當前動物檢疫工作的難點與對策

賴潔明

隨著我國經濟的快速發展，人們的生活水平也開始提高，對肉類產品的需求也逐漸增加。近年來，頻頻出現肉類質量安全不過關的現象，肉類食品的質量安全已經成為了生活中的關注焦點。動物檢疫工作是針對各種動物以及其加工產品的檢查工作，防止疫病的大規模傳播，保證人們的飲食安全。但是目前動物檢疫工作出現了困境，導致檢疫工作不能高質量的完成。本文立足于當前動物檢疫工作中出現的難點，探討了解決檢疫困境的有效措施，力求從源頭保證人們的飲食安全。

隨著“瘟豬”“速生雞”等惡劣食品安全事件的不斷發生，食品的安全問題開始被社會各行業所關注，對食品安全的檢測要求也越來越高。肉類是我國人民日常飲食的重要組成部分，為身體補充必須的營養元素，關呼著人們的身體健康，因此。隨著我國畜牧業科技的快速發展，動物的產量逐年增加，肉類的質量也有明顯的提高。要想保證動物產品的絕對安全，需要動物疫病檢驗機構對肉類進行嚴格的出廠檢驗。但是由于部分檢疫機構對工作的不重視，導致不合格的動物產品流入市場，危害著人們的身體健康。

一、動物疫病檢驗工作的重要意義

動物產品最主要的產出就是我們生活中食用的肉類，某些肉類企業為了提高自身的經濟利潤，會降低生產標準，低價購買患有疫病的動物，對人們的飲食安全造成了嚴重影響。動物疫病檢（驗）疫工作可以有效避免此類現象，借助先進的科學手段和檢驗設備對肉類進行嚴格檢驗，保證市場上出售產品的質量安全。

二、當前動物檢疫工作中出現的問題

1、動物疫病檢疫意識淡薄

我國對食品安全工作極其重視，設置了相應的食品安全機構。但是，動物疫病檢疫是由基層動物衛生監督機構來完成的。而由于基層工作工作量大、檢疫設備相對落后、人員少、人員素質低，導致認識不到動物疫病檢疫工作的重要性，不能完全按照國家的規定對動物進行疫病檢疫，導致低質產品進入銷售市場。動物產品的來源多數是農村的個體養殖戶，很多養殖戶都沒有認識對動物進行疫病檢查的意識，這給基層檢疫監督機構帶來了很大的工作壓力。

2、動物檢疫人員不足

隨著畜牧業的快速發展，養殖場的規模都在擴大，動物檢疫申報次數不斷增多，動物疫病檢疫工作量不斷增大。由于機構體制的問題，工作量增多但檢疫人員并不增加。養殖場大多建在偏遠地方，離工作單位比較遠，前往檢疫來回時間較長，一定程度上降低了檢驗人員的工作效率。由于人手不足，未能按時完成檢疫工作、未能完全按照檢疫規程實施檢疫，因此在檢疫過程中會出現偷工減料的現象。

3、基層檢疫人員工作艱苦，待遇低，工作積極性不高，檢疫工作質量不高。

基層檢疫人員經常要到偏遠的養殖場開展動物產地檢疫，來回路程遠。單位沒有公車，只能用自己的私人摩托車。車是用自己的，用油也是自己的，下鄉又沒有下鄉補貼費，長年累月如此的艱苦工作，低待遇，在一定程度上提高檢疫人員的工作積極性，有些檢疫人員未能按照《動物產地檢疫規程》的程序進行認真細致檢查、核對、出證，產地檢疫工作質量不高。

4、動物疫病檢驗設備落后

為了能夠保證人們的食肉安全，動物疫病的檢驗工作需要利用多種先進的檢驗設備。部分經濟不發達的地區，缺少購買設備的資金，不能引進先進的動物疫病檢驗設備，無法對動物產品進行有效檢驗，僅靠“一雙眼、一支溫度計、一把檢疫剪刀”來實施動物、動物產品檢疫，難免會有不合格的動物、動物產品流入市場，會給人們的食肉帶來了安全隱患。一些檢疫機構的檢驗設備雖然擁有配套的檢驗儀器，但是缺少日常維護，造成設備時常出現故障，給檢驗工作帶來了一定困難。

二、優化動物疫病檢驗工作的有效措施

1、建立完整的動物檢疫管理體系

國有國法、家有家規，只有建立完善的動物檢疫體系，才能規范動物檢疫機構的檢驗工作，提高市場上肉類產品的質量。動物檢疫機構要結合機構自身的實際情況，制定相應的管理制度，對檢驗過程、檢驗標準做詳細的嚴格的規定。同時也要對檢疫的工作人員進行管理，解決檢疫人員工作中實際問題，加強對檢疫人員的技能培訓。動物檢疫機構要及時了解國家對食品安全要求的實時動態，根據國家的要求對自身的管理制度進行更新，確保檢驗工作與國家的要求步調一致。

2、引進先進的動物檢疫設備

隨著科學技術的快速發展，動物檢疫設備也越來越先進，因此檢疫機構要大力引進先進的檢測儀器，對動物以及動物產品進行科學分析，保證市場上肉類產品的安全和人們的日常飲食安全。先進的動物檢疫設備，可以增強檢測流程的精準性，對肉類品質有準確的判斷。部分基層檢驗機構由于資金不夠，沒有購買能力，所以國家要加大對動物檢疫設備的資金投入，確保每個基層檢驗結構都可以使用高標準的檢測儀器。

3、加強檢疫工作的宣傳工作

對檢疫工作的宣傳分為兩部分：第一，對檢疫人員宣傳檢疫工作的重要性，端正檢疫人員的工作態度。對檢疫人員進行檢疫技能培訓和檢疫設備使用培訓，提高檢疫人員的工作效率。第二，對養殖戶宣傳檢疫知識，提高養殖戶對檢疫工作的重視度，從源頭杜絕動物疫病的傳播。在宣傳檢疫安全知識的同時，也可以為個體養殖戶提供技術指導，減少動物出現疫病的幾率[5]。由于個體養殖戶數量龐大，宣傳力度較難，國家可以制定相應的補貼政策，對患有疫病的動物進行低價回收，避免出現養殖戶為了經濟利益，將患有疫病的動物出售給個別黑心企業。

總之，動物檢疫工作是保障人們飲食安全的重要途徑，但是每個地區的經濟、文化以及政治發展的狀況都不同，因此部分地區的動物檢疫工作不能得到有效開展，在工作的過程中存在著多種問題，我國的食品安全檢驗上面臨著重要挑戰。我國政府要聯合相關行業，改善動物檢疫工作中存在的問題，保證動物產品的食用安全。

（作者單位：524500廣東省吳川市覃巴農業農村服務中心）