討論日語諺語折射出的“酒文化”內涵及其國民性

摘要：諺語一般短小精悍，寥寥數字便能起到警示、訓誡或譏諷的作用。本文從日語諺語的角度對日本“酒文化”的內涵進行了探究，并分析了其國民性，加深了對日本文化的探索與理解。

關鍵詞：日語諺語；酒文化；內涵；國民性

前言：

諺語大多由民間語言組成，樸素短小，卻蘊含著大道理，能夠反映出大多數百姓的性格特點、行為方式、思維判斷、價值觀念等。因此，對一個民族諺語的研究與探索，可以更加貼近該國家的生活實際，對日本“酒文化”的內涵及國民性有著更加深入的理解。

一、日語諺語中折射出的“酒文化”內涵

日本酒起源于繩文時代中期，最初用咀嚼的方式釀酒，起名為“口嚼酒”，主要用于供奉神靈[1]。后續“曲種”傳入了日本，日本開始以大米作為主要原料釀酒，因為其酒水清澈明亮，口感清甜適口，與日本崇尚的純潔、純凈的道德理念十分相符，成為了日本國酒，稱之為“清酒”。

（一）酒具有雙面性

1、酒帶來的好處

適量飲酒可以通暢人體血脈、祛除風寒、健脾暖胃，有解除身體疲勞、提神、增加食欲、促進消化等作用。在日本諺語中也將酒稱為“百藥之首”（酒は百薬の長）及“天之美祿”（酒は天の美祿），認為適量飲酒可以強身健體，對人體有保健作用，喝上三杯酒就如同吃上了靈丹妙藥（酒三杯は身の薬），喝了好酒能夠祛瘀活血（良い酒は良い血を作る），哪怕是粗淺的酒也比茶還對人身體有益（濁酒も茶より勝る）。

2、酒的危害

過度飲酒也會使人失去自制力，酒在日本諺語中被稱為“迷魂湯”（酒は気違い水），因為酒精會對身體造成損傷，也被日本人戲稱為“百毒之首”（酒は百毒の長），日本人因喝酒誤事，也會開玩笑說被酒這個“邪魔”絆住了腳步（酒は諸道の邪魔）。當血液中的酒精含量——也就是乙醇濃度達到0.4%以上時，人就出現失去知覺、昏迷不醒等癥狀，嚴重者甚至有生命危險。慢性酒精中毒對人體中樞神經系統、肝臟、心臟、腸胃都會造成不同程度的損害，長期飲酒也是導致男性不育的主要原因。日本生育率持續低迷與日本的高壓生活及沉迷飲酒都密不可分，因此，在日本諺語中，也將“酒”稱為萬惡之源（酒は諸悪の元）。

因此，日本人也倡導適度飲酒，還化用了中國宋朝邵雍的古詩詞：“花看半開，酒飲微醺”（花は半開、酒は微酔），寓意花在將開未開之時最美，酒飲至七八分即可，諺語中也警示世人，酒可以喝，但是不能過量（酒は飲むべし、飲むべからず），過度飲酒就不是人飲酒，而是酒在喝人（一杯、人、酒を飲み、二杯、酒、酒を飲み、三杯、酒、人を飲む）。

（二）酒可以促進同事與朋友間的交流

酒具有交流性。日本對階級文化與禮儀非常看重，在工作之中，上下級具有嚴格的敬語稱呼，不可逾越。但在酒桌上，卻可以“無視尊卑”，從許多日本諺語中都可以看出：比如日本人提倡，在酒桌上都是知己，相互之間說什么都可以（酒は知己に逢うて飲むべし），稱酒是幫助人們建立友誼的最好捷徑（人を知るには酒が近道），借著酒精的作用應當暢所欲言（酒は本心をあらわす），加強了同事與朋友間的交流。就是平時少言寡語的同事，在酒桌上也不會掃興，就算不會飲酒，至少第一杯酒也要喝干（酒外れはせぬもの），否則會被視為失禮。

