社、一品茗茶葉合作社分別牽頭成立的，為臨時、非專業的組織。旅游觀光車輛為政府贈與坪陽村的集體資產，分別由“一品茗山莊”“高寨茶葉有限公司”進行運營管理。

五、坪陽村農旅融合存在的問題

（一）產業融合的廣度尚有余地

海花草是坪陽村主要的種植產品，由于其較高的經濟價值和良好的市場銷售，在當地尚未與旅游掛鉤。

（二）產業融合的深度有待挖掘

坪陽村的茶旅融合的產品形式較為多樣，除了餐飲、旅游商品（食品）等有些許特色外，文化體驗型產品、住宿產品與其他產茶區的茶旅體驗項目大同小異，挖掘地方茶文化不充分，缺乏創意。另外，坪陽村的竹林在造景、旅游紀念品等方面的輔助作用體現不充分，竹鼠、蜜蜂養殖只提供了旅游餐飲、商品。

（三）產業融合欠缺專業度

坪陽村的農旅融合是村政府推動、企業自發而產生的，缺乏相對統一的專業化旅游運營管理組織。毛尖鎮鎮政府管理人員統一運營管理，村兩委被動執行，種養殖企業、旅游企業各顯神通。一是造成事實上的政企不分，規劃失靈，政府的思路與當地企業的行為脫節。一方面，坪陽村的內部交通的通達度不高，除了旅行社的團隊游客、自駕游客外，其余游客不能直達坪陽村旅游核心區——總陽寨，也無法進行環茶山旅游；另一方面，旅游觀光車輛被企業用于滿足個體利益或處于閑置甚至損壞狀態。二是種養殖企業為主的旅游運營管理模式，使旅游服務的專業服務技能未能與農業生產技能很好融合，尤其體現在采茶、制茶的體驗環節；在觀光和體驗環節，沒有專門的講解員和引導員；在營銷環節，沒有旅游產品創意策劃能力，沒有與旅游需求市場主動對接的能力。

六、坪陽村農旅融合的新途徑

（一）進一步拓展種植業農產品的附加值

海花草具有極強的吸附凈化能力、保濕的作用，且干燥的海花草很柔軟輕細極易攜帶。可以利用海花草的特點，一是利用海花草所生長的田野進行植物造景。其次，利用它的吸附凈化功能，將其用于室內魚缸凈化，可成為本地方特色的具有凈化功能的旅游商品。三是利用保濕功能，與花卉盆栽進行搭配，組合為花卉盆栽類的旅游商品。同時也要積極發揚坪陽村的藤編竹編技藝，根據游客對旅游產品的偏好，創新藤編竹編商品設計，打造具有民間特色的旅游商品。

此外，由于坪陽村的海拔較高，日照時間較長，溫度相對較低，非常有利于促進植物的光合作用，害蟲的影響也非常小。可以開展大面積的特色有機蔬菜種植、本地特色中成藥種植，這樣，不僅當地餐飲企業提供新的養身食物來源，也可開展相應的體驗活動。

（二）深度展示農旅融合的文化和科學內涵

旅游正在由觀光游向深度體驗游轉變，對于坪陽村來說，茶文化體驗游客、康養型游客數量增加能夠大幅提升坪陽村農旅融合的經濟效益。一方面，以坪陽村的茶旅融合為主體，在現有基礎體驗項目基礎上，利用都勻毛尖茶文化的研究成果，增加一些體驗性的親子旅游體驗項目、研學旅游體驗項目，例如，將都勻毛尖茶的成名歷史、民間傳說做成特色互動游戲活動。另一方面，可依據都勻毛尖茶文化，在竹林中利用竹子（不砍伐）的特性開展竹林造景競賽；探究竹筍、竹鼠、蜂蜜的生長或形成過程。此外，還可以在坪陽村開發林中徒步、林中露營、林中騎行等旅游項目。

（三）建立健全旅游管理組織

毛尖鎮鎮政府可協助文化旅游職能部門行使旅游行政組織的管理職能，一方面，村兩委可成立旅游服務公司，盤活集體的運輸資產，主導旅游演藝服務；另一方面，引導農業企業、合作社和旅游企業，組成旅游行業協會，對內統一旅游行業規范，組織旅游服務技能培訓；對外統一營銷，對接旅行社等旅游企業，增加與旅游需求市場聯系的緊密度，與地方旅游院校搭建專業的旅游教育發展（研究）組織，構建農旅融合的旅游研學基地。

（作者單位：黔南民族師范學院旅游與資源環境學院）