企業(yè)食堂安全管理現(xiàn)狀分析及改進(jìn)措施

何瑛

摘 要：在企業(yè)員工的工作與生活中，企業(yè)食堂占據(jù)著非常重要的地位，食堂的安全管理更是直接與企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展以及員工的生命健康息息相關(guān)的，因而就需要企業(yè)管理者進(jìn)一步重視食堂安全管理問題，提升安全管理水平。對此，本文主要結(jié)合現(xiàn)階段企業(yè)食堂在安全管理方面的現(xiàn)狀以及存在的問題進(jìn)行分析，探究提升企業(yè)食堂安全管理水平的措施。

關(guān)鍵詞：企業(yè)食堂;安全管理;現(xiàn)狀與改進(jìn)

在人們?nèi)粘５纳a(chǎn)生活中，安全是最為關(guān)鍵的發(fā)展基礎(chǔ)，只有在安全健康的環(huán)境下人們才能夠更好的投入到工作當(dāng)中，也能進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)各項工作的開展，推動企業(yè)的發(fā)展進(jìn)步。對此，在企業(yè)的建設(shè)與發(fā)展中，必須要注重加強(qiáng)生產(chǎn)安全管理工作，為企業(yè)員工提供一個安心舒適工作環(huán)境。作為企業(yè)食堂的管理人員也必須要結(jié)合燃?xì)獍踩珕栴}加強(qiáng)管理，確保企業(yè)員工能夠在安全監(jiān)控的食堂環(huán)境下就餐。

1.企業(yè)食堂安全管理現(xiàn)狀分析

在企業(yè)的建設(shè)與發(fā)展中，作為保障企業(yè)員工日常生活與身體需要的關(guān)鍵所在，必須要將企業(yè)食堂的安全管理放在第一位，要嚴(yán)格關(guān)注食堂管理中可能存在的安全隱患，尤其要注意燃?xì)獍踩壳按蟛糠制髽I(yè)食堂都采用天然氣加工食物，而在使用天然氣的過程中就極可能會引發(fā)一定的安全隱患，對此，以下主要從食堂管理人員以及天然氣使用情況兩方面分析企業(yè)食堂的管理現(xiàn)狀：

1.1 天然氣使用過程中存在隱患分析

目前，我國大部分企業(yè)食堂在安全生產(chǎn)中通常都會用到天然氣，但站在客觀角度上來看，天然氣本身就具有遇火燃燒的特性，而且一旦在其泄漏濃度超過一定的標(biāo)準(zhǔn)范圍后就可能會引發(fā)爆炸事故，所以從實際的天然氣爆炸事故情況來看，燃?xì)獗ㄒ话悴粫峭话l(fā)性事故，極大可能性都是由于空氣中天然氣含量的逐漸累積，最終超過安全標(biāo)準(zhǔn)而引發(fā)的，也就是說，天然氣爆炸需要空間的密閉性以及持續(xù)累積泄漏量兩個重要的因素[1]。

另外，在燃?xì)獗ㄊ鹿手羞€需要一定的誘因，即在出現(xiàn)燃?xì)庑孤┖笠l(fā)爆炸的火源。在企業(yè)食堂中，一般會誘發(fā)天然氣爆炸的火源來源有以下幾方面：其一，燃?xì)庠顔舆^程中的明火;其二，就餐的企業(yè)員工衣服摩擦出現(xiàn)的靜電;其三，線路老化產(chǎn)生的電火花。在企業(yè)食堂中，通常都會將天然氣存放在管道以及相關(guān)容器構(gòu)成的密閉空間，使其保持與外部空氣的隔絕。但在長期的使用中，由于安全閥門的泄漏、設(shè)備的老化、工作人員操作失誤（或忘關(guān)閥門）以及螺紋或管道腐蝕等情況都容易導(dǎo)致天然氣泄漏情況出現(xiàn)，進(jìn)而為企業(yè)食堂的安全生產(chǎn)埋下了一定的安全隱患。對此，在企業(yè)食堂的安全管理中，就需要綜合多方面因素從源頭上避免燃?xì)庑孤┣闆r出現(xiàn)，以免誘發(fā)天然氣爆炸事故。

1.2 企業(yè)食堂安全管理中存在的隱患

在企業(yè)食堂中，管理人員是進(jìn)行安全把關(guān)的重要角色，因而一旦安全管理人員對食堂的安全管理認(rèn)識不足也會對企業(yè)食堂的安全產(chǎn)生一定程度的影響，出現(xiàn)用電設(shè)備或燃?xì)庠O(shè)備使用不規(guī)范的情況，嚴(yán)重時甚至可能導(dǎo)致天然氣爆炸事故出現(xiàn)。例如在員工缺乏食堂安全管理意識的前提下，就容易導(dǎo)致其未能有效的識別天然氣泄露所出現(xiàn)的刺激性氣味，因而野菊難以有效且及時的控制天然氣泄漏問題，進(jìn)而引發(fā)嚴(yán)重的安全事故;同時還存在部分管理人員沒能定期排查報警設(shè)備，導(dǎo)致一部分已經(jīng)失去報警功能的設(shè)備還在使用中，無法在危險時及時報警[2]。另外，不當(dāng)?shù)氖程霉芾硪矔?dǎo)致事故出現(xiàn)的風(fēng)險增加，一旦目前仍有部分企業(yè)食堂在管理中尚未形成有序的管理制度，因而對天然氣的定期檢查不到位、針對易漏點的處理也不及時，如此一來就導(dǎo)致當(dāng)下企業(yè)食堂的安全管理仍需進(jìn)一步改進(jìn)。