（三）酒可以放松自我

酒具有包容性。日本生活壓力之大，在世界上都十分出名，日本人在工作中非常嚴謹，因此工作時長時間處于緊繃狀態，工作結束后非常需要酒精放松一下一天的壓力。日本諺語中也曾化用元代愛山詩人《越調·小桃紅消遣》中“一醉解千愁”的名句（酒は憂いの玉箒），提出酒可以為人排解憂愁和煩惱（憂えてまさに酒聖を知る）。

二、日語諺語中折射出的“酒文化”國民性

（一）重視國民階級與飲酒禮儀

日本社會十分注重國民階級，在公司中需要嚴格遵循上下級之間的敬語使用規范，在酒桌座位的安排上，女性員工會被平均分配到男員工之間來負責斟酒與布菜，日本人十分忌諱“自斟自飲”，諺語中也曾提及，認為自己斟酒是一種非常不體面的行為（手酌貧乏），應該感到羞愧（手酌は恥のもの），這種行為代表著對主人的不滿（置き注ぎはせぬもの）[2]。如果本次酒會沒有女性參與，斟酒與補菜的任務會交給年齡最小、資料最淺的員工，這在無形中也反映出了日本“男女平等問題”。中國傳統酒文化在意酒后儀態，在酒桌中醉酒失言被認為是很失禮的，與此不同的是，日本人對于醉酒的態度十分寬容，提倡“酒后吐真言”（酒の中に真あり），“酒逢知己千杯少”（酒は知己に逢えば千杯も少なし），即使酒后失態也是可以被原諒的（酒は禮に始まり亂に終わる）。

（二）性格具有雙面性

日本人一面喜歡無休止的拼命工作，以工作勤奮、沒有時間回家為榮；一面又喜歡慢節奏的休閑娛樂生活，因此喜歡在居酒屋買醉；日本人一面強調酒可以為人們帶來工作與生活中的靈感（酒は情けの露雫）；一面又說好酒熬夜不可取，是貧窮之源（酒と寢坊は貧乏の近道）；一面喜歡居酒屋老板娘女侍者溫柔又從不帶半點職責的話語，這是日本一種國民性的“戀母情節”，在高壓的成年生活中渴望兒時母親的保護與無憂無慮的生活，一面又說只有酒和女人是男人的天敵（世の中は酒と女敵），上述都是日本國民性格具有雙面性的典型表現。

（三）注重站在他人角度看問題

日本人為人處世的第一準則就是“不給別人添麻煩”，日本人最常使用的口頭語就是“抱歉，給您添麻煩了”，因此與中國人在酒桌上喜歡“勸飲”不同，日本人很少主動勸酒，因為在日本人的角度來看，勸別人飲酒如果對方不愿，會為對方造成很大麻煩[3]。因此每個人都按著自己的節奏飲酒，也少見敬酒的情形。在招待客人時，主人為了創造飲酒氣氛，會先飲上三杯，這是來源于“毒見三杯亭主の役得”的諺語，意思是主人先喝證明無毒，客人再開懷暢飲，現多用于調節酒桌氣氛。

總結：

本文從日本諺語的角度出發，探索了日本“酒文化”具有雙面性、交流性、包容性的文化內涵，探討了日本人重視國民階級與禮儀文化、不喜歡給別人添麻煩、性格上具有雙重性的民族特點，對日本傳統民族文化有了更加深入的了解。

參考文獻：

[1]郭靚.中日酒文化起源之對比[J].濰坊學院學報，2019，19（05）：65-68.

[2]程馨毅.從酒文化看日本人的社交方式[J].美與時代（城市版），2017（05）：104-105.

[3]周江.日本酒文化散論——以居酒屋為例[J].河南農業，2018（18）：60-61.

作者簡介：

司夢潔，南京工業大學浦江學院，日本文化。