2.改進(jìn)企業(yè)食堂安全管理現(xiàn)狀的措施分析

2.1 優(yōu)化食堂安全建設(shè)，定期檢查維護(hù)各項電氣設(shè)施與報警設(shè)備

在建設(shè)企業(yè)食堂的過程中，必須要遵守國家相關(guān)部門制定的標(biāo)準(zhǔn)，并在統(tǒng)一的安全設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行設(shè)計，要盡可能規(guī)避食堂內(nèi)部墻壁插座少、報警設(shè)置不合理等問題，要采取科學(xué)合理的設(shè)計方式來促進(jìn)企業(yè)食堂安全風(fēng)險的抵御能力，最大程度的避免食堂安全事故出現(xiàn)。此外，在企業(yè)食堂中，各項電氣設(shè)施是必不可少的，尤其是燃?xì)庠O(shè)備更需要食堂管理人員定期的進(jìn)行檢測，對天然氣閥門、管道進(jìn)行檢修與維護(hù)，確保燃?xì)馐褂冒踩Ｍ瑫r針對食堂報警器設(shè)備也要及時檢測、維護(hù)，并準(zhǔn)備好備用報警器，以保證可以在發(fā)生事故前及時的對安全隱患進(jìn)行識別，確保安全管理人員能夠及時采取有效的措施加以解決，在可控范圍內(nèi)將安全事故化解。在報警器的設(shè)置方面，通常可結(jié)合企業(yè)食堂的安全生產(chǎn)情況進(jìn)行安排，設(shè)置兩臺數(shù)顯式報警器，方便在監(jiān)測中進(jìn)行對比參考，確保更精確的監(jiān)控食堂安全狀況[3]。

2.2 合理落實企業(yè)食堂安全管理責(zé)任

要想科學(xué)的促進(jìn)企業(yè)食堂安全管理質(zhì)量的提升，就需要在食堂安全管理中將各項責(zé)任落實到每一位食堂管理人員的身上，并在日常的管理中明確落實各項責(zé)任，展開多層監(jiān)管，全面提升食堂工作人員的責(zé)任意識，加強(qiáng)安全管理質(zhì)量。例如在企業(yè)食堂爐灶使用后，需要員工及時將總來氣閥關(guān)閉，并在確認(rèn)閥門關(guān)閉后才能下班，在這之后，還需要值班人員進(jìn)行二次核查，針對實際情況進(jìn)行確認(rèn)與備案，通過這種層層監(jiān)管、層層落實的方式來促進(jìn)食堂安全管理質(zhì)量的提升。

2.3 引進(jìn)智能監(jiān)控設(shè)備實時監(jiān)控食堂安全狀況

伴隨科技的高速發(fā)展，在企業(yè)食堂管理中也可以引入先進(jìn)的智能化技術(shù)，使用智能報警終端器進(jìn)行安全管理，實現(xiàn)全面、實時健康企業(yè)食堂的安全狀況，確保在出現(xiàn)高溫以及天然氣泄漏、火災(zāi)等情況時能夠更加精準(zhǔn)的對事故位置進(jìn)行定位并聯(lián)網(wǎng)報警，確保管理人員能夠及時接到警報，進(jìn)而采取有效的措施加以處理，將風(fēng)險損失降到最低。

總 結(jié)

綜上，針對目前企業(yè)食堂在安全管理中存在的風(fēng)險，就需要相關(guān)的管理人員站在安全的角度上進(jìn)行分析，從食堂安全建設(shè)入手，定期的檢查食堂各項電氣設(shè)備與燃?xì)庠O(shè)備，并進(jìn)一步落實相關(guān)的崗位職責(zé)，引進(jìn)智能的監(jiān)控設(shè)備，從而全方面的保障企業(yè)員工的就餐安全，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展提供良好支持。

參考文獻(xiàn)

[1] 李曉春. 企業(yè)食堂安全管理現(xiàn)狀改進(jìn)策略淺析[J]. 精品， 2018， 000（008）：P.226-226.

[2] 遲曉波. 高校食堂食品安全管理的現(xiàn)狀及其對策[J]. 讀與寫（教師）， 2018（10）：260-260.

[3] 李志超. 企業(yè)食堂食品安全管理工作探討[J]. 數(shù)碼設(shè)計（下）， 2019， 000（004）：171-172.